Od kod izvirajo hamburgerji?

Hamburgerji se lahko štejejo za najljubšo ameriško hrano. Najdete jih v restavracijah z luknjami v steni, v prehodnih oknih verig s hitro prehrano in na menijih restavracij z Michelinovo zvezdico. Njihovi okusi navdihujejo enolončnice in celo mika ljubitelje burgerjev njihove hamburgerje zagrnite v arašidovo maslo , še ena najljubša hrana za Američane.

McDonald’s po vsem svetu proda 75 hamburgerjev na sekundo! Kje točno je torej nastal ta okusen sendvič z govedino? Kakšna je zgodovina skromnega hamburgerja - ali ima enega samega izumitelja, kot trdijo nekateri?

Sorodno: 10 gurmanskih burgerjev, ki bodo pretresli vaš svet

Zgodba o izvoru hamburgerja

Morda ste že slišali, da je v Hamburgu v Nemčiji dom prvega hamburgerja. Medtem ko je navdih za hamburger prišel iz Hamburga, je bil koncept sendviča izumljen veliko kasneje. In dejansko je po mnenju nekaterih koncept mlete govedine verjetno pred Hamburgom. Lahko bi šlo zgolj za urbano legendo, vendar nekateri trdijo, da so mongolski konjeniki najprej jedli podoben slog govedine, zrezek tartar, v 12. stoletju. Trend se je prebil skozi trgovske poti prek Rusije, preden je pristal v Nemčiji.

Vse zgodbe o izvoru hamburgerjev se strinjajo takole: do 19. stoletja je bilo goveje meso nemških kram v Hamburgu mleto in kombinirano s česnom, čebulo, soljo in poprom, nato pa oblikovano v pljeskavice (brez kruha ali žemljice) za izdelavo hamburških zrezkov. Ti zgodnji burgerji so veljali za gurmanske in so bili glede na kakovost hamburške govedine precej dragi.

Kje je torej izumil hamburger?

Ko so začeli prihajati nemški priseljenci New York in Chicago, mnogi so se preživljali z odpiranjem restavracij. Na jedilnikih je bil pogosto hamburški zrezek, amerikanizirana različica nemške ponudbe. Pogosto je bila najdražja jed na jedilniku. Med industrijsko revolucijo so tovarniškim delavcem iz vozov s hrano postregli hamburški zrezek. Izkazalo se je, da jih je težko jesti stoje, zato je ena kreativna kuharica mesno pecivo stlačila med dve rezini kruha (ime kulinaričnega inovatorja je v zgodovini žal izgubljeno).

Tako se je rodil hamburški sendvič, evolucija, ki je povečala priljubljenost te hrane po vsej državi.

Sorodno: Recept za zavijanje cheeseburgerja na žaru

Počakaj, kdo je izumil hamburger?

Po nekaterih navedbah je to ime v zgodovini izgubljeno, saj je bilo na ulicah New Yorka in Chicaga nujna novost. Vendar obstajajo nekaj imen, ki se potegujejo za naslov :

• Louis Lassen v New Havenu, Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen v Seymourju v Wisconsinu
• Charlie in Frank Menches, Hamburg, New York

Lahko bi bilo tudi res, da so se te novosti nekoliko sočasno dogajale v različnih delih države.

Ne glede na resnično zgodbo o poreklu, so hamburgerji skozi leta postali simbol ameriške kuhinje, čeprav so po vsem svetu radi. Na voljo so v številnih sortah in jih je mogoče narediti celo v vegetarijanskem slogu. V državah, kot je Indija, kjer govedina ni del tradicionalne hindujske prehrane, so priljubljene krompirjeve pogače z imenom Aloo Tikki.

Vendar je v glavnem priljubljena različica tradicionalni hamburger z govedino. Pravzaprav je tako priljubljeno, da svetovna želja po hamburgerjih morda ni trajnostna. Znanstveniki so bili izzvani gojite meso iz burgerjev v petrijevkah - zadovoljiti ogromno povpraševanje po mesu za burgerje po vsem svetu in - aromatični nadomestki za hamburgerje so zdaj priljubljeni v menijih po vsem svetu.

Sorodno: Najboljše Recepti za mleto govedino