Naša deska za predjedi je popoln način za začetek vaše praznične pojedine

Gostom ponudite veliko lepih, slastnih grižljajev, ne da bi pokvarili velik obrok.

• Avtor: Alison Ashton
• Datum objave:

Prepustite se prazničnemu razpoloženju z desko za mesne izdelke, ki je veliko več. Svoji klasični ponudbi mesa in sira primešajte hrustljavo in kremasto s hrustljavimi sirovimi oblati in začinjenimi oreščki, stepeno bučno pomako in trpek brusnični ali figov čatni. Uporabite zelišča in sezonske okraske, da vse to popestrite – in poglobite se!

Naša deska je ustvarjena iz kombinacije kupljenih dobrot (siri, meso in čatni) in domačih sestavin. Napolitanke z dimljenim mandljem in ostrim čedarjem so iz nova kuharska knjiga Kuhinja Preppy avtor John Kanell , človek, ki stoji za priljubljenim istoimenskim blogom. Kanell priporoča, da se držite ostrega sira cheddar za 'boljši sirast okus, ko je pečen', lahko pa se odločite za dimljeno različico za še bolj dimljen okus. 'Poskusite uporabiti druge slane mandlje, kot je vasabi ali sol in kis, za popestritev teh sirastih krekerjev,' dodaja.

Druge komponente DIY so naši začinjeni kandirani orehi (prav tako okusni, zdrobljeni čez sladoled ali jogurt) in stepena pomaka iz buče in kozjega sira.

Namig : Uporabite svoje najljubše modelčke za piškote, da ustvarite praznične oblike sira.

Sorodno: Naj bo to zabavno Gospa Maisel -Era Recept za kroglice s slanino in sirom Cheddar.

[Recept za napolitanke z dimljenim mandljem in ostrim cheddarjem je povzet iz Kuhinja Preppy . Avtorske pravice © 2022, John Kanell. Fotografija Copyright © 2019 David Malosh. Reproducirano z dovoljenjem Simon Element, impresum Simon & Schuster. Vse pravice pridržane. Recepti z začinjenimi kandiranimi orehi in stepeno bučno-kozjim sirom Alison Ashton.]

Sorodno: Oglejte si vse naše ideje za praznične prigrizke

Dimljeni mandljevi in ​​cheddar oblati, začinjeni kandirani orehi in stepena pomaka iz buče in kozjega sira

Sestavine

Napolitanke z dimljenim mandljem in čedarjem

• ¾ dimljenih mandljev
• 1¼ skodelice večnamenske moke in več za posip
• 8 oz ostrega sira cheddar, nastrganega
• 2 žlički koruznega škroba
• ¼ žličke košer soli
• ¼ žličke kajenskega popra
• ½ skodelice (1 palčka) hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 2 žlici polnomastnega mleka
• ¼ skodelice makovih semen (neobvezno)

Začinjeni kandirani orehi

• 8 oz orehove polovice
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlici masla, stopljeno
• ¼ žličke mletega koriandra
• ¼ žličke kajenskega popra
• Košer sol in sveže mlet črni poper po okusu

Stepen namak iz buče in kozjega sira

• 1 (15-oz) pločevinka bučnega pireja
• 1 (4-oz) pakiranje kozjega sira (ali feta sira)
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1½ žličke mletega svežega rožmarina, razdeljenega
• 2 stroka česna, nastrgan
• Košer sol in sveže mlet črni poper po okusu

Priprava

Napolitanke z dimljenim mandljem in čedarjem

1. V kuhinjskem robotu pretlačite mandlje, dokler niso drobno sesekljani. Dodamo moko, sir, koruzni škrob, sol in poper. Procesirajte, dokler zmes ni drobtinasta in dobro združena. Dodajte maslo; procesirajte, dokler zmes ne spominja na velike krušne drobtine. S procesorjem teče , počasi prilivamo mleko. Nadaljujte z mešanjem, dokler se ne začne oblikovati kroglica testa.

2. Obrnite testo na rahlo pomokano delovno površino; nekajkrat pregnetite, da nastane krogla. Testo razdelite na pol; oblikujte vsak kos v 2-palčno okroglo poleno. Položite mak, če ga uporabljate, v enakomerni plasti na jedilni krožnik. Zunaj vsakega polena povaljajte v makovih semenih. Vsako poleno tesno zavijte v plastično folijo. Hladite vsaj 2 uri in do čez noč.

3. Pečico segrejte na 350°F. Pekač obložite s peki papirjem.

4. Narežite 1 testo v kroge debeline 1/8 palca. Postavite kroge 1 cm narazen na pripravljen pekač. Sredino vsakega kroga prebodite z vilicami. Pečemo 14-17 minut ali dokler ni na dnu zlato rjave barve. Ohladite 2 minuti na pekaču. Prenesite na rešetko; popolnoma ohladi. Ponovite s preostalim dnevnikom testa. Ohlajene napolitanke hranite v nepredušni posodi do 4 dni.

Naredi približno 50 krekerjev.

Začinjeni kandirani orehi

1. Pečico segrejte na 400°F.

2. Na pekač razporedite orehe v eni plasti. Pecite 8-10 minut ali dokler ni popečeno, enkrat premešajte.

3. V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor in preostale sestavine.

4. Odstranite pekač iz pečice. Pokapljajte z mešanico masla in premešajte. Razporedite v enem sloju. Pečemo 5 minut. Povsem ohladite. Shranjujte v nepredušni posodi do enega tedna.

Naredi približno 2 skodelici.

Stepen namak iz buče in kozjega sira

1. Bučo z žlico položite v cedilo, obloženo s papirnato brisačo. Pustimo stati 20 minut.

2. V srednji skledi zmešajte bučo, sir, olje, sok, 1 žličko rožmarina, česen, sol in poper. Z ročnim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za stepanje, stepajte, dokler ne postane svetlo in kremasto. Prenesite pomak v servirno skledo. Potresemo s preostalim ½ žličke rožmarina.

Naredi približno 2 skodelici.

---