Ta recept za piščančjo juho je preprosta vietnamska udobna hrana

Tukaj je jed, ki se vleče za rebra, da pogrejete najhladnejšo zimsko noč. Še bolje, vse sestavine lahko zaokrožite v katerem koli supermarketu.

• Avtor: Alison Ashton
• Datum objave:

Ta pogled na vietnamski jušni riž je iz nove kuharske knjige Milk Street, Kuhajte, kar imate , ki ponuja preproste, okusne jedi z uporabo sponk za shrambo in hladilnik. Pogosto postrežejo za zajtrk, je tudi čudovita lahka večerja, ki pogreje mrzlo noč.

Nasvet za sestavine : Kratkozrnati riž je ekstra škrobnat, kar prispeva k temu juha tolažilna kremastost.

Sorodno: Tukaj je odličen recept za ocvrt riž s karijem s kozicami in ananasom

[Povzeto iz Mlečna ulica Kuhajte, kar imate avtorja Christopher Kimball. Avtorske pravice © 2019 CPK Media, LLC. Fotografirala Connie Miller iz CB Creative. Uporabljeno z dovoljenjem Voracious, odtis Little, Brown and Company. New York, NY. Vse pravice pridržane.]

Vietnamska riževa juha s piščancem (piščančja kaša)

• Trajanje
• Čas kuhanja
• Čas priprave
• 4 Porcije

Sestavine

• 2 litra piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1 skodelica japonskega kratkozrnatega riža
• 3 srednje veliki stroki česna, drobno nariban
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 1 šop kapesant, narezan na tanke rezine, ločeni beli in zeleni deli
• ½ žličke mletega črnega popra, plus več po okusu
• 2 (8- do 10-oz) polovici piščančjih prsi brez kože in kosti
• 1 žlica ribje omake
• Košer sol, po okusu
• ½ skodelice rahlo pakiranega cilantra, sesekljanega

Priprava

1. V velikem srednje močnem loncu zmešajte juho, riž, česen, ingver, bele dele kapesant in poper. Zavremo; dodajte piščanca. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 18-24 minut ali dokler najdebelejši del piščanca ne zabeleži 160 °F na termometru s takojšnjim odčitavanjem.

2. Uporabite klešče za prenos piščanca v srednje veliko skledo; dati na stran. Mešanico riža hitro zavrite na srednjem ognju; vmešamo ribjo omako. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte in prilagodite toploto, kot je potrebno, da vre, 20 minut ali dokler se juha ne zgosti in se riževa zrna ne usedejo več pod površino.

3. Medtem ko se riž še naprej kuha, narežite piščanca in pustite na stran. Ko sta riž in juha pripravljena, poskusite in začinite s soljo in poprom. Razlijte v 4 sklede. Vrh z narezan piščanec , zelena kapesanta, koriander in dodaten poper. The juha se bo zgostila, ko stoji; po želji vmešajte nekaj žlic vode ali juhe, da prilagodite gostoto.

---