Veggie tedna: poletni skvoš
Ugotovite Svoje Število Angela
(iStock)
Tako sem mislil, da sem bil takrat do tega jedra, / do tega bučka, do tega gospoda. - William Shakespeare , Zimska pravljica
'Rumena buča' se lahko nanaša na nekaj različnih vrst zelenjave. Dve najpogostejši sorti sta rumena bučka, ki ima grbasto površino, in rumena poletna buča, ki ima raven vrat in gladko kožo.
S tanko, užitno kožico, drobnimi semeni in mehkim mesom je poletne buče enostavno pripraviti in poletnim solatam dodajo barvo in teksturo, juhe in plošče za žar.
Ko so v sezoni : Poletni squash in crookneck squash uspevajo v blagem vremenu in so v sezoni od zgodnjega do poznega poletja.
Seznanitev okusov : Blag, žaljiv okus poletne buče pomeni, da se dobro obnese z močnejšimi, ostrimi okusi, vključno z mesom na žaru, paradižnikom, baziliko, meto in ingverjem.
Kako izbrati : Poiščite bučke s trdno, neoporečno kožo in mesom (bučke iz nagnjenega vratu imajo naravno nerodno meso).
Kako shraniti : Poletna buča bo najdlje zdržala, če jo boste shranili v plastičnih vrečkah. Buče ne umivajte pred hlajenjem, saj bo zaradi dodatne izpostavljenosti vodi hitrejše kvarjenje. Squash je občutljiva zelenjava; pazite, da ga ne poškodujete!
Kako se pripraviti: Pred uporabo odrežite preostali pecelj na širšem koncu. Mnogi ljudje strgajo semena, vendar lahko jeste celo poletno bučo, vključno s kožo, semeni, mesom in celo cvetovi. Bučke Crookneck imajo tudi užitno kožo, čeprav boste morda želeli olupiti, če je preveč trda.
Kako kuhati: Tako rumene poletne bučke kot krakove so odlične pečene, pražene, pečene na žaru ali pa so sveže vključene v solate. Okusne so tudi naribane v juhe, kruh in palačinke. Nekateri celo cvetijo in jedo cvetje iz rastlin poletnih buč.
Naši najljubši recepti za poletne skvoše:
