Ta preprost trik vam pove, ali so vaša jajca še sveža

Ko med pandemijo, ki je koronavirus, upoštevate varnostna navodila za nakupovanje živil, se prepričajte, da vsako potovanje šteje - in izberete čim bolj sveže sestavine. Nihče se noče vrniti v trgovino samo zato, ker ima slaba jajca ali mleko. Ko smo že pri ... veš kako ugotoviti, ali so jajca dobra ? Kar se zdi dovolj preprosta poizvedba, ima dejansko presenetljivo enostaven način preverjanja. In ne, ne govorimo o tem, da bi samo pogledali datum škatle.

Kako prebrati etiketo na jajčni škatli

Vsaka škatla jajc, prodana v trgovinah, ima datum prodaje, pa tudi datum pakiranja, ki vam bo povedal dan, ko so jajca položila v škatlo. Datum pakiranja se imenuje Julijski zmenek in vam pove, kdaj so bila jajca oprana, pregledana in zapakirana v omenjene škatle. Videti je kot trimestno število, ki se ujema s 365 dnevi v letu. 1. januar bi bil videti od 001. do 365, 31. decembra. Te informacije najdete na kratki strani škatle z jajci.

Sorodno: 12 najboljših načinov uporabe jajc

Kako ohraniti jajca sveža v hladilniku

Recimo, da ste sveža jajca kupili od prijaznega kmeta, ki ne uporablja kartonskih škatel, ali pa svoja jajca shranite v prikupni keramični škatli v hladilniku in ste zavrgli označeno. Kaj potem? Verjetno se ne morete spomniti natančnega datuma, ko ste jih dobili. Jajca je treba hraniti v hladilniku, vendar jih ne shranjujte v posameznih držalih na vratih naprave. Med odpiranjem in zapiranjem vrat bodo izpostavljeni nihajočim temperaturam. Najbolje je, da jajca shranite na polici v hladilniku konstantna temperatura.

Kako ugotoviti, ali so jajca še vedno dobra s testom float

Obstaja preprost trik, s katerim lahko ugotovite, ali so jajca še sveža, ko se pripravljate na recept. Ko se jajca starajo, vlaga znotraj jajčeca začne izhlapevati skozi lupino. Koliko izhlapevanja je prišlo skozi lupino, bo odvisno od tega, kako sveže jajce je - ali ni.

Vse, kar morate storiti, je, da nalijete kozarec vode in jajce postavite v vodo. To se imenuje Float Test, vendar se lahko zgodi nekaj stvari.

• Jajce, ki se vodoravno usede na dno kozarca, je na vrhuncu svežine in je pripravljeno za uporabo. Kot nalašč za umešanje jajc s svežimi zelišči, Jajca Benedikt ali popolna omleta v stilu Jacquesa Pepina.
• Če je jajčece ozko, obrnjeno navpično, je varno za uporabo, vendar ne tako sveže. Z njimi lahko bičemo uspešne meringe in dejansko delujejo bolje, ker se beljaki redčijo, ko se jajca starajo. To pomaga oblikovati vrhove, ki jih želite za popolno pito z limoninim meringo.
• Če jajce plava na vrh kozarca vode, to pomeni, da se je jajce pokvarilo in ga ne smemo uporabljati. Takoj odstranite vsa jajca, ki so se dvignila do vrha vode pri preizkusu s plovcem.

Bistvo je v tem, da si nihče ne želi pokvarjenega jajčeca in ta preprost test vam bo prihranil, da bi morali uganiti na težji način.

Alice Knisley Matthias je mamica dveh fantov, ki se rada ukvarjata s čudnimi, a resničnimi dejstvi. Piše o hrani, družini, izobraževanju in vrtu. Rada kuha, goji sveža zelišča in verjame v ekološki način življenja svoje družine v kuhinji in na vrtu. Njeno delo se je pojavilo v Dobro jesti, Dan žensk, Redbook, Utrinki za otroke, Življenje dečkov, Piščančja juha za dušo, Kaj pričakovati, Cook n ’Scribble in an Državna kuharska knjiga ameriškega testnega kuharja. Je avtorica herbinkitchen.com in redni bloger za OTROCI ODKRIJO .

Več od Alice:

• herbinkitchen.com
• @AKnisleyMatth