Kaj za vraga je zmajevo sadje in kako ga jeste?

Če bi bilo tekmovanje za najbolj presenetljivo barvito sadje, bi zmajev sadež zagotovo na vrhu seznama. To živo roza tropsko sadje z rumenimi in zelenimi konicami je pravzaprav vrsta kaktusa in je doma v Mehiki, Srednji Ameriki in Južni Ameriki. Sadje je zelo priljubljeno tudi v azijskih državah, kot so Kambodža, Tajska in Malezija.

Kar zadevasezona zmajevih sadežev? Ta okusen sadež običajno začne cveteti zgodaj poleti (okoli junija) - takrat je sezona in rodi pet mesecev do sredine jeseni.

Kakšen okus ima zmajev sadež?

Včasih v Južni Ameriki znano kot 'pitaya', se tekstura zmajevega sadja zaradi drobnih črnih semen v notranjosti pogosto primerja s strukturo kivija, mnogi pa okus opisujejo kot nekje med kivijem, hruško in lubenico.

Sorodno: Kaj za vraga je Rambutan in kako ga jeste?

Kako ugotoviti, ali je zmajevo sadje zrelo:

Zmajevo sadje morda ni na voljo v vaši soseski trgovini, vendar ga običajno najdete v kitajskih četrth po državi. Ko izbirate zmajev sadež, poiščite primerek s svetlo, enakomerno obarvano kožico. Če ima preveč rjavih madežev ali če ima suho, skrčeno steblo, je verjetno prezrelo. Če je sadje zelo čvrsto, pustite, da dozori nekaj dni, dokler meso rahlo ne da.

Kako olupiti in rezati zmajevo sadje:

Sadje je enostavno rezati; preprosto ga razrežite na polovico in razpokajte. Meso v notranjosti je lahko belo ali rdeče, odvisno od sorte. Namesto lupine zmajevega sadja je najbolje, da meso odstranite iz neužitne svetlo rožnate lupine, tako da ga preprosto izkopljete z žlico. Odstranite ostanke kože z notranjega sadja, saj je ne smete porabiti.

(Dragon Fruit: Mik Canavan / Flickr Creative Commons)

Kako jesti zmajevo sadje:

Ko odstranite mehko notranje meso, ga narežite na kocke in jih pojejte takšne, kot so, ali pa jih dodajte sadni solati za dodaten eksotičen krč!

Zmajev sadež Guaycura Cocktail Recept:

(Rt, hotel Thompson)

Gerardo Osorio, direktor hrane in pijače pri Rt, hotel Thompson v Los Cabosu so grmičevje note (ali pitje kisa) svež način za vključitev zmajevega sadja v domače koktajle.

Sestavine:

• 2 oz. Zmajev sadni grm
• 1 oz mezcal
• 3 oz ingverjevo pivo
• 1 pomišljaj svežega limoninega soka
• 2 kapljici čilijevega olja

Navodila:

Pripravite zmajev sadni grm : Vzemite dve skodelici zmajevega sadja, dve skodelici kisa (poskusite jabolčni kis) in dve skodelici sladkorja, nato nad štedilnikom segrevajte sladkor in kis, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte sadje in pustite, da duši nekaj minut; s tekočim sitom ali gazo ohladite tekočino in izločite trdne snovi. Shranjujte dva ali več dni v hladilniku, da se okusi razvijejo.

Zmešajte koktajl : V stresalniku zmešajte sadni grm, mezkal in apno z ledom in dobro pretresite; precedimo v kozarec sherry in zaključimo z ingverjevim pivom ter okrasimo z nekaj kapljicami čilijevega olja.

Ste že poskusili zmajev sadež? Kaj si mislil Sporočite nam v komentarjih! (In če imate kakšne najljubše recepte za zmajevo sadje, bi jih radi slišali!)

Naprej: Kaj za vraga je kruhovo sadje in kako ga jeste?