Ta ooey-gooey burger s kislimi kumaricami iz kopra bo hit na vašem naslednjem kuhanju

»Moja najljubša poletna hrana? Burgerji,« pravi Amanda Rettke v svoji novi kuharski knjigi, Domači recepti . »Sijajna slava tega burgerja je preliv iz kislih kumaric iz kopra. Sprememba igre .”

Rettke, avtor priljubljene Jaz sem Baker blog, je znana po svojih kreativnih zasukih tradicionalnih jedi srednjega zahoda.

Recept vsebuje tudi Rettkejevo mešanico začimb Homemade Ranch, ki jo imenuje 'temelj kuhinje srednjega zahoda'. Najbolj znan je v prelivu (zmešajte 1 žlico mešanice začimb s 1/3 skodelice majoneze in polnomastnega mleka) in je čudovit za okus teh hamburgerjev.

Sorodno: Bučkina torta z jagodno omako Amande Rettke

[Od Domači recepti: Navdihi s srednjega zahoda, priljubljeni družinski recepti in biseri modrosti predrznega domačega kuharja avtorja Amanda Rettke. Avtorske pravice © 2019 Amanda Rettke. Ponatisnjeno z dovoljenjem Williama Morrowa, založba HarperCollins Publishers.]

• 4 Porcije

Sestavine

Domača mešanica začimb Ranch

• ⅓ skodelice pinjenca v prahu
• 2 žlici posušenega peteršilja
• 2 žlici posušenih čebulnih kosmičev
• 2 žlički čebule v prahu
• 2 žlički česna v prahu
• 1½ žličke posušenega plevela kopra
• 1 žlička košer soli

Začimbna mešanica za hamburger

• 2 žlici paprike
• 2 žlici čebulnih kosmičev
• 2 žlici košer soli
• 4 žličke sveže mletega črnega popra
• 2 žlički česna v prahu
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• 2 žlički čilija v prahu
• 1 žlička zdrobljene rdeče paprike

Burgerji

• 1 (8-oz) pakiranje kremnega sira
• 1 skodelica drobno narezanih kumaric kopra
• 1 skodelica drobno narezane šunke
• 2 žlici domače mešanice začimb Ranch
• 2 žlici drobno narezane zelene čebule
• 1 lb mlete govedine
• 1 veliko jajce
• 2 žlici začimbne mešanice za hamburger
• 2 žlički začinjene soli
• 1 žlička košer soli
• ½ žličke sveže mletega črnega popra
• 1 žlica repičnega olja
• 4 žemljice za hamburger, narezane in popečene (neobvezno)

Priprava

Domača mešanica začimb Ranch

1. Zmešajte vse sestavine v majhni skledi. Za bolj fino zmlete začimbe zmes zmešajte v kuhinjskem robotu do želene gostote. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 6 mesecev. (Naredi približno ½ skodelice.)

Začimbna mešanica za hamburger

1. Zmešajte vse sestavine v majhni skledi. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 6 mesecev. (Naredi približno ½ skodelice.)

Burgerji

1. V srednji skledi zmešajte kremni sir, kumarice , šunko, ranch začimbo in zeleno čebulo. Dobro premešaj. Dati na stran.

2. V veliki skledi zmešajte govedino, jajce, začimbe za hamburger, začinjeno sol, košer sol in poper. Dobro premešaj.

3. Naredite 4 (½ palca debele) pleskavice iz goveje mešanice, približno ¼ funta vsaka.

4. Segrejte olje v veliki ponvi na srednjem nivoju. Dodajte polpete. Kuhajte 6–8 minut na stran ali dokler niso kuhani in dosežejo želeno stopnjo pečenosti.

5. Vsako spodnjo polovico žemljice prelijte z burgerjem in izdatno količino preliva iz kislih kumaric. Dodajte zgornje polovice žemljic in pritisnite navzdol, da razporedite mešanico kislih kumaric. Postrezite takoj.