Nelson German razkriva, kako je njegova poškodba privedla do njegove eliminacije na vrhunskem kuharju Portlandu

Vrhunski kuhar je spet v kuhinji! Vsak teden, Parada Mike Bloom je intervjuval najnovejšega kuharja, ki je rekel, naj spakira nože in zapusti Portland.

Prinesite svoje kulinarično ozadje v predstavo, kot je Vrhunski kuhar je lahko metaforični surf in travnata površina. Na enem krožniku obstajata dve pomembni beljakovini, od kuharja pa je odvisno, ali jim bo uspelo, da bodo te ideje delovale usklajeno ali druga proti drugi. Nelson German prišel v Vrhunski kuhar kuhinjo z mirno mirnostjo, ki je želel prebiti pot s svojo dominikansko dediščino. In medtem ko je v prvih nekaj tednih lahko držal dober tempo, je med navigacijo po Mt. dobil dobesedno kamen spotike. Oglejte si sadovnjake.

Nelson se je v gorah neprijetno počutil, ko si je prizadeval koleno, ko je poskušal dobiti sadje za svojo jed. In kot žalitev k poškodbi, njegova pokrovača ni dobro pristala in ga postavila na dno. Ko se je izognil izločitvi, je Nelson sprejel sodniške besede: Skuhaj si hrano. S svojo pupuso, ki temelji na NLP, je dosegel novo nadmorsko višino, a vse se je podrlo v naslednjem krogu. Sodelujejo z Gabriel Pascuzzi so na krožniku poskušali združiti postrvi in ​​antilope. Nelson je v zadnjem trenutku prekuhal ribe, kar je na koncu postalo ovira za sodnike. Čeprav so pohvalili delo, ki so ga on, Gabriel in vsi kuharji opravili tisti dan, je bila njegova napaka dovolj, da jih je poslal ven.

Preberite, če želite slišati Nelsonove misli o svojem času v igri, in si oglejte Kuhinja zadnje priložnosti gledati njega in druge izločene kuharje, kako se borijo za odrešitev in priložnost, da se vrnejo v tekmovanje.

Sorodno: Vse, kar morate vedeti Vrhunski kuhar 18. sezona

Kaj vas je prisililo, da ste se prijavili Vrhunski kuhar , še posebej sredi pandemije, ko je v restavraciji tako težko?
Bil sem blagoslovljen, da je k meni prišel Vrhunski kuhar . Zame je bil neverjeten trenutek, ko sem dobil začetni klic. Skozi leta sem se težko oddaljil od svojega podjetja, vendar sem vedel, da te priložnosti ne morem izpustiti. Zdelo se je resnično enkrat v življenju in ne glede na to, kaj se je dogajalo, sem se odločil za to.

Želeli ste predstaviti svojo dominikansko dediščino pri kuhanju. Kako težko je bilo to početi med vsem Vrhunski kuhar vrgel svojo pot?
Vsekakor sem želel resnično predstaviti svojo dediščino in predstaviti afro-latinsko kulinariko. Želela sem se počutiti kot doma s tem, kar počnem, in vedno kuhati iz srca. Bilo pa je res težko, ko prideš z vizijo, kaj želiš predstaviti, in pričakuješ določene sestavine. Ko pa jih ne najdete, vas to popolnoma vrže. Vedno morate razmišljati na noge in poskušati ostati v okviru začetnega načrta igre.

Med sadnim izzivom ste imeli trenutek, ko ste priznali, da si sami niste kuhali hrane, kar vam je pomagalo spraviti na dno. Koliko je ta čopič z izločanjem spremenil vaš pristop k igri?
Izziv za sadovnjak me je resnično vrgel v zanko. ( Smeh .) Ko si veliko na sredini, se res zmede z glavo. Začnete preveč razmišljati o stvareh in čutite, da delate nekaj narobe. Šel sem izven območja udobja in šel v drugo smer. Med izzivom sem vedel, da jed nima ne duše ne ljubezni; nisem bil jaz. Pristal mi je na dnu in zaslužil sem biti tam. Ta čopič z izločanjem me je res zbudil. Nikoli ni zabavno slišati takšnih ostrih kritik, vendar sem si to vzel kot veliko lekcijo in budnico, da vas preprosto skuham.

Tudi v tem izzivu ste si poškodovali koleno v sadovnjaku, ki je bil tako hud, da ste morali po izpadu zapustiti kuhinjo Last Chance. Lahko poveste več o svoji poškodbi in koliko je to vplivalo na vaše napredovanje?
Izziv za sadovnjak, tako lep, kot je bila postavitev, me je resnično fizično zamotil. Ko se ura začne, moraš kar iti, jaz pa sem šel malo pretežko. S kuhinjskimi čevlji sem zadel luknjo na tleh in potegnil kolena. Med izzivom je bilo boleče, vendar se je po tem vsak izziv res poslabšal. Čeprav kuharji običajno veliko bolečine prebrodimo, je to zaradi ljubezni do tega, kar počnemo. Občutek, da se ne moremo ustaviti ne glede na vse, vendar pride do točke, ko vam telo ne pove več in se zaustavi pred vami.

Kakšno je bilo vaše dinamično sodelovanje z Gabrielom kot partnerjem?
Z Gabrijelom sva se res dobro razumela. Imeli smo dobro dinamiko in se najedali drug drugega. Ko smo obiskali plemenske sestre ob reki, je vedel, da sem resnično prizadeta. Bilo je neizmerno boleče, vendar smo imeli načrt igre, da smo se izognili. Je zelo nadarjen kuhar z odlično zgodbo. Uživala sem v kuhanju z njim in izvedela nekaj o lepoti kuhanja v Oregonskem slogu.

Lahko poveste kaj več o tem, kaj se je zgodilo pri platiranju rib? Se vam zdi, da bi preživeli, če bi ravno postregli z ribjo kožo?
Torej, okrog obloge, so mi zdravila proti bolečinam izginila. Obe koleni se začneta zatrditi in utripati v neprijetni bolečini. Začnem neizmerno upočasnjevati in ne znam razmišljati naravnost. V tem trenutku se mi vse začne narobe, vendar se borim skozi to. Ribe so prekuhane, a čas se veča. Na žalost nismo imeli časa, da bi poskusili nekaj drugačnega, in samo upamo, da je bilo dovolj okusno, da smo prišli skozi. Mislim, da služenje samo koži ne bi pomenilo časti plemen, ki smo jih z veseljem kuhali.

Ste bili presenečeni, da sta bila z Gabrielom izločena nad Marijo in Byronom ter Avisharjem in Chrisom?
Nisem bil popolnoma presenečen, saj so vsi resnično kuhali neverjetne jedi. Vsi smo pokazali, zakaj pripadamo. A žal sem naredil največjo napako in stala nas je. Svojo A-igro morate prinesti na Top Chef; ena manjša napaka je lahko vaš propad.

Kakšen je bil občutek, ko si nadaljeval svojo eliminacijo s skokom naravnost v kuhinjo Last Chance?
To je bil nor preobrat! ( Smeh .) Vsi se poslavljamo in slišimo čudovite besede drugih kuharjev. Naenkrat vstopi kuhar Tom in reče: Kuhinja zadnja priložnost se začne takoj. Z Gabrijelom samo skomigneva in rečeva, v redu, naredimo to. ( Smeh .) Ne glede na to, v kakšni bolečini me je bolelo, sem si želel še en strel. A na žalost, ko sem prišel, enostavno nisem mogel več hoditi. Prvič v karieri sem se moral prikloniti iz priložnosti. Upam, da me boste spet videli, in dobil bom svojo zadnjo priložnost.

Naslednji, Oglejte si naš intervju s Kiki Louya, ki je izpadla v 4. epizodi .