Po mnenju dietetikov je to najslabša hrana za zdravje jeter

Poleg tega, kaj namesto tega jesti.

• Avtor: Emily Laurence
• Posodobljeni datum:

Obstajajo deli telesa, na katere verjetno ne pomislite redno. (Kdaj ste se nazadnje spraševali, kako je z vašo vranico?) To pomeni, dokler ne gre kaj narobe. Jetra so organ, ki ga pogosto jemljemo za samoumevnega, vendar njegovega pomena ne smemo podcenjevati.

»Jetra proizvajajo žolč, ki je pomemben za prebavo maščob. Deluje tudi pri razstrupljanju snovi, ki so telesu tuje, in med drugimi funkcijami shranjuje v maščobi topne vitamine,« pravi dr. Jinan Banna, dr., RD , registrirani dietetik in izredni profesor na Oddelku za človeško prehrano, hrano in živalske vede na Univerzi na Havajih.

Sorodno: Tukaj je opisano, kako ohraniti zdrava jetra

Registriran dietetik Lyndsay Hall, RD, poudarja, da so jetra vitalnega pomena. 'Ena njegovih glavnih vlog je obdelava in presnova hranil, hormonov in snovi, kot so zdravila, ki prehajajo skozi našo kri, da bi ohranili ravnovesje v naših telesih in odpravili morebitne toksične učinke,' pravi. Hall dodaja, da jetra služijo tudi kot rezerva energije, sicer znane kot glikogen (ki je shranjena oblika glukoze) in mikrohranil.

Jasno je, da je zdravje jeter ključnega pomena. Zato je tako zaskrbljujoče, da je porast nealkoholne zamaščene bolezni jeter (NAFLD) v porastu; ocenjenih 25 odstotkov ljudi v ZDA ima to kronično bolezen jeter. NAFLD se pojavi, ko se v jetrnih celicah kopiči maščoba, ki je ne povzroči alkohol.

Kako ohraniti zdrava jetra? Tukaj dietetiki delijo najboljša in najslabša živila za zdravje jeter.

Sorodno: Najboljša hrana za vaša jetra, od poletnih jagod do kave in zelenega čaja

Katera je najslabša hrana za zdravje jeter?

Dr. Banna in Hall pravita, da obstaja ena kategorija hrane, ki resnično ni dobra za zdravje jeter: ultra predelana hrana z visoko vsebnostjo sladkorja ali natrija. To vključuje stvari, kot so piškotki , čips, sladkani kosmiči za zajtrk, sladkarije, pekoče psi in pomfrit.

»Ko zaužijemo preveč sladkorja, bodisi iz rafiniranih ogljikovih hidratov, kot je beli kruh ali sladkarije, in ga naše telo takrat ne potrebuje za energijo, bomo ves sladkor, ki je ostal, shranili v obliki maščobe in ta maščoba lahko shraniti v jetrih,« pravi Hall.

Kar zadeva živila z visoko vsebnostjo natrija, obstaja tudi močna povezava med dietami z visoko vsebnostjo natrija in NAFLD ; ljudje z dieto z visoko vsebnostjo natrija imajo kar 60 odstotkov večjo verjetnost, da jim bodo diagnosticirali NAFLD.

Oba strokovnjaka prav tako pravita, da je treba živila z visoko vsebnostjo nasičenih maščob zmanjšati na minimum, pri prehranjevanju z mislijo na zdravje jeter. Živila z visoko vsebnostjo nasičenih maščob vključujejo slanina , klobase, rdeče meso, maslo, pecivo in sladoled. 'Nekaj ​​nasičenih maščob je v prehrani v redu, vendar lahko presežek nasičenih maščob povzroči kopičenje maščob v jetrih,' pravi dr. Banna.

Hall pojasnjuje, zakaj je treba živila z visoko vsebnostjo nasičenih maščob zmanjšati na minimum, ker je povečan vnos nasičenih maščob pogosto povezan s povišanimi ravnmi lipidov v krvi, debelostjo in insulinsko rezistenco – vse to so stanja, ki lahko povečajo tveganje za NAFLD. 'Povezava med uživanjem nasičenih maščob in temi zdravstvenimi stanji, za katere je znano, da povečujejo tveganje za NAFLD, je deloma posledica nastajanja škodljivih ceramidov [lipidov],' pravi Hall. 'Ko se nasičene maščobe porabijo v presežku, lahko to povzroči proizvodnjo teh ceramidov, ki so maščobne molekule, ki imajo lahko škodljive učinke, kar poveča tveganje za bolezni, kot sta insulinska rezistenca in sladkorna bolezen tipa 2.'

Sorodno: Bi lahko ta vadba zaščitila vaša jetra pred učinki alkohola? Strokovnjaki pretehtajo

Kaj jesti namesto tega za podporo zdravju jeter

Zdaj, ko veste, katera hrana je najslabša za zdravje jeter, se pojavi vprašanje, kaj namesto tega jesti. Kot verjetno ugibate, ista živila, ki so dobra za druge dele telesa, vključno z možgani, srcem in črevesjem, podpirajo tudi zdravje jeter. »Uravnotežena prehrana, bogata z živili rastlinskega izvora, je dober način za ohranjanje zdravja jeter,« pravi dr. Banna.

Niste prepričani, kje začeti? Priporoča, da se osredotočite na vlaknine, hranilo, za katerega dr. Banna pravi, da ga večina Američanov ne dobi dovolj in ga najdemo v živilih, vključno s sadjem, zelenjavo in celimi zrni. Znanstvene študije so odkrile močna povezava med prehrano z veliko vlakninami in izboljšanjem zdravja jeter.

Za razliko od nasičenih maščob oba strokovnjaka pravita, da nenasičene maščobe pomagajo podpirati zdravje jeter. 'Ker je zaradi zdravja jeter koristno omejiti porabo nasičenih maščob, postaja vnos nenasičenih maščob vse bolj pomemben, saj naše telo potrebuje nekaj maščobe za presnovne procese,' pravi Hall. Živila z nenasičenimi maščobami vključujejo avokado , oljčno olje ter oreščki in semena.

Hall redno priporoča sredozemska prehrana strankam, ki iščejo prehranjevalni načrt, ki podpira zdravje jeter. Ta način prehranjevanja daje poudarek hrani, bogati tako z vlakninami in nenasičenimi maščobami kot tudi z beljakovinami, ki izvirajo predvsem iz rastlin in morskih sadežev.

Velja ponoviti, da ko jeste z mislijo na zdravje jeter, na koncu podpirate celotno telo, vključno z možgani, srcem in črevesjem. Če ste že imeli diagnozo NAFLD, je tudi to pomembno vedeti lahko se obrne . Tako močne so prehranjevalne in življenjske navade. Nikomur ni treba živeti z NAFLD. To je bolezen, ki jo lahko nadzorujemo. Precej opolnomočujoče, kajne?

Naprej, oglejte si seznam 110 živil, ki jih lahko uživate med sredozemsko prehrano.

Viri

• dr. Jinan Banna, dr., RD , registrirana dietetičarka in izredna profesorica na Oddelku za človeško prehrano, hrano in živalske vede na Univerzi na Havajih
• Lyndsay Hall, RD, registrirani dietetik

---