Ta Christmas Charcuterie Board je najboljša aplikacija za pašo za praznike

Božične plošče za meso so nove plošče za maslo.

• Avtor: Shea Goldstein
• Datum objave:

Glede na to, da so prazniki tako razburkani, kot že so, dodajanje zapletenih in dolgotrajnih načinov za zabavo gostov preprosto nima smisla. Pozabite na dolge recepte, obroke in ustrezne čase serviranja; Božične plošče za mesnine so prava pot.

Charcuterie (izgovarja se »shahr-koo-tuh-ree«), francoski izraz za vejo kuhanja, posvečeno mesnim izdelkom, se je prvotno uporabljal kot način konzerviranja mesa pred hlajenjem. Zdaj je del skoraj vsakega kuharskega in domačega kuharskega repertoarja. Ena deska in neskončne možnosti prekajenega mesa, domačih sirov, sadja in namazov, v katerih lahko uživajo vaši gostje.

Ko se odločite, kaj boste postregli na mizi, je to tako preprosto kot odpiranje in razporejanje hrane. Niste prepričani, kje začeti? Imam nekaj idej za plošče za božične mesnine, ki vas bodo vodile v pravo smer.

Kako narediti božično ploščo za kosmiče

Prva stvar, ki jo želite narediti, je določiti, kakšno ploščo želite uporabiti in kakšne velikosti. Očitno bo velikost odvisna od tega, koliko ljudi pričakujete, vrsta plošče, ki jo uporabljate, pa je odvisna od osebnih preferenc.

Ni nujno, da uporabite leseno desko; primerna je katera koli ravna površina. Imam več kock in desk za rezanje in to je ena izmed mojih priljubljenih možnosti za pripravo mesnin. Je lep, obrabljen in težak, zato ne zdrsne zlahka.

Včasih pa rad uporabim srebrni krožnik, ki ga imam, ker je velik in je lep zaslon.

Lazy susans so še ena dobra možnost, saj jih je mogoče zavrteti, da sprejmejo goste, ki sestavljajo svoje krožnike. Ena 'deska', ki sem jo naredil pred nekaj leti, je bila pravzaprav vrh mojega kuhinjskega otoka. Pokril sem ga z mesarskim papirjem in kar na papir napisal imena sirov in mesa. Videti je bilo odlično in čiščenje je bilo enostavno!

Sorodno: Venci iz mesnin so nove božične deske za mesnice – tukaj je opisano, kako jih narediti

Ko izberete osnovo, boste potrebovali nekaj majhnih koščkov, ki bodo preprečili, da bi nekatere stvari, ki so mokre, tekoče ali drobne, posegle v vse ostalo (nočete, da med sladka vse ).

Imam veliko majhnih servirnih skled, skledčkov, majhnih kozarcev itd., ki jih uporabljam za ločevanje in organiziranje svoje deske. Uporabite lahko karkoli, od ramekins do strelnih kozarcev. Vse to zberite in položite skupaj z desko (ali pladnjem).

Kaj dati na božično desko z mesnati

Mesnine običajno vsebujejo pet elementov: meso, sir, sadje, kislo (ali vloženo) in kruh/krekerje. To bo pokrilo vse vaše podlage in zagotovilo dober kontrast, pri čemer ne pozabite, da je kontrast tukaj ključen. Želite izkusiti široko paleto okusov in tekstur, slanih, sladkih, kislih, mehkih, trdih, drobljivih in gladkih.

meso

Meso, ki ga lahko dodate na svoj obrok, je soppressata, feferoni, salame, pršut, kandirano slanina in drugi suhomesnati izdelki so kot nalašč za dodajanje na vašo desko. Če bo to glavni dogodek s hrano, boste potrebovali približno 5 oz. na osebo, in če je predjed za vaše goste, se držite približno 2 oz.

sir

Izbirate lahko med številnimi fantastičnimi siri, lokalno izdelanimi, domačimi, trdimi in mehkimi, kar je lahko neverjetno. Za dopolnitev mesa boste želeli tako trde kot mehke sire v različnih treh ali štirih. Vse, kar potrebujete, bi morali najti v vaši trgovini z živili. Nekateri izmed mojih najljubših so brie, gauda, ​​manchego, kozji sir in gorgonzola. Druga enostavna možnost sira je, da polovico kozarca konzerve ali marmelade prelijete s 8 oz. blok kremnega sira in z njim namažite krekerje ali rezine bagete.

sadje

To je sladek del vaše plošče in je prav tako pomemben kot drugi. Na moji plošči imam belo grozdje, granatno jabolko, robide in kremni sir. Ne preskočite tega dela; je ključnega pomena za kontrastne elemente plošče.

Kislo (kislo)

To je eden mojih najljubših elementov. Olive, vložene stvari, kot npr šparglji , kumare, čebula, cvetača in celo avokado (ja! Ampak to je že druga objava ...). To je pomembno za ta kontrast in teksturni element plošče.

Kruh/krekerji

Lahko uporabite svoje najljubše krekerje, pita čips ali na koščke nalomljen lavaš, jaz sem narezala francosko bageto in dodala še vodne krekerje. Vse, kar lahko uporabite kot sredstvo za svoje mesnine.

Če jeste brez ogljikovih hidratov ali keto, so dobre alternative endivija, artičoke listi, krekerji iz lanenih semen, rezine paprike in palčke zelene.

Prejšnji večer sem vse oprala in pripravila, da mi je lažje, ker rada prehitevam, ampak to vsekakor ni potrebno.

Desko razporedite po svojih željah, med aranžiranjem pa seveda malo degustirajte, saj morate okusiti.

Sorodno: 18 lahkih receptov za predjed iz pečenega brieja, ki so polni okusa

Kakšno vino kombinirati z božično desko z mesnati

Za popolno izkušnjo bi morali imeti pri roki bela in rdeča vina, šampanjec pa bi bil odličen dodatek, saj so navsezadnje prazniki. Šampanjec je res fantastična pijača za kosilo, saj kislina v šampanjcu pomaga zmanjšati maščobo mesa. Prav tako dopolnjuje sol in maščobo, ki sta dva prevladujoča elementa okusa mesne plošče.

Dobro pravilo za združevanje vina z vašim namazom je, da zelo močne sire ujemate s težjimi vini. Pomislite na Malbec z Roquefortom ali Chenin Blanc z mehkim sirom, kot je Brie.

Ker je to plošča z mesnimi izdelki z božično tematiko, boste želeli dodati nekaj sezonskih pridihov, kot so brusnice, granatno jabolko, rožmarin in meta. Če imate prostor, dodajte nekaj sveč in prazničnih lokov, da ustvarite več božičnega vzdušja. Vesele praznike!

Recept za ploščo za božične mesnine

• Trajanje
• Čas priprave

Sestavine

• Košček sira Brie
• Košček sira fontina
• Košček sira Manchego
• Blok kremnega sira
• 2 oz robidnih konzerv
• Salama, narezana na tanke rezine
• Poletna klobasa, narezana na tanke rezine
• Pršut
• Feferoni, narezani na tanke rezine
• Olive, zelene in črne
• Majhne kumarice kumarice
• Grozdje, oprano in posušeno
• Granatno jabolko
• Baby paprike
• Grozdni paradižnik, opran in posušen
• Brusnice
• Brstični ohrovt razpolovimo in popečemo
• Rožmarinove vejice
• Vodni krekerji
• Francoska bageta, narezana na tanke rezine
• Orehi

Priprava

1. Meso in sire razporedite po želji.
2. Preostanek plošče zapolnite s preostalimi komponentami plošče.
3. Postrezite z vinom in uživajte.

Informacije o hranilni vrednosti

• Velikost porcije: 4-12

---