Testenine z jurčki in omako iz črnih tartufov je recept, ki ga pripravljamo, da bi zazveneli v letu 2023

Restavracije vredne testenine doma to novo leto.

• Avtor: Kelly Acciardo
• Datum objave:

Odločanje, za kaj narediti novoletni Večerna večerja je morda bolj stresna kot katera koli druga praznična večerja. Konec enega leta, začetek drugega... pritisk po receptu!

Verjetno hrepenite po še zadnjem obroku tolažilne hrane, da zaokrožite praznike, mi pa vam nudimo najpreprostejši tartuf testenine recept to je odobreno od kuharja, okusno in dovolj elegantno, da naredi vtis na vsakogar, ki pride k vam – celo nase.

Pozor Zloženke Spodnji nasvet kuharskega mojstra Steva Gonzaleza, kako doma pripraviti brezhibne testenine s tartufi.

Tukaj na Parade.com se ukvarjamo z deljenjem izdelkov, ki jih imamo radi, z občinstvom. Ko opravite nakup artikla, ki ga vidite na tej strani, lahko zaslužimo provizijo, vendar so vsi izbori izbrani neodvisno, razen če ni navedeno drugače.

Kateri so vaši najboljši nasveti za pripravo testenin s tartufi doma?

• Ta jed daje razkošno svilnato omako, zato lahko dodajanje nekaj žajblja, origana ali timijana ustvari globlji zeliščni okus.
• Poskusite jedi dodati nekaj suhih ocvrtih gob, da okrepite bogate umami note testenin in omake s tartufi.
• Pazite, da testenine skuhate al dente. Nekateri nagubani robovi jurčkovih trobentačev lahko začnejo odpadati, če so testenine prekuhane.
• Prepričajte se, da uporabite vrhunski sir Parmigiano-Reggiano. Nočete, da bi povprečen sir zmanjšal čudovit okus po jurčkih in tartufih.
• Vedno prihranite malo vode za testenine, da jo dodate svoji omaki, da dobite točno takšno konsistenco, kot jo želite.

Sorodno: 18 najboljših slanih receptov s tartufi za praznike

Kateri so najboljši tartufi za testenine?

Na trgu je toliko ponudbe tartufov, vendar smo izbrali omako The Truffleist, da vam ponudimo jed, vredno restavracije.

Kaj bi postregli s testeninami s tartufi?

Solata z rukolo/parmezanom bi bila odlično dopolnilo ali predjed.

Sorodno: 10 najboljših izdelkov s tartufi

Katere druge odlične sestavine so partnerji za tartufe?

• Vino je lahko odličen dodatek k omaki (v našo omako smo vključili belo vino).
• piščanec, slanina /panceto ali dušeno kratka rebra so fantastični, če jih dopolnjujejo tartufi.
• Staran sir Gouda ali Chevre.

Kje kupiti komplet testenin s tartufi

Čeprav spodnji recept ne bi mogel biti lažji za obvladovanje začetnika testenin s tartufi, popolnoma podpiramo, da preprosto ni kos tej nalogi. Na srečo Sfoglini  naredi Jedilni set z jurčki in tartufi (55,99 USD), ki vključuje gradnike za pripravo prijetnega, preprostega obroka Tartufova omaka s tartufi , ročno pridelan rožmarin iz Daphnis & Chloe in Sfoglini Porcini Trobente . Priložena je celo okrasna kuhinjska brisača, da čiščenje postane (elegantno) preprosto.

Naslednji: 41 receptov za okusne testenine, s katerimi boste nahranili množico

Testenine z jurčki in omako iz tartufov iz belega vina

• 4 Porcije

Sestavine

• 1/4 skodelice nesoljenega masla
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 6 strokov česna, na tanke rezine
• 2 žlički listov rožmarina Daphnis in Chloe
• 1 1/2 skodelice belega vina
• 1 funt trobente Sfoglini Porcini
• 1/2 čajne žličke košer soli
• 1 kozarec The Truffleist tartufove omake
• 1 skodelica naribanega sira Parmigiano-Reggiano in še več za serviranje

Priprava

1. V nizozemski pečici ali veliki ponvi zmešajte maslo in olivno olje na srednje nizkem ognju. Pustimo, da se maslo stopi, in ko se začne peniti, dodamo narezan česen. Mešajte, da se česen prekrije z maščobo, in česen brez karamelizacije dušite približno 10 minut, dokler ni mehak in prosojen. Občasno premešajte, da ne porjavi.
2. Ko se česen zmehča, vmešamo rožmarin. Kuhajte, dokler ne zadiši, le minuto ali dve, nato segrejte na srednjo temperaturo. Prilijemo belo vino in zavremo, pri čemer strgamo po stenah ponve, da zberemo morebitno nabrano česnovo maščobo. Vino zmanjšajte na polovico, približno 10 minut.
3. Zavremo lonec osoljene vode. Jurčke trobente skuhajte al dente v skladu z navodili na embalaži in prihranite 1/3 skodelice testenine vode pred napenjanjem.
4. Omako iz belega vina začinite s soljo, nato pa vanjo vmešajte omako s tartufi. Dodajte testenine skupaj z vodo za testenine in mešajte testenine, dokler omaka ni gosta, približno 2 minuti. Med mešanjem potresemo parmezan, da nastane svilnata omaka.
5. Postrezite z več parmezana za posip!

---