Hummus je za mnoge od nas prigrizek, a je v resnici zdrav? Nutricionisti tehtajo

Humus obstaja že tako dolgo, da je težko sledite natančnemu izvoru, čeprav kuharske knjige kažejo, da so recepti to zapisali v 13. stoletju. Grki radi trdijo humus kot tudi Egipčani, beseda hummus pa izhaja iz arabske besede čičerika, ki je glavna sestavina humus skupaj s sezamom, limono in česnom , čeprav so različice in možnosti neskončne.

Danes je humus enostaven, zdrav izdelek, ki ga mnogi med nami vedno imamo v hladilniku. Iščete a prigrizek z manj ogljikovimi hidrati zaradi česar se boste še vedno počutili polne? Super, v svoj humus namočite bolgarski poper ali korenje. Iščete kaj težjega? Humus, namazan na vrečko, toast ali pito, je dobra izbira. Čeprav humus pogosto jemljemo kot samoumevno kot očitno zdravo možnost, je humus dober zate? Odločili smo se, da se bomo posvetovali s strokovnjaki - tukaj so povedali.

Ali je humus dober za vas?

Zdaj je pravi čas za pogovor o nadzoru porcij. Medtem ko je humus po svoji naravi zdrava hrana, je nadzor nad porcijami ena od komponent, ki ga hitro preusmeri iz zdravega v nezdravo. Brigid Titgemeier, dietetik s sedežem v funkcionalni medicini in ustanovitelj podjetja My Food is Health,poudarja, da je velikost porcije humusa, kupljenega v trgovini, 2 žlici in da porcija vsebuje največ 2 grama beljakovin. Večina ljudi misli, da je humus vegetarijanski vir beljakovin, kar v resnici ni. Je pomembnejši vir prehranske maščobe kot beljakovin.

Pri določanju, ali je humus zdrav, je pomembno upoštevati dve stvari: oseba, ki ga jedo, in vir. Titgemeier pravi: Za tiste, ki imajo težave z FODMAP (Fermentabilni oligo-, di-, monosaharidi in polioli), bodo verjetno uživali napihnjenost in napihnjenost trebuha zaradi uživanja čičerike ali humusa.

Vsi, ki se bodo prehranjevali s humusom, se bodo odločili za bolj zdravo možnost naredijo svoje , ki je izjemno enostavno in brez nepotrebnih sestavin, kot so konzervansi ali ojačevalci okusa.

Sorodno: Je pokovka zdrava?

Zdravstvene koristi humusa

Humus je tudi dober vir vlaknin, na kar opozarja funkcionalni nutricionist Jen Dreisch , ki je po njenem mnenju koristna za zdravje srca in ožilja, Crohnovo bolezen, hiatalne kile, IBS, visok krvni pritisk , normalizira raven holesterola in izboljša delovanje črevesja.

Wendy Sterling, certificirani prehranjevalni moteč, registrirani dietetik in timski strokovnjak za prehrano Oakland Athletics pravi, da čičerka poleg tega, da vsebuje veliko vlaknin, vsebuje tudi zdrave količine železa, kalija in škroba. Čičerika je v humusu odličen vir maščob in česna, zaradi česar so tudi zdravi za srce.

Sorodno: 28 Noro dobrih receptov Humus

Ko humus postane nezdrav

Na splošno je humus dobra izbira za ohranjanje seznama zdravih prigrizkov, vendar obstaja nekaj pomanjkljivosti.Titgemeierpoudarja, dakakovost olja je pomembna, in če doma ne pripravljate humusa, olja, kot je olje kanolein druga visoko predelana industrijska semenska olja, kot so sojino in sončnično olje, se navadno prikradejo.

Druga težava so pesticidi v neekoloških blagovnih znamkah humusa, kupljenih v trgovinah, in morda v domačih, razen če so sestavine organske.Sterlingpotrošnikom svetuje, naj se tega zavedajo članek daDelovna skupina za okoljeje julija 2019 objavil članek, v katerem je navedelčičerika - in zato humus - vsebuje visoko vsebnost herbicida, ki uničuje plevel, glifosata, ki je bila povezana z rakom.

Povezano: 8 zdravih načinov remiksa humusa

Sterling pravi, EWG inEPA ima različne ravni, kar velja za sprejemljivo raven varnostizaradi pomislekov, pri čemer je raven EPA veliko višja. Toda kot potrošnik se vse, kar je nad ničlo, počuti nesprejemljivo. Pri članku EWG je po njenem mnenju superuvršča čičeriko / humus od večine do najmanj glifosatain zdi se, da imajo tiste, ki so organske, večinoma nižje ravni.

Glasilo Zdravo zdaj

Kaj jesti s humusom

Dreisch, Titgemeier in Sterling se strinjajo, da je seznanjanje humusa s svežo zelenjavo zdrav prigrizek, če vaše telo lahko prebavi fižol. Dreisch pravi: Korenje, zelena, redkev, rezine bučk, brokoli in cvetača so odlične možnosti, vendar je surova zelenjava težje prebavljiva, zato na hitro poparim in nato potopim v humus. Jabolčni rezini so tudi zabavna možnost z malo flare.

Nato si oglejte te prigrizke s petimi sestavinami ali manj.

Viri

• Brigid Titgemeier, fdietetik in ustanovitelj podjetja My Food is Health, registrirane v neaktivni medicini.
• Jen Dreisch, funkcionalni nutricionist.
• Wendy Sterling, certificirani dietetik in pooblaščeni strokovnjak za športno dietetiko na območju zaliva.
• Delovna skupina za okolje: Visoke ravni Bayerjevega plevela v Humusu, čičerika.