Ali se oljčno olje pokvari?

Občasno vprašanje, ki se je pojavilo med predstavo v epizodi Shark Tank, se večino Amerike sprašuje: Ali gre oljčno olje slabo?

Chase Hoyt v svojem filmu Sharks razloži, kako njegov izdelek, Intelli-Stopper , se lahko uporablja ne samo za konzerviranje vina, temveč tudi za oljčno olje. Zamašek ohranja celovitost vsebine steklenice tako, da preprečuje uhajanje kisika, potem ko je steklenica zaprta z vakuumsko črpalko. Če je pečat ogrožen, se sproži indikator na zamašku, sproži hišni alarm in pošlje čete vilinov, da popravijo pečat (samo hecam se nad zadnjima dvema lastnostma, ampak to bi bilo v redu, kajne?)

Čeprav ni nobena skrivnost, da lahko dolgotrajna izpostavljenost kisiku steklenico vina spremeni v kislo grozdje, je bilo za morske pse novica - razen Kevina O'Learyja, ki je razkril, da zbira vrhunska olja -, da lahko kisik podobno vpliva na olje.

Rezultati a triletna avstralska študija potrjuje izpostavljenost svetlobi, toploti in kisiku, kar prispeva k zmanjšanju kakovosti olja in lahko povzroči zgodnje žarčenje ne le v času, ko sedi na vaši polici, ampak že od samega začetka njegove proizvodnje.

Torej, kako ugotoviti, ali je vaše oljčno olje slabo? Odprite steklenico in jo povohajte.

Dobro oljčno olje bo dišalo po sveže zelenih, zrelih oljkah.

Dišeče oljčno olje bo dišalo barvice ali kiti . Imel bo tudi mastni občutek v ustih in okus žarkih oreščkov . Če ima vaše olje katero od teh lastnosti, ga prelijte!

Pomembno je vedeti, da je oljčno olje pokvarljivo živilo - vse steklenice bodo sčasoma postale žarke - vendar se pravi, da se z njim pravilno ravna, zapre in shrani v hladnem temnem prostoru, oljčno olje bo 'dobro' dve leti od datuma ustekleničenja . Če je vaša steklenica starejša od dveh let, začnite s svežo. In vedno si zapomnite: Ko dvomi, ga vrzite ven!