Sunny Anderson iz Food Network o samozavesti, kuhinjskih bližnjicah in S’Mores Dip You Try to Try
Ugotovite Svoje Število Angela
Sončni Anderson ljubkovalno se nanaša na jesen kot sezono prehranjevanja. In kakšen boljši način praznovanja kot ob obroku? Zame se začne s nočjo čarovnic in potem je od tam res navkreber, pravi 45-letna osebnost Food Network in sovoditeljica Kuhinja . Jesen s svojimi bogatimi barvami in okusi pomeni vozovnice, nogometno sezono in zahvalni dan - vse Andersonove najljubše stvari. (Njen praznik poseben Turčija Dan sončna pot premiera 14. novembra na Food Network in predstavlja kuharje, oblikovalce, družina in prijatelji, ki pomagajo pri praznovanju.)
Ves čas pandemije sta Anderson in ona Kuhinja soigralci že od doma snemajo oddaje v družinskem slogu, tako da jih lahko gledalci ujamejo v naravnih prvinah - za Sunny to doma v New Jerseyju izumlja ustvarjalne prigrizke in obroke, hkrati pa preprečuje, da bi njeni reševalni mladiči ukradli njene kulinarične mojstrovine. (Njen pes Gary Gumbo je bil nedavno krivec, ko je izginil piščančji sendvič.)
Sorodno: 101 najboljša priloga za zahvalni dan za preobrazbo vaše praznične večerje
Z leti je natančno prilagodila svoj dostopni kulinarični slog, združevala vplive svojih potovanj po svetu kot hči v vojaški družini in predvajala izkušnje iz svojega časa v letalskih silah - ja, kot Dobro jutro , Vietnam .
Anderson je s svojo osebnostjo, ki gleda na svetlo stran, tudi goreča zagovornica uživanja v hrani, ne glede na vaše zdravstvene izzive. Svoje potovanje je delila z ulceroznim kolitisom, boleznijo črevesja, ki lahko povzroči vnetja in razjede v prebavnem traktu, kar so ji diagnosticirali med vojaško vojsko v Koreji. Veliko ljudi, kot sem jaz, vedo, da zdravila ni, vendar smo nekako uspeli, pravi, in bolezen že 20 let ohranja v remisiji.
Anderson je z nami govorila o tem, kako ostati zdrava in se veseliti hrane, njenih nasvetih za uporabo ostankov v restavracijah in zakaj je njeno stališče do hrepenenja vedno popuščanje.
Izžarevate samo- samozavest na Kuhinja (in v kuhinji!). Kako vodite tako dinamično kariero na prehrambeni televiziji?
Skrivnost moje samozavesti je, da mi je vseeno. Resnično imam srečo, da sem [odrasel], preden je obstajal internet, zato v njem nisem našel svoje vrednosti. V njem nisem našel svoje osebnosti. In v njem nisem našel, kdo sem. To sem ugotovil v svojem domu in svojem jedru ter svojih izkušnjah. Torej, ko izstopim iz spleta, mi je prav prijetno biti jaz. V tem položaju je internet kot naša izložba. In ne manjka ljudi, ki bodo prišli na vašo trgovino in bili hudobni. Bolj me jezi, da ljudje mislijo, da bi me lahko ošinile besede. Ko pa mi nekdo reče nekaj res lepega, si to popolnoma vzamem k srcu.
Sorodno: 35 idej za navidezni zahvalni dan, da boste med pandemijo koronavirusa poskrbeli za vaš praznik
Kakšen je vaš cilj kot kuharja na televiziji?
Prizadevam si, da bi bilo moje kuhanje odlično za začetnike, pa tudi za nekoga, ki zna kuhati in išče nove ideje ali nove načine, kako kaj narediti. Vedno si prizadevam poenostaviti stvari. Trudim se, da ljudem pokažem lažje načine, kako lahko stvari opravijo v kuhinji, in če jih trgovina prodaja, jo nekdo kupuje. Torej, obožujem dobro bližnjico, kupljeno v trgovini.
Ste velik oboževalec sezone, v kateri smo. Kakšen je videz za vas?
Udobje. Nosim se v znoju. Jaz sem v kapuci in jem stvari, ki se mi zdijo resnično tolažilne. To je enolončnice , je praženje. Poleti imam jesensko hrano in izkušnje, vendar jeseni zelo redko iščem poletno hrano.
Nam lahko poveste nekaj o svojem potovanju v svet profesionalne kuhinje?
Takoj, ko sem odšel od doma, sem spoznal, kako rad kuham, toda vedel sem, da se želim s tem preživljati, ko sem začel kuhati za svoje prijatelje. Bil sem radijski didžej v Hot 97 v New Yorku in ljudje so me spraševali, ali lahko kaj skuhate za to studijsko sejo ali tiskovni dan? V središču vsakogar, ki rad kuha, je potreba, da to deli, in ideja, da so mi bili ljudje pripravljeni to plačati, me je resnično prevzela. Samo poskušal sem osrečiti svoje prijatelje, ne da bi se zadolževal, zato sem odprl gostinsko podjetje.
Vas je pandemija kaj naučila o vaših prehranjevalnih ali kuharskih navadah?
Pandemija je okrepila mojo ljubezen do kuhanja doma. Lahko je drago jesti zunaj. Prav tako je tako ekstra - voda, zajem kruha, čips. Včasih sem preprosto nestrpna. Zame je torej kuhanje doma cenejše, hitrejše in se mi ni treba oblačiti. Poleg tega, če to storim pravilno, imam ostanke.
Katerih nekaj kuhinjskih nasvetov ali bližnjic imate za nas?
Sem velik ljubitelj spreminjanja ostankov hrane v obroke. Cezarjevo solato lahko spremenite v zavitek. Vzamem piščanca iz solate in ga spremenim v enchiladas. Potem imam iz enhilad ostanke nadevov, ki jih odmrznem in spremenim v chimichangas. Ko grem v restavracijo in dobim a zrezek , Naročim ga bližje redkim, saj vem, da ga bom prihranil, ko pridem domov, in ga naslednje jutro predelal za zrezek in jajca. Ko si ga bom prebral, bo srednje, če bom to storil pravilno.
Tudi krompir v vrečki. V mikrovalovni pečici. Vzemite jih iz oddelka za pridelke in jih zaprite za 4-5 minut. Nato jih postavite v pečico za 15-20 minut in si prihranite dobre pol ure.
V čem uživate pri pripravi domačega?
Pred kratkim sem naredil svojo mešanico italijanskih zelišč in to je zelo enostavno narediti v pečici. Imel sem obilo svežega origana, bazilike, timijana in rožmarina. Te sem dala na pekač, obložen s pergamentom, dodala nekaj česna in limonine lupine, ki sem jih na tanko narezala. Nato sem pečico obrnil na najnižjo možno nastavitev, ki je običajno približno 150–170 ° F, in pustil vrata razpokana. V eni uri dobite tono posušenih zelišč za pripravo mešanice, na koncu pa sem dodal kosmiče rdeče paprike. Zame ta mešanica naredi vaše kuhanje veliko bolj dišeče in okusno.
Imate sladkosnede ali nenehno hrepenenje?
Navadni privoščim polnoč. Predam se vsem hrepenenjem. Na zadnjem vdihu mislim, da se mi ne bo jezilo, da sem pojedla kos torte - bila bom jezna, da nisem pojedla kosa torte.
Kateri preobrati v prehrambenih trendih, ki ste jih naredili?
Moj toast kentavra! V ponev sem dala nekaj orehov in kokosa cimet in sladkor, dokler kokos ni pečen. Potem to potrosim po koščku toasta s namazanim namazom iz čokoladnega lešnika. Edino pravilo za izdelavo: mora biti rjave barve (kot kentaur). Ni svetel ali barvit kot toast samoroga.
Sorodno: 50 vprašanj in odgovorov za zahvalni dan, ki bodo navdušili vse vaše goste
In povej nam o tem s’mores dip, ki si ga naredil neko noč!
Bilo je najbolj čudovito. To je samo izgovor, da pojeste tono čokolade. Mislim, da sem tisti dan uporabila čokoladni lešnik, nato pa vmešala indijsko maslo iz bele čokolade. Nato sem dodal še oreščke, kot so pekani in orehi, ter še marmelade, polnjene s čokolado. Vse skupaj zmešajte in bilo je okusno in okusno. Pridobite dodatno dobroimetje, če imate cimetove krekerje.
V celotni odrasli osebi ste že govorili o obravnavi in obvladovanju ulceroznega kolitisa življenje . Kaj ste se skozi izkušnjo naučili?
Da ne pustite, da se zaradi diagnoze počutite, kot da je vašega uživanja v hrani konec. Sem oseba, ki se resnično navduši nad hrano. To je moje srečno mesto. In ko dobite diagnozo, ki je povezana z vašim zdravjem in hrano - kot so diabetes, ulcerozni kolitis itd., Se vprašate, kako boste jedli. Ampak to je mogoče. Obstaja toliko načinov, da recepti delajo za vas.
Če imate težave s črevesjem, je dobra novica, da je večino receptov mogoče spremeniti. Ko sem bil diagnosticiran, nisem imel interneta. Zdaj obstajajo forumi in skupine ter strani, ki jim lahko sledite, specializirane za različne prehranske omejitve. Vedno obstaja način, da poiščete udobje in se še vedno počutite kot človek, če ste oseba, ki ljubi hrano.
Na kaj se nanašaš? samooskrba rutina videti?
Čas sam. Včasih bom zbudi se zgodaj in se sama sprehodim ven, da se malo nadiham in bodi hvaležen za dan. Ko končam z vrtnarjenjem, se zavedam, da sem pravkar preživel štiri ali pet ur, ne da bi nič razmišljal. In poslušajte, kliše z mehurčko kopeljo ni slab!
Letos še niste dobili tradicionalne nogometne sezone. Kako je to videti za vas?
Rad hodim na igre. Imam sezonske vstopnice za Giants, ko pa nas ni, gre za hrano za dneve, kot so čili, pica, nachos dnevi, hrenovke, hamburgerji, finger food. Nekaj zelo preprostega za jesensko kuhanje je postavitev svinjina rit v počasni štedilnik z dvolitrskim kokakolom in pustil to skalo na nizki temperaturi približno osem ur. Nato izdelava vlečenih svinjskih hamburgerjev ali karkoli iz tega. Včasih bom celo naredil svinjino nad makaroni in sirom enolončnica . Obožujem hrano na dan divjadi in prehrano na dan igre.
Naslednji, Praznujte dan Turčije v slogu z 51 idejami za zahvalni dan
