Viva Italia! Giada De Laurentiis jedi o svoji novi kuharski knjigi, največjih skušnjavah in turneji po Italiji z Bobbyjem Flayem

Pred nekaj več kot 10 leti, Giada De Laurentiis je bučala v svojih 40-ih in je že okusila impresiven uspeh. Za svojo prvo serijo Food Network je osvojila emmyja, Vsakdanje italijansko (sledila sta še dva for Giada zabava lani) in napisal pet najbolje prodajanih kuharskih knjig.

Začel sem dobivati res zaseden, pravi De Laurentiis. Ameriško občinstvo se ni moglo nasititi sončnega potnega lista malega kuharja, rojenega v Rimu, v ameriški vzgoji in verodostojno italijansko hrano. Kot ena najsvetlejših zvezd mreže Food Network bo v naslednjem desetletju na svoj urnik dodala kup novih oddaj (vključno z Giada zabava , Giada v Italiji in Giada na plaži ) in odprli tri restavracije (Giada in Pronto by Giada na Las Vegas Strip in GDL Italian v Baltimoru), obenem pa izdali še pet kuharskih knjig. Njen zadnji, Jej bolje, počuti se bolje , je bila objavljena ta mesec in je v mnogih pogledih še najbolj osebna.

Nov način prehranjevanja

Zdelo se mi je, da bolj zaposlen, bolj bolan, se spominja De Laurentiis, zdaj 50-letnik. Sprva je to označila za pogosta potovanja in majhnega otroka (hči Jade, zdaj 12-letna, z bivšim možem Todd Thompson ), ki je domov prinesel vsako napako iz šole. Toda to ni razložilo konstelacije zdravstvenih težav: stalna okužba sinusov, rozacea, napenjanje, zaprtje , otekanje pod očmi, utrujenost in možganska megla.

Da bi okrepila svojo energijo, bi se vrnila k stari navadi: hranjenju sladkega zoba. Zanašala bi se na žlico naravnega sladkorja, pest čokoladnih žetonov, karkoli mi je pomagalo, pravi. Spomnim se, da mi je ta starejši DP [direktor fotografije] rekel na snemanju: 'Veste, tega ne moreš narediti večno.' In pogledala bi ga in šla: 'Sladkor in jaz - sva najboljša prijatelja . '

Bolj kot frenemies, se je zavedala, ko se je starala, kot tudi klasične italijanske sponke, kot so testenine, kruh in sir. Te stvari so mi všeč in so bile tako zakoreninjene v moji vzgoji, otroštvu, pravi De Laurentiis. Ko sem pomislil na udobno hrano, sem pomislil na to. Končno je začela ponovno ocenjevati, kaj je jedla. Čeprav je bila sezonski kuhar, je De Laurentiis ugotovila, da se mora še veliko naučiti. Zdelo se mi je, da vem vse, kar je treba vedeti o zdravi prehrani in kuhanju ter sprejemanju pravih odločitev, pravi. Dolgo sem rabil, da sem ugotovil, da čeprav sem imel vse to znanje, res nisem vedel toliko, kot sem mislil. Jej bolje, počuti se bolje je rezultat njene zdravstvene in kulinarične poti, polne receptov in strategij, ki jih je razvila, da se počuti dobro, medtem ko še vedno uživa v hrani, ki jo ima rada. Njena zgodba je sicer osebna, pravi, a zagotovo bo odmevala tudi pri drugih.

Začela je z odstranjevanjem živil, da bi lažje prepoznala, kaj prispeva k nekaterim njenim težavam. Začela je z rafinirano pšenico in sladkorjem, alkoholom in mlečnimi izdelki. V knjigi imam tridnevni ponovni zagon, ki izreže vse te stvari in daje telesu minuto, da si oddahne. Nato je De Laurentiis ugotovila, kako imeti svoje ljubljene italijanske sestavine, vendar v manjših količinah, ko je obnavljala obroke okoli zelenjave. Lahko dobite svoje testenine, meso in ribe - vendar so priloga. Zeleni so glavni poudarek vašega obroka.

Povezano: Penne z začinjeno kalabrijsko kozico iz Giade De Laurentiis

Pandemično kuhanje z Giado

Njen fant, televizijski producent Shane Farley, in hči Jade sta De Laurentiisu pomagala snemati oddajo v domači kuhinji.(z dovoljenjem Giade De Laurentiis)

Preteklo leto je De Laurentiis okusilo posnetke DIY TV, ki so postali pogosti med karanteno, ko je snemala Giada doma 2.0 s svojim fantom (producent Shane Farley ), hči Jade in štiri iPhone. Prestrašila sem se, če sem iskrena, prizna. Nikoli nisem naredila šova, kjer si sama naredim frizuro in se ličim, sama kupujem. Posneti smo ga morali sami, avdio in vse - bilo je intenzivno .

Od Laurentiisovih ljubljenčkov Bruno in Luna(z dovoljenjem Giadinega živalskega vrta Instagram)

Ampak vredno. Nervozna, kakršna sem bila, je verjetno najbolj zabavna, kar sem se že dolgo ukvarjala s snemanjem kuharske oddaje, pravi. Bilo je tako intimno. V akcijo se je vključila celo njena ljubljena zverinja mačk (Bella in Luna) in mladičev (Bruno in Ollie). Bila je neumna in samo sproščena vibracija, za katero ne vem, da bi jo lahko ustvarili, ko imam okoli sebe 50 ljudi.

Sorodno: Zdrava sladica? Poskusite priboljške s čokolado in pomarančnim rižem Giade De Laurentiis

Bobby & Giada v Italiji

Boljša skrb zase je pomenila, da je sposobna slediti svojemu zasedenemu urniku, vključno z novimi oddajami, posnetimi doma in v tujini. Septembra 2019 sta s kuharjem prijateljem Bobby Flay odpravil v Evropo za en mesec na snemanje Bobby in Giada v Italiji (zdaj pretaka na Discovery +) v Rimu in Toskani z njo kot vodnikom po italijanski hrani. To je bil res njegov strastni projekt in imela sem srečo, da sem šla z njim, pravi.

Potovanje je bilo zabavno, čeprav tudi hitro in zahtevno. Je dober spremljevalec, pravi. Toda bili so dnevi, ko sem bil všeč: 'V redu, imam ga dovolj. Rabim svoj čas. ’Toda to se [tudi zgodi], ko sestaviš dva človeka, ki sta oba navajena biti šef in zvezda, nato pa jih prosijo za skupno rabo. Bila je Flayeva sanjska oddaja, toda Italija je De Laurentiisova domača država in v epizodah jo predstavljajo družina (vključno z mamo Veronico, ki je osvojila Flayjevo srce). Gledanje oddaje je bilo grenko sladko, pravi. Težko je reči, kdaj - če - bodo lahko izvedli tak projekt v svetu po pandemiji. V tem času je pripravljena deliti svoj novi način življenja in prehranjevanja Jej bolje, počuti se bolje . In zdaj, bolj kot kdaj koli prej, smo se ji mnogi pripravljeni pridružiti.

S sistemom COVID smo začeli ugotavljati, kako resnično moramo oblikovati svoja telesa, pravi De Laurentiis. In po obliki pomeni, kako se počutite in delujete glede na velikost. To je raziskovanje in res samoterapija, pravi. Mislim, da je udobno v svoji koži v bistvu to potovanje življenje .

Povezano: Giadin pečeni losos z rukolo Salsa Verde

Giadin 411

De Laurentiis in njen dedek Dino De Laurentiis(z dovoljenjem Giade De Laurentiis)

Družinski posel: Čeprav se je De Laurentiis rodil v slavni filmski družini - dedek Dino De Laurentiis je bil legendarni producent ( King kong , Conan Barbar in Modri ​​žamet je le nekaj njegovih uspešnic) in njo babica je bila italijanska igralka Silvana Mangano —Imajo tudi močno kulinarično povezavo. Nekoč so njeni stari starši imeli tovarno testenin zunaj Neaplja, dedek Dino pa je imel italijanske tržnice s specialno hrano v New Yorku in na Beverly Hillsu. Po njegovih stopinjah je sledila lastna spletna stran za e-poslovanje, Giadzy .

Pica noč: Testo za pico sem začel pripravljati pri svojem dedku, ko sem bil star približno 5 ali 6 let. Spominjam se pica partyjev v nedeljo, ko smo vsi otroci na blatu delali pice. Še danes to poskušam narediti z Jade, kar je super zabavno.

Vzpostavljanje povezav: De Laurentiis uživa v interakciji z oboževalci na družbenih omrežjih. Ljudje, ki izrazijo svoje mnenje o receptih ali imajo ideje - zelo vplivajo name.

Največja skušnjava: Še vedno je potrebna disciplina, da bi ohranila svoj sladkosned, prizna. Okusim stvari. Ne bom imela celega piškota. Dobil bom piškotek. Toda življenje z 12-letnikom pomeni, da so v hiši sladkarije. Njena strategija: dobrote shranjujte v zamrzovalniku. Ker ne grem ves čas v zamrzovalnik, je skušnjava nekoliko manjša.

Parada vsak dan

Najljubši vrstni red prevzema: Suši

Najljubši koktajl: Negroni, klasični italijanski sipper, narejen iz gina, rdečega vermuta in Camparija. (In ja, ljubiteljica je igralca Stanley Tucci Instagram je znana različica.)

Najboljša poslastica: Naj ji kdo kuha. Tako sem navajena, da sem edina v kuhinji, takšna poslastica je, če mi kdo kuha. Zajtrk bi bil moja najboljša izbira. Ko bi le Jade znala delati domače rogljičke!

Pandemija samooskrba : Peka. De Laurentiis je poskočila z žganjem kruha in si celo sama pripravila zaganjalnik kislega testa. Naredila sem tudi preveč hlebčkov iz bananinega kruha, ampak kdo šteje? Druge strategije zdrave pameti: vsakodnevna joga, pred spanjem meditacija in sprehodi po plaži.

Nasvet, ki bi ga dala svojemu mlajšemu: Ne jejte toliko sladkorja! pravi v smehu. Tudi: Ni vam treba delati torej težko - vse se bo izšlo.

Najboljši nasvet, ki ga je kdaj dobila: Njen dedek Dino De Laurentiis ji je nekoč rekel: Samo poskrbite, da se boste lahko vsak dan pogledali v ogledalo in bili ponosni na to, kar ste storili, ne glede na to, ali ste uspešni ali ne.

Nedavna binge-watch: Kraljičin gambit na Netflix . Toliko sem se naučil o šahu!

Priporočilo knjige: Ameriška umazanija avtor Jeanine Cummins . Obožujem opisno pripovedovanje zgodb, pravi De Laurentiis. Ni veliko knjig, ki bi me pripeljale do prve strani, in to tisto.

Igra, ki jo je treba igrati: S hčerko igram Exploding Kittens. Sliši se smešno, sploh ker imam dva mucka, a gre za nadvse zabavno igro s kartami.

Naprej: Sladka krompirjeva riževa posoda z ocvrtim jajcem iz Giade De Laurentiis z antioksidanti