Ali sladkor povzroča vnetje? Tukaj je, kako se vaše telo dejansko odziva na vse tiste slastne dobrote

Vemo, da je to pozno nočno pivo sladoleda ponavadi slaba ideja, ki naslednji dan vodi v ne tako zabaven želodec, vendar bodimo iskreni: ko nastopi hrepenenje po sladkorju, se je skušnjavi težko boriti.

In znanost potrjuje, zakaj so te želje po sladkorju tako močne: Raziskave kaže, da se možgani na sladkor odzivajo enako kot na druge snovi, ki povzročajo zasvojenost. Kot droga se tudi želja po sladkorju povečuje z dolžino abstinence.

Sladkor (saharoza) (namizni sladkor je polovica glukoze in pol fruktoze) sam po sebi ne povzroča vnetja, Dr.Steven Gundry, dr.med , kardiotorakalni kirurg in medicinski direktor Mednarodnega centra za restavrativno medicino inštituta za srce in pljuča, pojasnjuje. Vendar fruktozna komponenta sladkorja zdaj divje prevladuje v naši predelani hrani in prigrizkih. Fruktoza je glavni dejavnik vnetja v našem telesu in glavni dejavnik debelosti in diabetesa.

Ko pride do vnetja, je to znak, da vaše telo skuša odstraniti toksine.

Vnetje je poskus telesa, da se samozaščiti, da odstrani škodljive dražljaje, vključno s poškodovanimi celicami, dražilnimi snovmi ali patogeni in spodbuja proces celjenja, pravi Samantha Murdoch, RD v bolnišnici Lenox Hill. Dodan sladkor lahko poslabša osnovno vnetje ali druge kronične bolezni, kot je Crohnova bolezen, ali kožne bolezni, kot je luskavica. Naravni sladkor, ki ga lahko najdete v sadju, lahko dejansko pomaga stabilizirati krvni sladkor, ker je skupaj z vlakninami skupaj z drugimi koristnimi hranili, ki jih potrebujejo naša telesa.

Pomembno je razumeti tudi razliko med naravnim sladkorjem in dodanim sladkorjem. Na primer, naravni sladkor, ki ga dobite iz sadja, ni isto kot dodan sladkor - sladkorji, ki jih proizvajalci dodajajo živilom, da jih sladkajo.

Naravni in dodani sladkorji

Dr.Mehmet Oz, dr.med , voditelj oddaje The Doctor Oz in profesor kirurgije na Columbiji, razčlenjuje razliko med naravnimi in dodanimi sladkorji ter načinom predelave sladkorja v telesu.

Naravni sladkorji so sladkorji, ki se naravno pojavljajo v sadju, zelenjavi, mlečnih in drugih živilih. Na primer, fruktozo lahko najdemo v sadju, laktozo pa v mleku.

Dodani sladkor vključuje vse sladkorje ali kalorična sladila, ki se dodajo živilom ali pijačam med predelavo ali pripravo (dajanje sladkorja v kavo ali dodajanje sladkorja kosmičem za zajtrk). To lahko vključuje naravne sladkorje, kot so rjavi sladkor, med in beli sladkor, pa tudi koruzni sirup z veliko fruktoze.

Tako deluje: Ko prebavimo hrano, sladkor vstopi v našo kri. Inzulin deluje tako, da omogoča, da se sladkor v energijo absorbira v naše celice. Če je vnosa sladkorja preveč, inzulin shrani presežek v naše maščobne celice in jim sčasoma postane večji. To lahko privede do povečanja telesne mase ali odpornosti na inzulin.

Ena študij ugotovili, da imajo tisti, ki uživajo večji vnos sladkanih pijač, v telesu statistično značilno povišane vnetne označevalce v primerjavi s tistimi, ki uživajo manj sladkih pijač. Sčasoma lahko to kronično vnetje povzroči zdravstvene težave, kot so diabetes, jetra in bolezni srca. Ena od teorij je, da sladkor spodbuja proizvodnjo in kopičenje prostih maščobnih kislin v jetrih. To kopičenje maščobe v jetrih lahko sproži vnetni proces v telesu, sčasoma pa povzroči kronično vnetje in poškodbe.

Kako dodani sladkor vpliva na vaše telo

Prekomerna poraba sladkorja je problem po vsej državi. Raziskave to kažejo ljudi v ZDA uživajo preveč dodanega sladkorja.

Dodan sladkor spodbuja jetra, da proizvajajo maščobe iz fruktoze, ki zvišuje trigliceride in slab holesterol, hkrati pa spodbuja maščobno bolezen jeter, ki je danes v tej državi epidemija, pravi dr. Gundry.

Dr. Stacie J. Stephenson , Certificirani strokovnjak za prehrano in izvršni direktor podjetja VibrantDoc, razloži, kaj se zgodi v telesu:

Vaše telo potrebuje energijo in veliko energije dobi iz ogljikovih hidratov, ki se v krvnem obtoku pretvorijo v glukozo. Ta glukoza se nato odstrani v celice z insulinom, ki ga trebušna slinavka sprosti kot odziv na raven glukoze v krvi. Sladkor je shranjen tudi v jetrih za lahko dostopno energijo v obliki glikogena. Če pa vnesete več ogljikovih hidratov (in v nekaterih primerih tudi več beljakovin), kot jih lahko zadržijo vaše celice in jetra, pretvorjena glukoza nima kam iti in takrat se težave začnejo.

Vaše telo ni zgrajeno za spoprijemanje s prekomernim sladkorjem, zato lahko preveč proizvaja inzulin, da bi poskušalo poskrbeti za sladkor, kar lahko povzroči prenizek krvni sladkor. To lahko sproži željo po zaužitju več sladkorja ali enostavnih ogljikovih hidratov (kakršna koli hrana iz bele moke ali belega riža), zaradi česar vam lahko sladkor v krvi spet postane previsok. Temu nekateri rečejo tobogan za sladkor v krvi, kar lahko povzroči nihanje razpoloženja in anksioznost , pa tudi oksidativni stres in poškodbe celic trebušne slinavke.

Da bi ta krvni sladkor čim hitreje spravil iz krvnega obtoka, ga vaše telo shrani tam, kjer ne bo takoj škodovalo. Eden od načinov, kako to počne vaše telo, je ustvariti maščobne celice in jih postaviti kamor koli lahko, na primer v jetra. Zato je bolezen maščobnih jeter postala tako pogosta - tudi nekateri otroci jo imajo zdaj!

Stres na trebušni slinavki, ko poskuša črpati dovolj insulina, da skrbi za sladkor, lahko povzroči tudi prenehanje delovanja inzulinskih receptorjev, kar vodi do insulinske rezistence. Sčasoma se beta celice v trebušni slinavki, ki sproščajo inzulin, lahko izčrpajo in sčasoma odmrejo. Ko trebušna slinavka preneha delovati in insulin nima več predvidenega učinka, je rezultat diabetes.

Vaše telo odvečni sladkor pritrdi tudi na molekule maščob, ki tvorijo trigliceride, in ko postanejo ti previsoki, obstaja večje tveganje za srčne bolezni.

Vemo, vemo: O tem je treba veliko razmišljati. Poleg vsega tega pa se odvečni sladkor lahko pritrdi tudi na beljakovinske molekule in tvori napredne končne produkte glikacije ali AGE, ki starajo kožo tako, da poškodujejo kolagen in elastin, zaradi česar se koža nabira in poveša.

Ker dodani sladkor nima hranilne vrednosti, je najbolje, da ga izločite iz prehrane. Kar zadeva vaše zdravje, je dodani sladkor škodljiv tako kratkoročno kot dolgoročno.

Kratkoročno lahko uživanje preveč sladkorja povzroči povečanje telesne mase, zmanjšano energijo in akne , Navaja dr. Oz. Dolgoročno je preveč sladkorja lahko dejavnik razvoja srčnih bolezni, diabetesa tipa 2 in drugih kroničnih zdravstvenih stanj.

Sorodno: Ali preveč sladkorja poveča vaš holesterol?

Sladkor je eden glavnih vzrokov za povečanje telesne mase, saj vpliva na nadzor apetita. Uživanje preveč sladkorja, zlasti v pijačah, vara vaše telo, da izklopi sistem za nadzor apetita, dodaja dr. Oz. To se zgodi, ker tekoče kalorije niso tako polne kot kalorije iz hrane.

Dolgoročne zdravstvene težave zaradi dodanega sladkorja

Kronična prekomerna poraba sladkorja lahko privede do maščobnih bolezni jeter, bolezni srca, diabetesa tipa 2, prezgodnjega staranja kože, debelosti in depresija , pravi dr. Stephenson. Vsako od teh stanj je povezano z vnetjem.

Velik del naših epidemij diabetesa, debelosti, bolezni srca in celo demence lahko pripišemo velikemu povečanju dodane saharoze v naša pripravljena živila, pojasnjuje dr. Gundry.

Ni težav s tem, da občasno uživate izdelke z dodanim sladkorjem, ko pa to počne pogosto in ne izvaja redno, energija iz sladkorja pusti vaše telo v 'nahranjenem' stanju, kar vodi do insulinske rezistence, pravi Murdoch. V bistvu je vaše telo navajeno operirati s tako visokimi količinami krvnega sladkorja, za katerega meni, da ste ga pravkar pojedli, in hrane ne predela več v energijo, kar sčasoma povzroči debelost ali diabetes.

Torej, koliko sladkorja je preveč? Glede na Ameriško združenje za srce (AHA), dodani sladkor ne sme biti večji od 100 kalorij na dan (približno 6 čajnih žličk ali 24 gramov sladkorja) za večino žensk in največ 150 kalorij na dan (približno 9 čajnih žličk ali 36 gramov sladkorja) za večino moških.

Spremembe življenjskega sloga za zmanjšanje vnetja

Kakor je okusen, sladkor na žalost vodi do vnetja. Vendar lahko spremenite način življenja, da zmanjšate vnetje v telesu (poleg tega, da pojeste manj sladkorja).

Vadba

Poraba preveč kalorij in prekomerna telesna teža vodi do večje stopnje vnetnih spojin, pojasnjuje dr. Oz. Vključevanje v redno vadbo lahko pomaga pri nadzoru teže in zmanjšanju telesne maščobe. Večino dni v tednu si prizadevajte za vsaj 30 minut neprekinjene aktivnosti.

Sorodno: Najboljši treningi doma za začetnike

Sprejemite bolj zdrave prehranjevalne navade

Da bi zmanjšali stopnjo vnetja, si prizadevajte za splošno zdravo prehrano.

Najpomembnejša stvar, ki jo lahko storite, je, da jeste več polnovrednih živil, pojasnjuje dr. Stephenson. Cela živila so v naravni obliki, namesto da bi jih deli živil, kot so sladkorji ali olja, ekstrahirali in zaužili ločeno. Prehrana, sestavljena predvsem iz polnovredne zelenjave, sadja, stročnic, oreščkov, semen, morskih sadežev, ujetih z divjino, in pustih kosov mesa in perutnine, hranjenih s travo / pašniki, brez dodanih sladil ali olj, bo takoj začela obnavljati prehranske pomanjkljivosti, ki jih morda imate od uživanja praznokalorične predelane hrane.

Bi radi omejili željo po sladkorju? Sprva poudarjanje celotnega sadja lahko pomaga ukiniti hrepenenje po sladki hrani, pravi dr. Stephenson. Tudi hrana, bogata z zdravimi maščobami, kot so avokado, oljke in losos, lahko tudi umiri telo, ki prihaja iz odvisnosti od nezdrave hrane.

Dr. Oz priporoča Mediteranska prehrana in vključitev teh protivnetnih živil v svojo prehrano:

• Paradižnik
• Olivno olje
• Zelenolistna zelenjava, kot so špinača, ohrovt in gobe
• Oreški, kot so mandlji in orehi
• Mastne ribe, kot so losos, skuša, tuna in sardele
• Sadje, kot so jagode, borovnice, češnje in pomaranče

Povezano: 25 dejstev o sredozemski prehrani

Drug uporaben nasvet je, da zamenjate olja za kuhanje. Murdoch priporoča, da svoja jedilna olja, nasičena z omega-6, zamenjate z oljem makadamije, ekstra deviškim oljčnim oljem ali drugimi jedilnimi olji z bolj uravnoteženim razmerjem omega-6 do omega-3 maščobnih kislin. Olje makadamije, na primer, ima skoraj ena proti ena razmerje maščob omega-6: 3, bogato pa je tudi z oleinsko kislino, srčno zdravo, mononenasičeno maščobno kislino.

Tudi naslednjič, ko boste v trgovini, obvezno preberite etikete živil. Izogibajte se živilom, ki imajo veliko dodanega sladkorja, in kot prvo ali drugo sestavino navedite 'sladkor'.

Poiščite alternativne izdelke, ki ne vsebujejo transmaščob in ki na seznamu sestavin nimajo 'delno hidrogeniranih olj,' hidrogeniranih 'olj ali' rastlinskih oljk ', predlaga Murdoch. V dvomih je varneje domnevati, da vsa komercialno pripravljena živila vsebujejo transmaščobe, razen če je navedeno drugače.

Glasilo Zdravo zdaj

Dodatki EPA / DHA

Dokazano je tudi, da ti dodatki zmanjšujejo vnetje. Dr. Stephenson priporoča, da jih dodate v svojo rutino, da povečate prehrano s polno hrano in zmerno vadbo (vendar jih ne nadomeščate).

Nato ugotovite, ali mlečne izdelke povzročajo vnetje ali ne.

Viri

• Mehmet Oz, dr.med , voditeljica oddaje The Doctor Oz in profesorica kirurgije na Columbiji
• Samantha Murdoch , RD, v bolnišnici Lenox Hill
• Steven Gundry, dr.med , kardiotorakalni kirurg in medicinski direktor Mednarodnega centra za obnovitveno medicino Inštituta za srce in pljuča
• Stacie J. Stephenson , Certificirani strokovnjak za prehrano in izvršni direktor podjetja VibrantDoc
• Nevroznanost in biološko vedenjski pregledi : Dokazi o zasvojenosti s sladkorjem: vedenjski in nevrokemijski učinki prekinitvenega, čezmernega vnosa sladkorja
• Mednarodni časopis za javno zdravje : Povezava med vnosom sladkorja sladkanih pijač, indeksom telesne mase in vnetjem pri odraslih v ZDA
• Centri za nadzor in preprečevanje bolezni : Pridobite dejstva: Dodan sladkor in poraba
• Obtok : Vnos sladkorja v prehrani in zdravje srca in ožilja: Znanstvena izjava Ameriškega združenja za srce