Najboljši mac in sir v vašem življenju se začne s ponevjo

Sirasta, stopljena, hrustljava dobrota!

• Avtor: Krista Marshall
• Datum objave:

Zdi se, da ljubitelji makaronov in sira spadajo v dve kategoriji: nekateri imajo radi kremaste, medtem ko drugi vztrajajo, da so pečeni najboljši. Potem so tu ljudje, kot sem jaz otroci ki obožujejo oboje, včasih pa tudi na istem krožniku. Želijo a kremasto omaka, vendar hrustljava, porjavi tudi robovi. Jim lahko zamerite?

Če hranite a množica to praznična sezona (ali kateri koli večer po tem) Makaroni in sir v pekaču je prava pot! Domača sirova omaka in hrustljav preliv, pečen do zlato-rjave popolnosti – to je najboljše iz obeh svetov!

Povezano: 20 Instant recepti za makarone in sir

Tukaj na Parade.com se ukvarjamo z deljenjem izdelkov, ki jih imamo radi, z občinstvom. Ko opravite nakup artikla, ki ga vidite na tej strani, lahko zaslužimo provizijo, vendar so vsi izbori izbrani neodvisno, razen če je navedeno drugače.

Je to kot Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac and Cheese?

Če ste videli Ree Drummond narediti morilca mac in sir na ponvi, veste, kako priljubljena je postala ta nova metoda kuhanja tako klasične jedi.

Vendar se ta recept od njenega razlikuje v nekaj pogledih. Rada uporablja Velveeto in jaz nisem velik oboževalec, njena pa zahteva izhlapeno mleko namesto priprave mešanice moke in masla kot osnove za belo omako. Poleg tega moj recept vključuje dodaten hrustljav preliv s panko drobtinami.

Tukaj je stvar – odlična stvar pri receptih je ta, da lahko svobodno vzamemo delček enega in delček drugega ter ustvarimo lastno različico.

Povezano: 45 Najboljši recepti za makarone za komolec

Make-Ahead Mac and Cheese

Medtem ko obstaja veliko različic pečenega makaroni in sir ki ga je mogoče pripraviti vnaprej, ga ne bi priporočal s tem receptom.

Sirna omaka je zelo gosta in če bi jo ohladili in nato ponovno pogreli, preprosto ne vidim, da bi ohranila svojo kremasto strukturo. Prav tako bi super hrustljavi preliv postal kašast in se ne bi več vrnil življenje .

Ali je bolje peči Mac in sir pokrito ali nepokrito

Ko gre za peko mac in sira, je izbira za pokrivanje res odvisna od recepta. Na primer, moj Pečen Mac in sir brez kuhanja tesno pokrijemo s folijo, ker se posuši testenine mora vreti in kuhati kar v jedi, medtem ko se peče.

Nasprotno pa pri tem receptu ne bi želeli, da bi bil pokrit, ker mora toplota priti do preliva panko, da postane čim bolj rjav in hrustljav.

Najboljši pekači

Za ta recept boste potrebovali veliko, obrobljen pekač . Moja babica je to imenovala 'pekač za zvitke'. Ko jih kupujem, vedno iščem komercialne pekače in so edini, ki jih uporabljam v svoji kuhinji. Od piškotki za piščanca in vse vmes je večja velikost res dobra.

Potrebne sestavine:

• komolčni makaroni
• nariban cheddar sir
• nariban sir mocarela
• maslo
• moka
• olivno olje
• parmezan
• panko drobtine
• posušen peteršilj
• sol in poper

Potrebna orodja:

• velik lonec
• velika ponev
• cedilo
• metlico
• lesena žlica
• velik pekač z robom
• merilne skodelice

Kako narediti makarone in sir v ponvi

1. Pečico segrejte na 375. V majhni skledi zmešajte krušne drobtine, parmezan, olivno olje ter malo soli in popra. Dati na stran.

2. Makarone skuhamo al dente in jih odcedimo. V istem loncu v veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo moko, stepamo do gladkega in kuhamo 2-3 minute.

3. Počasi dodajte mleko in mešajte, dokler ni gladka. Kuhajte 5 minut, dokler se ne zgosti ter začinite s soljo in poprom.

4. Odstranite z ognja in dodajte oba sira v serijah. Stepajte do gladkega.

5. Sirni omaki dodajte makarone in dobro premešajte. Prestavimo na pekač in potresemo s panko prelivom.

6. Pečemo 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Potresemo s peteršiljem in postrežemo.

Pečeni makaroni s sirom so tako klasična jed, a s pekačem je pravkar dobila veliko nadgradnjo, ko imate množico lačnih ljudi, ki jih zlahka nahranite.

Kako shraniti ostanke

Ko se popolnoma ohladi, ga v nepredušni posodi hranite v hladilniku dva dni. Pogrejte v mikrovalovni pečici.

Najboljši nasveti

• Jaz sem uporabila makarone z robčki, da bi dobro vpili omako, pa tudi običajni bi se obnesli.
• Ko pripravljate sirovo omako, stepajte in mešajte v obliki osmice za najbolj gladke rezultate.
• Ne skrbite, če se vam zdi, da ne bo gladko, samo še naprej mešajte!
• Pustite le, da mešanica postane svetlo zlate barve.
• Zamenjajte sire za svoje najljubše. Mislim, da bi bil Pepper Jack okusen. Prepričajte se, da imate skupno 6 skodelic.
• To najbolje deluje na obrobljenem pekaču komercialne velikosti. Če so vaši manjši, jih razdelite na dva.
• Pekača ni treba mazati.
• Panko drobtine poskrbijo za hrustljav preliv. Navadne krušne drobtine ne bodo delovale enako.

S čim postreči:

• Rustikalno pečen piščanec
• Pečen piščanec v pečici
• Buffalo piščančji sendviči
• Salisbury zrezek v loncu
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Sweet Southern BBQ piščanec

Več receptov za makarone in sir, ki jih lahko poskusite:

• Pub Mac and Cheese
• Mac in sir brez glutena
• Pečeni makaroni in sir brez kuhanja
• Najboljši domači Mac in sir
• Pečeni makaroni s sirom Wolfganga Pucka
• Makaroni in sir v počasnem kuhanju Trishe Yearwood
• Makaroni s slanino in sirom
• Copycat Panera makaroni in sir
• Copycat Stouffer's Macaroni and Cheese

Najboljši Sheet-Pan Mac in recept za sir

• Trajanje
• Čas kuhanja
• Čas priprave
• 6-8 Porcije

Sestavine

• 1-lb komolčni makaroni, z robovi
• 1 palčka nesoljenega masla
• 1/4 skodelice moke
• 1/4 skodelice naribanega parmezana/romano sira
• 2 žlici olivnega olja
• 1/2 skodelice panko drobtin
• 4 skodelice naribanega zelo ostrega cheddar sira
• 2 skodelici naribanega sira mozzarella
• 4 skodelice mleka
• 2 žlici posušenega peteršilja
• sol in poper

Priprava

1. Pečico segrejte na 375.
2. V majhni skledi zmešajte krušne drobtine, parmezan in olivno olje. Začinite z malo soli in popra. Dati na stran.
3. Makarone skuhajte al dente po navodilih na embalaži.
4. Enkrat testenine je kuhan, dobro odcedimo.
5. V istem loncu v veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo.
6. Maslu dodamo moko in stepamo do gladkega.
7. Kuhajte 2-3 minute do zlato rjave barve.
8. Počasi prilivamo mleko in stepamo do gladkega.
9. Pustite vreti in kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zgosti, ter začinite s soljo in poprom.
10. Odstranite z ognja.
11. Dodajte oba nastrgana sira v serijah in neprestano mešajte, dokler ni gladka.
12. Sirni omaki dodamo testenine, dobro premešamo ter začinimo s soljo in poprom.
13. Prenesite na velik pekač z robom.
14. Na vrh potresemo mešanico krušnih drobtin.
15. Pečemo 25 minut do zlato rjave barve.
16. Potresemo s posušenim peteršiljem in postrežemo.

---