Prue Leith in Paul Hollywood delita pogled iz zakulisja na Veliki britanski pekovski šov

Lahko ga prepoznate po njegovem jekleno modrookem pogledu, njenega po barvitih oblačilih in modnih očalih. So Paul Hollywood in Prue Leith , sodniki o neverjetno priljubljeni, popolnoma previdni Veliki britanski pekovski šov , pretakanje zdaj vklopljeno Netflix . V oddaji nastopajo ljubiteljski domači peki, ki se vsak teden pomerijo v triom zastrašujočih izzivih. Prvi izziv je pečat s podpisom, s katerim se pokaže najljubši recept vsakega tekmovalca, čemur sledi skrivnostni tehnični izziv in showstopper, ocenjen zaradi tehnike in okusov profesionalne kakovosti.

Kot večina razstav na tekmovanjih za hrano so lahko izzivi pri peki napeti, rezultati pa bodisi grozni bodisi katastrofalni, toda to je angleško podeželje (na primer britanska fešta na zelenici na vasi, kjer lokalni sodnik prihaja soditi, pravi Hollywood), nekateri za Američane čudne sestavine in imena ter osebnosti jin-jang sodnikov, ki so ključne sestavine za izjemen uspeh predstave.

Nisem čustven do nikogar v šotoru, pravi Hollywood, ki pri ocenjevanju nikoli ne drobi besed. Pekarji se bodo morda tresli, ko bo težko pogledal njihovo delo, toda njegov slavni hollywoodski stisk rok, ki ga ob redkih priložnostih razkrije, ko je resnično navdušen nad pekovskimi prizadevanji, je zaželen skoraj toliko kot pokal zmagovalca.

Povezano: Paul Hollywood deli recept za svoje piškote sreče Yuletide

S svojim toplim, hip- babica Leith ima mehkejši pristop in mora preveriti svojo željo po ponudbi pomoči. Resnično mi je težko, če nekaj gledam in jim moram reči, da ni prav in potem so na robu solz, prizna. Zelo težko je, da se malo ne umaknemo in smo preveč prijazni. Moram se prisiliti, da povem, kar mislim, namesto tega, kar želijo slišati.

Sodnikom je skupno pečenje kotletov. 53-letni Hollywood, ki je pravkar zaključil svojo 10. sezono v oddaji, je svojo slaščičarsko kariero začel delati v očetovi pekarni, se povzpel do glavnega peka v nekaterih znamenitih hotelih v Britaniji in na koncu lansiral svojo obrtno linijo kruhov, preden je kot sodnik dobil velik televizijski odmor. v oddaji leta 2010.

79-letna Leith, rojena v Južni Afriki, je pravkar zaključila svojo tretjo sezono po prevzemu funkcije nekdanje so-sodnice Mary Berry . Leith je kulinarična legenda v Združenem kraljestvu, saj je imel restavracijo z zvezdico Michelin, vodil je nekaj kuharskih šol, je avtor številnih kuharskih knjig (in več romanov) in bil glavni nosilec britanskih kuharskih oddaj.

Povezano: Ingverjev sladoled Prue Leith

Baking Up Spomini

Sodniki žgečkajo, da je oddaja tako hit. Peko smo naredili kul, pravi Hollywood. To je svetovni uspeh, ne le britanski. Dejansko obstajajo različice oddaje v maternem jeziku v tako oddaljenih državah, kot sta Turčija in Tajska. In Hollywood je tudi sodnik v ameriški različici, Veliki ameriški pekovski šov na ABC. Premiera pete sezone v tem mesecu.

Del privlačnosti oddaje je, da je peka zelo nostalgična stvar in resnično sproža spomine na otroštvo, pravi Leith. To še posebej velja v tem letnem času, ko nas toliko časa preživi v kuhinji in peče družina recepti za praznike.

Hollywood se spominja božičnega pudinga svoje babice, skupaj s staro britansko tradicijo v notranjosti zakopanih kosov šestih penijev. Ko sem videl, kako iz kuhinje prihaja božični puding, ki je plamtel in nato imel samo veliko zajemalko, in moja babica je vložila šest penijev - vse to mi samo kriči božič, pravi.

Vse to počnemo še vedno, pravi Leith. Naredim božični puding in otroke prosim, da si zaželijo željo, ko jo premešajo!

Ta toplo in mehko občutek se prežema Veliki britanski pekovski šov. Medtem ko ura teče , konkurenca je povsem dobrodušna. Tekmovalci si redno pomagajo, gledalci pa se ogrejejo za to tovarištvo - še posebej ameriški oboževalci so bili vajeni stalne prehrane v močni konkurenci za ogromne denarne nagrade.

Srečam Američane, ki nikoli ne morejo verjeti, pravi Leith. Ne morejo verjeti, da v njem ni denarja, na koncu pa [zmagovalcu] samo podarimo pokal.

Na koncu sodniki želijo, da je njihova oddaja navdihujoča. Upam, da so tisto, kar se ljudje naučijo, ko gledajo, majhni nasveti in tehnike ter okusi, ne samo od pekov, ampak tudi od nas, pravi Hollywood. Upajmo, da bodo ljudje želeli poskusiti in ugotovili, da se peke ni treba bati.

Sorodno: 22 najboljših kuharskih knjig slavnih za leto 2019 za kuharico ali pekača v vašem življenju

V zakulisju Veliki britanski pekovski šov

Nobenega ponarejanja ni!

Proizvajalci oddaje nikoli ne izdelujejo katastrof in jih ne spodbujajo, pravi Leith. Očitno je, da če nekdo kaj spusti, upa, da so kamere tam, ker je to vedno dobra televizija. Toda nikoli več jih ne spustijo.

Pazite se zanimivega

Ko rečem 'zanimivo', mislim: 'Na vašem mestu tega ne bi počel' ali 'Bodite previdni,' pravi Hollywood.

Izzivi

Tekmovalcem pokažejo prvi izziv in izziv showstopper, ko jih oddajo, in vabljeni med tednom. Tisti, ki ga krilijo, na koncu odidejo precej zgodaj, pravi Hollywood.

Pazite se tehničnega izziva

To je tisti pek ne vedeti vnaprej in je pogosto nejasno - povzeto po eni od Leithovih ali hollywoodskih kuharskih knjig. (En nedavni tehnični izziv so na Instagramu oddaje poimenovali Tarts From Hell; vsi peki niso uspeli narediti tartov Maids of Honor s polnjenjem iz sirne skute.) Pekarji dobijo minimalna navodila in ločljiv nasvet sodnikov. Recepte za tehnične izzive predhodno preizkusi eden od domačih ekonomistov oddaje, da proizvajalcem pomaga določiti časovno omejitev, ki je zahtevna, a izvedljiva.

Lepotni posnetek

Številne ameriške kuharske oddaje vsebujejo hitra urejanja drame. Ampak Veliki britanski pekovski šov specializirano za dolge, dolgotrajne posnetke. Za ogled torte bomo porabili 15 sekund, pravi Hollywood. To je večnost v TV času!

Zakaj šotor?

Marquee (tisto, kar Britanci imenujejo zabavni šotor) spominja na popoldanski čaj in zabave (zabave) na podeželskih posestvih. Peki doda tudi še en element presenečenja: vreme.

Jedi

Ja, nekdo jih opere ročno (pomivalni stroj lahko med oddajo ustvari preveč hrupa) in poskrbi, da ima vsak pek vse, kar potrebuje.

Vilice v zadnjih žepih

Nekateri snemalci so bili obtoženi, da so skoraj pred končanjem snemanja vilice odvzeli vzorce peke!

(Tom Hovey)

Te ljubke risbe!

Ilustrator Tom Hovey , ki v oddaji dela od prve sezone, ocenjuje, da je naredil več kot 3000 ilustracij kreacij tekmovalcev. Nekatere lahko vidite (in kupite) na njegovo spletno stran .

Sorodno: 42 najboljših britanskih oddaj, iz katerih lahko pretakate Tujec do Edina pot je Essex

Veliki britanski pekovski šov Peka Lingo

Gledam Veliki britanski pekovski šov , jasno je, da sta ZDA in Velika Britanija dva naroda, ki ju ločuje skupni jezik. Tu je glosar nekaterih pogosto uporabljenih britanskih izrazov za peko.

Pečemo : uporablja se kot samostalnik za sklicevanje na pečeno dobro (kot pri dobri peki brez strašnega razmočenega dna) in glagol (kot v poglavju Na vaše ocene, postavi se ... peči!)

Bap : mehka žemljica, podobna hamburgerju

Piškoti : kaj Američani poznajo kot piškotke

Žvečen sladkor : superfini ali pekovski sladkor

Eccles torte : majhna, okrogla luskasta peciva, napolnjena z ribezom

Pravljične torte : piškoti, vendar z rosom ledu namesto zmrzali

Paste : ročna pita s slanim nadevom

Dokazovanje : preverjanje, kot pri puščanju testa

Puding : kar imenujejo Britanci kaj vrsta sladice. Britanci bi temu, kar poznamo kot puding, rekli krema.

Gobica : torta lahke teksture. Tekmovalci pogosto pripravijo še posebej lahko različico, imenovano genoise in tradicionalna gobica Victoria (narejena z več maščobe in, da, poimenovana po kraljici Viktoriji).

Traybake : pogača, pečena v kvadratni ali pravokotni ponvi in ​​razrezana na kvadratke

Treacle : kar poznamo pod imenom melasa

Povezano: Posamezne pita Lemon Meringue Paul Hollywood

Parada vsak dan

Veliki ameriški pekovski šov

Hrepenite po dodatnem pripomočku praznične zabave pri peki? Ujemite Paula Hollywooda in slaščičarja Jamesa Bearda Sherry Yard saj ocenjujejo 10 amaterskih pekov na štiridelnem delu Odlična ameriška pekovska oddaja , premiera v četrtek, 12. decembra, ob 21. uri. ET na ABC.