Kaj za vraga je Fiddlehead Fern in kako ga jeste?
Ugotovite Svoje Število Angela
(iStock)
Ste vedeli, da so nekatere praproti užitne? Ljudje že dolgo iščejo prostoživeče praproti, da bi jih uporabljali kot zelenjavo, v srednjem veku pa je marsikdo celo mislil, da so spore praproti deležne moči nevidnosti.
Kaj so praprotnice?
Praproti morda nimajo nadnaravnih lastnosti, lahko pa solatam in zelenjavnim prilogam dodajo okusen hreščan orešček. Ena najpogostejših sort je gobasta praprot, imenovana tako po spiralni obliki, ki spominja na zvitek violine.
Fiddlehead praproti so mlade praproti, ki se še niso razvile v polno velike odrasle liste. Vsako sezono so v sezoni le nekaj tednov pomlad , čeprav so na voljo celo leto v zamrznjeni ali vloženi obliki. V glavnem so krmil ročno , naloga, ki jo je najbolje prepustiti strokovnjakom, saj veliko praproti spominja na gobec, vendar ni vedno varno za uživanje.
Številni ljudje opisujejo okus praproti kot križanec med šparglji in otroško špinačo, drugi pa zaznajo namigi artičoke, gob in splošne orehove arome.
Povezano: 23 najbolj čudnih živil s celega sveta
Kako jesti praprotnike
(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)
Pri izbiri gobec se držite živo zelenih, tesno navitih sort. Praproti večkrat sperite v hladni vodi in čim prej uporabite, da zagotovite, da se njihov nežen okus ohrani. Fiddleheads se nikoli ne sme jesti surovega, najbolje pa jih je kuhati na pari ali sotirati in dodajati citrusnim, maslenim jedem, podobno kot šparglji.
Najboljši recepti za praproti
Fiddleheads so priljubljeni v indonezijski kuhinji. Ena klasična jed je 'praproti curry, “, V katerem se v govejih orehih kuhajo mlade gobe s čili poprom, limonsko travo, listi kurkume in drugimi začimbami
Drugi odlični recepti za praprot v obliki gobe vključujejo:
- Sautéed Fiddlehead Ferns
- Pražena Fiddlehead praprot s feto
- Fiddlehead juha iz praproti
- Vložene praproti
Ste že kdaj okusili gobec? Kaj si mislil
