26 receptov iz divjih gob za okusne jedi na osnovi funghija to jesen

Divje gobe po definiciji jih je treba gojiti v gozdu in se ne pridelujejo v komercialni obliki in niso tako pogosti kot druge vrste gobe najdete v množičnih supermarketih (kot so gumbi in portobello). V zadnjih letih pa se vedno več specializiranih trgov začne ukvarjati z užitnimi divjimi gobami, zato, če imate dostop do njih v vaši bližini, vsekakor založite! Vsekakor poskrbijo za izredno aromatične obroke: pomislite rižota , Pica in vse vrste testenine ! V spletu lahko kupite tudi več vrst suhih gob, vendar o teh različnih vrstah spodaj.

Povezano: 15 receptov za polnjene gobe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Katere so različne vrste divjih gob?

Nekatere vrste gozdnih gob vključujejo kokoš (ali maitake), lisičke, jurčke, ostrige, jastoge, piščančje gobe (ali piščančje gobe), smrček, črno trobento in ježa.

Najboljše kraje za iskanje svežih gob bi bilo lokalno, na primer na tržnicah kmetov, gurmanskih trgovinah ali v posebni živilski trgovini, če pa jih ne najdete tam, kjer ste, jih lahko dobite tudi na spletu v posušenih različicah. Ko so pripravljeni za uporabo, jih je mogoče enostavno rehidrirati.

Kako kuhate divje gobe?

Po mojem mnenju kombiniranje raznolikih gob v istem obroku doda globino, kontrast in okus. Gobe ​​lisičke imajo pikanten okus, jurčki so orehovi in ​​zemeljski, ostrige so blažjega okusa s subtilno olesenelostjo, gobe jastoga pa imajo podoben okus kot jastog (od tod tudi ime).

Pri kuhanju s suhimi gobami so lahko okusi bolj intenzivni in koncentrirani, v nasprotju s kuhanjem s svežimi gobami. Pravzaprav lahko vodo iz namakanja posušenih gob uporabite kot zalogo za aromatiziranje rižote oz juhe .

Nasveti za izbiro svežih divjih gob

Pri nakupu svežih gob obvezno preverite prodajalčeva pooblastila ali ugled, saj so nekatere gozdne gobe lahko zelo strupene in strupene, zato mora prodajalec imeti strokovno znanje o nabiranju gob. Pri izbiri gob izberite tiste, ki so trdne, svežega in gladkega videza, s površinami, ki so močne in suhe, vendar niso posušene.

Čiščenje divjih gob

Gobe ​​najbolje očistite s suho krtačo ali vlažno brisačo, saj bodo zaradi pranja gobe vpijele vodo. Če res želite očistiti gobe, jih takoj posušite, da preprečite vpijanje vode.

Povezani: 25 najboljših receptov za pico s ploščo

Od te divje gobe Galette in karamelizirane pice z divjimi gobami, do divje gobe Fondue in kremastih testenin iz divjih gob je v tej mešanici na voljo vrsta fantastičnih receptov za grenke!

Tukaj je 26 receptov iz divjih gob za jedi, polne okusov, tako dobrih, da jih boste želeli požreti! Pobrskajte med njimi, pripnite svoje priljubljene in pojdimo na kuhanje.

Naslednjič preizkusite naših 30 najboljših receptov za jesen!

Felicia Lim je avtorica bloga o hrani Jed po jedi , kjer deli brezglutenski recepti ki imajo dejansko dober okus.

Spusti se njen blog in se pozdravi, najbolje s piškotom v eni roki in vrčkom čaja v drugi!