Kateri je najboljši nadomestek sojine omake? Tukaj je 7 trdnih možnosti, ki jih lahko poskusite od tamarija do ribje omake
Ugotovite Svoje Število Angela
(iStock)
Kaj storite, ko posežete po sestavini, le da ugotovite, da je nimate? Improvizirajte, to je kaj. Tudi če ne ustvarjate Azijska hrana , mnogi recepti zahtevajo sojino omako. Ima nedvomno aromo umami, ki se uporablja v vsem, od marinad in BBQ omake, do juhe, glazur in omaka za potapljanje in deluje za meso, ribe, zelenjavo in testenine . Zato je glavna sestavina v večini kuhinj po vsem svetu.
Sorodno: Je sojina omaka na seznamu Whole30?
V sojini omaki je lahko veliko natrija (na primer 1.000 miligramov natrija v eni žlici) in je narejena iz soje in pšenice, zato ni gluten -prosto in ga ni mogoče uporabiti, če sledite teh ali paleo dieta —Ali poskušate obdržati krvni tlak. Torej, kaj so najboljši nadomestki sojine omake ? Ta seznam sedmih jih razčleni, od Tamari in Ribje omake, do Kokosovih Aminosov in Miso paste.
Upoštevajte, da vam bo katera koli nadomestna sestavina dala podoben okus kot sojina omaka, ne pa tudi natančno se ujema. Sojina omaka ima določen slani profil, kar pomeni, da nekateri sojini nadomestki lahko zahtevajo malo več (ali manj) sestavine kot količina sojine omake, ki jo zahteva recept. Veliko teh Sem nadomestek omake so vegansko , brez glutena, brez holesterola in veliko manj natrija, za zdravo alternativo v jedeh in omakah.
Najboljši nadomestki sojine omake
Tamari
Tamari je nadomestek sojine omake, ki na tem seznamu najbolj posnema sojino omako, saj sta recepta za oba podobna pri pripravi in fermentaciji. Sojina omaka pa je narejena iz soje in pšenice, Tamari pa je preprosto soja, zato je bolj gladka in bogata ter brez glutena. Je v istem profilu okusa kot sojina omaka, vendar manj slan.
Kokosov Aminos
Pogosto se reče, da najprej jeste z očmi. Če v kokosovem aminosu zamenjate sojino omako, se vizualno precej ujema, temne barve s tekočino. To je glavna sestavina za ljudi, ki sledijo dieti brez glutena ali paleo. Kokosov Aminos ima tudi bolj izrazit okus po melasi, zato boste verjetno želeli temu prilagoditi razmerje soli v jedi. Če želite biti brez soje, so kokosovi Aminos odlična izbira za to.
Tekoči Aminos
Ta izdelek je narejen iz soje, zato je v receptu vreden dodatek za sojino omako. Tekoči Aminos je pogosta sestavina, ki se uporablja v receptih za tiste, ki iščejo začimbe, ki ne vsebujejo veganov in glutena. Ta zamenjava zahteva tudi uravnoteženje nekoliko bolj sladkega okusa z dodatnimi količinami soli.
Worcestershire omaka
Katere sestavine so v steklenici Worcestershire omake? Slavna steklenica, pokrita z rjavo papirnato vrečko, običajno vsebuje kis, tamarind, melaso in / ali sladkor, česen, čebulo, sardone in začimbe. Ima nekoliko ostrine in sladkosti, ki je ne boste našli v sojini omaki, vendar lahko s prilagoditvami sestavin poskrbite, da bo delovala, ko ni na voljo sojine omake. Opomba: Čeprav Worcestershire omaka običajno ne vsebuje glutena, Lea & Perrins Worcestershire Aauce ne vsebuje glutena, poleg tega da vsebuje holesterol, maščobe, brez konzervansov in vsebuje 80% manj natrija kot sojina omaka.
Ribja omaka
Ribja omaka ima značilne okuse podobne sojini omaki, vendar je veliko bolj koncentrirana in močnejša, če jo uporabljamo v jedeh. Ribja omaka ima fermentiran profil (kot soja) in je običajno narejena iz sardona. Počakajte s to sestavino in počasi dodajte po okusu. Ribja omaka je lahko brez glutena, vendar mnogi vsebujejo gluten, zato dvakrat preverite nalepko.
Kis Umeboshi
Kis Umeboshi najdete v trgovini z oznako Ume Plum Kis. Ta kis je rezultat priprave umeboshi, ko kisle slive nasolimo in stehtamo, dokler ne nastane slanica. Ta nadomestek dobro deluje kot nadomestek sojine omake zaradi slanosti slanice v kisu, ki posnema okusne note sojine omake. Lahko ga označimo tudi kot kisel ali saden okus.
Miso Paste
Miso pasta je fermentiran sojin izdelek, ki se pogosto uporablja v japonski kuhinji. Pasto lahko dodate v juhe , ramen, vinaigrete in glazure in najboljše pri tem je, da je pripravljen za uporabo, ko drugič spustite pokrov s kadi. Pasto Miso lahko razredčimo z nekaj vode in kisa, da nadomestimo sojino omako za rahlo pikantno, bolj slano omaka za potapljanje . Vendar gre malo daleč, saj je lahko močan in večina formul je veganskih in brez glutena, razen če je na etiketi navedeno drugače.
Naslednji, najboljšiLepljiva piščančja sojina omaka iz ingverja recept.
Alice Knisley Matthias je mamica dveh fantov, ki se rada ukvarjata s čudnimi, a resničnimi dejstvi. Piše o hrani, družini, izobraževanju in vrtu. Rada kuha, goji sveža zelišča in verjame v ekološki način življenja svoje družine v kuhinji in na vrtu. Ima knjigo o zdravih prigrizkih za otroke, ki jo je poleti 2019 izdala založba Scholastic. Njeno delo je izšlo v The New York Timesu, The Eating Well, Highlights for Children, Fant's Life, Kids Discover, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n 'Scribble in ameriška kuharska knjiga Cook Cook Cook's Country Cookbook. Je avtorica herbinkitchen.com.
VEČ ODALICE
