Niste ljubitelj ribje omake? Tukaj je 7 odličnih nadomestkov

Poskrbeli smo za vas, od sojine omake do kokosovih aminokislin.

• Avtor: Emily Shiffer
• Posodobljeni datum:

Obstaja toliko slastnih omak, ki lahko vsak obrok spremenijo iz dolgočasnega v izjemnega – in ena najboljših je ribja omaka.

»Ribja omaka je iz rib ali krila, ki je bil nasoljen in nato fermentiran. Običajno se uporablja pri kuhanju ali marinadah,« pojasnjuje registrirani dietetik Jonathan Valdez, RDN , lastnik Genki Nutrition in tiskovni predstavnik za Državna akademija za prehrano in dietetiko v New Yorku . 'Ima oster vonj s karamelno barvo - ali pa je nekoliko temnejši, bližje sojini omaki.'

Čeprav se običajno uporablja v azijskih jedeh, doda okus – zlasti sol – številnim živilom.

»Ribja omaka se uporablja za aromatiziranje morskih sadežev ali drugih jedi (da, če uživate v okusu ribje omake, jo lahko uporabite v tofu ali rastlinsko usmerjene jedi),« pravi Bonnie Taub-Dix, RDN, ustvarjalec BetterThanDieting.com in avtor Preberite, preden pojeste: od etikete do mize . 'Naj vas ime ne zavede - ribja omaka ali kateri koli njen nadomestek vas ne omejuje na vključitev samo v ribje jedi.'

Vendar pa ga boste morda morali nadomestiti zaradi alergij na hrano, prehranskih omejitev (na primer tistih, ki so vegetarijanci ali vegani), tistih, ki pazijo na vsebnost natrija, pa tudi zaradi težav z razpoložljivostjo.

»Čeprav ribja omaka komaj dodaja kalorije (samo 10 kalorij na žlico), vam bo ta ista količina prinesla neverjetnih 1480 mg natrija,« dodaja Taub-Dix.

The Prehranske smernice za Američane 2020–2025 priporočamo, da zaužijete manj kot 2300 mg natrija na dan.

Iščete najboljše nadomestke za ribjo omako? Tukaj je sedem, ki jih lahko poskusite.

Najboljši nadomestki za ribje omake

1. Jaz sem vrba

Taub-Dix ugotavlja, da bo tako kot ribja omaka tudi sojina omaka prinesla veliko slanega okusa. Vsebuje pa zelo veliko natrija, povprečno 900 mg na žlico.

»Čeprav sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija vsebuje veliko manj natrija kot običajne vrste, mora izdelek vsebovati 140 mg natrija ali manj na porcijo, da se imenuje »nizka vsebnost natrija«. Če je porcija jedilna žlica, tudi sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija ni nizka!« dodaja Taub-Dix.

Sorodno: Kateri je najboljši nadomestek za sojino omako? Tukaj je 10 dobrih možnosti, ki jih lahko preizkusite

dva. Worcestershire omaka

»Ker je Worcestershire omaka narejena iz sardonov, melase, tamarinda, kisa, nageljnovih žbic, čebule in drugih začimb, je lahko podobno tudi z manj natrija,« pravi Valdez.

3. Veganska sojina vrba

'[Veganska] sojina omaka ima okus umami z drugačnim okusom kot ribja omaka,' pravi Valdez. 'Če dobite nizko vsebnost natrija, je to lahko alternativa ribji omaki.'

Sorodno: 13 najboljših nadomestkov za ostrigovo omako

4. Balzamična glazura ali balzamični kis

'Morda boste presenečeni, ko boste to slišali, vendar rad dodam kanček balzamične glazure ali bogatega balzamičnega kisa svojim ribam ali jedem iz tofuja,' pravi Taub-Dix. 'Doda zalogaj okusa, hkrati pa zagotavlja pičle 4 mg natrija, na tisoče manj kot večina izdelkov iz soje, ribje omake ali tamari omake.« (Tukaj je Taub-Dixov recept za balzamično glazuro .)

5. Sardoni

»Ker so sardoni po okusu podobni ribji omaki (in so prave ribe!), lahko sardone uporabite kot ribjo omako,« pravi Valdez.

6. Sojina omaka + rižev kis

'Korist tega je, da rižev kis zmanjša vsebnost natrija v sojini omaki,' pravi Taub-Dix. »To lahko še izboljšate, če uporabite sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, ki tehta približno 600 mg natrija (ni majhna količina – še posebej, če imate težke roke). Kljub temu je še vedno boljša od običajne sojine omake, ki prinaša 900 mg natrija na žlico.«

Sorodno: Kaj so kokosove aminokisline? Zakaj ga imajo nutricionisti radi

7.Kokosove aminokisline

'Tako kot veganska sojina omaka ima okus umami,' pravi Valdez. »Ne bo okusno samo kot ribja omaka, vendar je alternativa z razmerjem 1-1 za recepte in vsebuje manj natrija.«

Viri

• Bonnie Taub-Dix, RDN , ustvarjalec BetterThanDieting.com in avtor Preberite, preden pojeste: od etikete do mize
• Jonathan Valdez, RDN , lastnik Genki Nutrition in tiskovni predstavnik za Državna akademija za prehrano in dietetiko v New Yorku .

---