Jed 1, ki jo potrebujete za kitajsko novo leto: Chicken Lo Mein z ingverjevimi gobami

Praznujte Kitajsko novo leto (ali Lunino novo leto) in Leto Vola 12. februarja 2019 s tem preprostim receptom iz Mešanje do nebeškega roba (35 dolarjev; Simon & Schuster) avtorice Grace Young.

Sorodno:10. Tradicija hrane za srečo v novem letu

Chicken Lo Mein z ingverjevimi gobami (AKA Longevity Noodles) je praznična tradicija, saj je & sramežljiva; trikrat posrečena: rezanci predstavljajo dolgoživost, inteligenco mladostnikov in gobe blaginjo, pojasnjuje Young.

Ne glede na to, ali doma gostite intimno kitajsko novoletno večerjo ali želite samo poskusiti novo jed, vam zagotavljamo, da jo boste pripravljali v prihodnjih letih.

Kaj so rezanci dolgoživosti?

Dolgi rezanci so sveži rezanci, ki so predolgi in jih jedo za rojstne dneve in kitajsko novo leto, kar pomeni dolgo življenje . Daljši kot so rezanci, daljše je vaše življenje.

Kako jeste rezance dolgoživosti?

Vedno jih jejte s palčkami in jih grizite, ne da bi rezance zlomil, kar bi pomenilo, da si skrajšate življenje.

Kako pripravite rezance za dolgo življenjsko dobo?

Jajčni in pšenični rezanci se kuhajo v skladu z navodili za pakiranje približno 1-3 minute, odcedijo in nato ocvrto.

Kaj je še na vašem kitajskem novoletnem jedilniku?

Cmoki, pomlad zvitki, parjen cel brancin z žganimi žrebuki in ingverjem, pečenka svinjina , piščančja sojina omaka, ocvrte školjke s omako iz črnega fižola, ocvrta solata s česnom.

Kakšne posebne jedi za leto vol?

Ni znanih goveje jedi jedo za leto volka, lahko pa govedino dodamo tradicionalni Novo leto jedi v čast vola. Jedi s simboličnim pomenom (na primer cmoki, ki predstavljajo srečo) lahko nadevu dodamo govedino ali bok choy, ki predstavlja bogastvo, lahko prepražimo z govedino.

Kakšen je pomen leta vol?

Vol je žival, ki je znana po svoji inteligenci, moči, trmi, zanesljivosti in pripravljenosti za trdo delo.

Naslednje,25. verodostojni recepti za praznovanje kitajskega novega leta in Leto vola.

Chicken Lo Mein z ingverjevimi gobami

Ocenite:

5.0 iz 1. Glasovi

• Služi

  3-4

• Aktivni čas

  30 min.

• Skupni čas

  30 min.

  
  

• Natisni

Sestavine

• 12 ozsveži kitajski okrogli jajčni rezanci
• 2 žličkisezamovo olje
• 12 ozpiščančja stegna brez kosti brez kosti, narezana & frac14; palec debel
• 1 žlicanariban ingver
• 1 žlička plus 1 žlicaRiževo vino ali suhi šeri Shao Hsing
• 1 žličkakoruzni škrob
• 1 žlička plus 1 žlicavrba sem
• 1 žličkasol, razdeljena
• & frac14; žličkabeli poper
• 2 žlici žliciarašidovo ali rastlinsko olje, razdeljeno
• & frac14; žličkakosmiči rdeče paprike
• 3 skodelicetanko narezano Napa zelje
• 4 ozgobe šitake ali gumbi, narezane (približno 2 skodelici)
• & frac12; skodelicodrobno razrezan žrebec

Ključne oznake

• Okoli mize
• Kitajska hrana
• Kitajsko novo leto
• Grace Young
• glej moj
• srečo
• Lunarno novo leto
• recepti

Navodila

1. V 3-litrski ponvi na močnem ognju zavremo 2 litri vode. Dodajte rezance. Vrnemo v vrelo vrenje in kuhamo v skladu z navodili na embalaži, dokler ne postane al dente. Rezance odcedite v cedilu in jih večkrat sperite s hladno vodo, dobro pretresite, da odstranite odvečno vodo. Rezance vrnite v neoprano ponev, dodajte sezamovo olje in mešajte, dokler se dobro ne kombinirajo.

2. Kombinirajte piščanca, ingver, 1 žličko riževega vina, koruzni škrob, 1 žličko sojine omake in & frac14; žličke soli in belega popra v plitvi skledi. V majhni skledi združite preostalo 1 žlico riževega vina in 1 žlico sojine omake.

3. Vok (ali 12-palčno ponev) segrevajte na močnem ognju, dokler v 1 do 2 sekundah po stiku ne izpari vodna kapljica. Zavrtite v 1 žlici olja; dodajte kosmiče rdeče paprike. S kovinsko lopatico pražimo 10 sekund ali dokler poperni kosmiči ne zadišijo. Na stranice voka potisnite kosmiče, dodajte piščančjo mešanico in enakomerno razporedite. Kuhajte nemoteno 1 minuto, pustite, da se piščanec opeče. Pražimo 30 sekund več oziroma dokler piščanec ne porjavi. Dodamo zelje in gobe ter pražimo še 1 minuto ali dokler zelje samo sramežljivo vene. Prenesite piščanca in zelenjavo na krožnik.

4. Preostalo 1 žlico olja zavrtite v vok. Dodamo rezance in pražimo 15 sekund. V sok zavrtite mešanico sojine omake in riževega vina ter dodajte mešanico žrebcev in piščanca. Potresemo s preostalim & frac34; žlička soli. Pražimo še 1 do 2 minuti ali dokler se piščanec ne skuha in rezanci ne segrejejo.

   
   

Kuhinjski pult

Služi 3-4.

Cook's Note