So sladkorni alkoholi dobri za vas? Tukaj je vse, kar morate vedeti

Če ste kdaj srkali dietno soda ali žvečili kos žvečilnega gumija brez sladkorja, ste seznanjeni sladkorni alkoholi . Sladkorni alkoholi, ki jih naravno najdemo v sadju in zelenjavi, so alternativa običajnim sladilom. Priljubljeni so med ljudmi, ki se trudijo zmanjšati sladkor in diabetike, saj se ne lotijo ​​preveč odvečnih kalorij in bistveno ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi. Ti nadomestki sladkorja se običajno dodajo pijačam, žvečilnim gumijem, sladkarijam, sladoledu in jih lahko kupite sami. Z njimi lahko celo pečete!

Kako pa dejansko delujejo sladkorni alkoholi? So dobre ali slabe za vaše zdravje? In kakšne so različne vrste? Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem široko uporabljenem nadomestku sladkorja.

Kaj so sladkorni alkoholi?

Sladkorni alkoholi ali polioli so organske kemične spojine. Mnogo jih najdemo naravno v različnih rastlinah. Čeprav se imenujejo alkoholi, se razlikujejo od alkoholnih pijač in ne vsebujejo etanola ali metanola. Sladkorni alkoholi so bele trdne snovi, ki se zlahka raztopijo v vodi in se že vrsto let uporabljajo v živilski industriji. Nekateri se uporabljajo tudi v farmakologiji, predvsem kot odvajala.

Sladkorni alkoholi so ogljikovi hidrati, vendar se v krvi ne absorbirajo popolnoma tako kot drugi ogljikovi hidrati. Zato ima večina izmed njih zelo nizek glikemični indeks. Vsebujejo tudi približno polovico kalorij sladkorja, zaradi česar so odlični nizkokalorični nadomestki sladkorja.

Prednosti in pomanjkljivosti sladkornih alkoholov

Večina sladkornih alkoholov je primernih za diabetike, saj le malo ali nič ne vplivajo na raven sladkorja v krvi. Večina jih je primernih tudi za keto dieta , če se uporabljajo zmerno. Če morate prešteti svoje ogljikove hidrate, upoštevajte, da se le približno polovica ogljikovih hidratov iz sladkornih alkoholov absorbira v krvni obtok, zato morate štetje samo polovica količine sladkornega alkohola kot učinkoviti ogljikovi hidrati. Še en plus sladkornih alkoholov je, da večina od njih ne povzroča propadanja zob, kot to povzročajo sladila, ki vsebujejo glukozo in fruktozo, kar pomeni manj votlin.

Povezani: 15 receptov za sladkarije brez sladkorja in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki bodo zadovoljili vaš sladki zob

Kar zadeva morebitne negativne stranske učinke, telo sladkornih alkoholov ne absorbira v celoti, lahko pa fermentirajo v črevesju. To je razlog, da lahko pri zaužitju v velikih količinah povzročijo prebavne težave, kot so driska, napenjanje in plini. Nekateri ljudje imajo takšne neželene učinke bolj kot drugi. Večina ljudi dobro prenaša 20-30 gramov sladkornih alkoholov na dan. Če še nikoli niste uživali poliolov, bodite previdni in na začetku ne presegajte 20 gramov na dan.

Običajni sladkorni alkoholi, na katere je treba paziti

Spodaj našteti sladkorni alkoholi so med najpogosteje uporabljenimi v prehranski industriji kot sladila.

Ksilitol

Ta sladkorni alkohol je lahko koristen za zdravje zob in lahko tudi zmanjša tveganje za bolečine v ušesih pri otrocih s preprečevanjem razvoja nekaterih bakterij. Ima minimalen vpliv na raven sladkorja v krvi in ​​je tako sladek kot namizni sladkor. Običajno se uporablja kot sladilo v keto diete in je primeren za diabetike. Pazite, da je ksilitol, čeprav je varen za uživanje, lahko življenje nevarno za pse.Ksilitol se običajno uporablja v sladkarijah brez sladkorja, žvečilnih gumijih in dietični sode.

Eritritol

Ta sladkorni alkohol nima vpliva na raven sladkorja v krvi. Približno 90 odstotkov ga absorbira krvni obtok, vendar ga črevesne bakterije ne prebavijo zlahka. Za razliko od drugih sladkornih alkoholov eritritol običajno nima odvajalnega učinka, razen če ga uživamo v zelo velikih količinah. Ima približno 70 odstotkov sladkosti namiznega sladkorja in se običajno prodaja kot sladilo. Šteje, da je koristen za zobe, ker zmanjšuje zobne obloge. Eritritol lahko najdemo v pecivu, pijačah, sladkarijah in žvečilnih gumijih. Če ste kdaj uporabili pakete Enako naravno , vsebuje eritritol.

Sorodno: Keto sladila: Kateri nadomestki sladkorja so najboljši?

Maltitol

To je sladkorni alkohol z najvišjim glikemičnim indeksom med najpogosteje uporabljenimi polioli: 36. To število je še vedno nižje od namiznega sladkorja, ki ima glikemični indeks 60. Diabetiki morajo biti še posebej previdni pri uživanju izdelkov z maltitolom.

Manitol

Manitol se uporablja kot sladilo in tudi kot zdravilo. Nekatere njegove medicinske uporabe vključujejo zmanjšanje tlaka v očeh ali intrakranialnega tlaka. V nekaterih državah se v lekarnah prodaja kot blago odvajalo. Podobno kot eritritol ne vpliva na raven sladkorja v krvi. Vendar pa pogosto povzroča drisko ali napihnjenost in ima lahko druge potencialne negativne stranske učinke, če se uživa v velikih količinah. Maltitol se pogosto uporablja v sladkarijah brez sladkorja, gumi, pekovskih izdelkih in sladoledu.

Parada vsak dan

Izomalt

Uporablja se kot nadomestek sladkorja in ima zanemarljiv do nič učinek na raven sladkorja v krvi. Ena od lastnosti izomalta je, da je zelo odporen na kristalizacijo in se zato pogosto uporablja v sladkornem kiparstvu. Redno uživanje izomalta lahko povzroči napihnjenost ali drisko. Isomalt se pogosto uporablja pri proizvodnji trdih sladkarij brez sladkorja.

Sorbitol

Sorbitol je še en sladkorni alkohol, ki se pogosto uporablja v živilski industriji, ne samo kot nadomestek sladkorja, temveč tudi kot stabilizator. Ima majhen učinek na raven sladkorja v krvi in ​​je približno 60 odstotkov tako sladek kot namizni sladkor. Za razliko od drugih poliolov sorbitol ne spodbuja zdravja zob, saj počasi fermentira v ustih.Sorbitol je pogosto v gumi brez sladkorja.

Sorodno: Ali nič gramov sladkorja sploh ne pomeni sladkorja?

Možni dolgoročni neželeni učinki sladkornih alkoholov

Živilska industrija uporablja različne sladkorne alkohole, nekateri pa se prodajajo tudi kot sladila. Večinoma veljajo za varne in primerne za otroke in odrasle. Če se odločite, da jih uvedete v svojo prehrano, je pomembno, da to storite previdno in opazite morebitne neželene učinke, ki so običajno neka različica črevesnega nelagodja. Če vam uživanje sladkornih alkoholov pomaga zmanjšati porabo sladkorja, bi lahko bili sladkorji koristni za vaše splošno zdravje. Vsekakor je pri tem ključna zmernost: Poskusite se izogibati uživanju več kot 30 gramov sladkornih alkoholov na dan.

Omeniti velja tudi, da obstaja nekaj potencialno strašljivih dolgoročnih neželenih učinkov, povezanih s uživanjem sladkorja, vključno z rakom - toda glede na Nacionalni inštitut za raka , od zdaj ni dovolj dokazov, da bi sladkorni alkoholi lahko povzročili raka ali druge dolgoročne zdravstvene težave.

Iščete okusno puščavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez sladkorja? Daj eno od teh recepti za počasne kuhalnike poskusiti.