Milta High Apple Pie Marthe Stewart
Ugotovite Svoje Število Angela
Nobena sladica ne govori povsem ameriško, kot je zlato rjava, popolnoma luščiča, jabolčna pita z dvojno skorjo. Pravzaprav, čeprav uživam v vseh vrstah sladic, mislim, da imam raje rezino okusne pite kot karkoli drugega. Ne samo rad jem stopala , Prav tako rad delam skorje, nadeve in prelive ter jih spečem do popolnosti.
In bolj kot kateri koli drug recept rad pripravi ta. Ima skoraj dvakrat več jabolk kot večina recepti za pite , njegova velika višina pa je ena najbolj impresivnih stvari, ki jih lahko pripravite v domači kuhinji in prinesete na mizo.
Iz kombinacije jabolk nastane pita z najboljšim okusom; nekatere izmed mojih najljubših sort so Empire, Granny Smith, Cortland in Macoun.
Odkrijte najboljše recepte za pite 2o + za 4. julij. Ali pa se preizkusite v Recept za jabolčno pito Pioneer Woman ali okusno jabolčna pita s sirom .
Milta High Apple Pie Marthe Stewart
Avtor
Ocenite:
Sestavine
- & frac14; skodelicoplus 2 žlici večnamenske moke in še več za prašenje
- 1.osnovno testo za pito (dovolj za zgornjo in spodnjo skorjo)
- 5 & frac12; lbtrdna trpka jabolka (približno 16), kot sta Empire ali Granny Smith
- Sok 2 limon
- 1 skodelicakristalni sladkor
- 2 žličkimleti cimet
- 3 žlicehladno nesoljeno maslo, narezano na majhne koščke
- 1.velik rumenjak
- 2 žlici žlicivode
- Brušenje ali granulirani sladkor za posipanje
- Vanilin sladoled, za serviranje (neobvezno)
Ključne oznake
Navodila
Pečico segrejte na 450 ° F. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte testo za pito (za spodnjo skorjo) v 12-palčno okroglo, približno ⅛ palca debelo, prašno površino, po potrebi z moko, da preprečite lepljenje. Očistite odvečno moko. Testo namestite v 9-palčni krožnik s pito. Obrežite na & frac14; -inch previs; rezervne obreze. Pokrijte s plastično folijo; v hladilniku 30 minut.
Medtem testo razvaljamo (za zgornjo skorjo) v 14-palčni krog. Prenesite na pekač, obložen s pergamentom; pokrijte s plastično folijo in hladite 30 minut.
Olupite in olupite jabolka ter jih narežite na ⅓ centimetra debele rezine. Postavite v veliko skledo; potresemo z limoninim sokom, da preprečimo razbarvanje. V majhni skledi zmešajte moko, granulirani sladkor in cimet; dodajte rezinam jabolka in prelijte v plašč.
Odstranite testo iz hladilnika; mešanico jabolk položite v lupino pite in jo strgajte v visok kup. Dot polnjenje s koščki masla. Zmešajte rumenjak z vodo; s slaščičarsko krtačo rob testa rahlo premažemo z jajčnim pranjem. Sredite in položite drugo testo okrog jabolk; po potrebi odrežite rob testa. Rob zgornjega testa potisnite med spodnje testo in rob posode. S prsti nežno pritisnite obe plasti testa ob robu, da se zatesni, in stisnite po želji.
Z nožem za rezanje na vrhu testa zarežite več odprtin za paro. Rahlo očistite površino s pranjem jajc; potresemo s peskom. Na pekaču pečemo 10 minut (skorja se bo začela zlatati).
Zmanjšajte pečico na 350 ° F, zavrtite pito in nadaljujte s peko, dokler skorja ne postane zlato rjava in sokovi ne brbotajo, približno 1 & frac14; ure (šotor s folijo, če skorja postane pretemna). Pred serviranjem prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi, po želji s sladoledom.
Kuhinjski pult
Naredi 1 9-palčno pito z dvojno skorjo.Naredi eno 9-palčno pito z dvojno skorjo.
O avtorju
Ponatis iz Martha's American Food avtor Martha Stewart. Avtorske pravice © 2019 Martha Stewart. Avtorske pravice za fotografijo Romulo Yanes. Založil Clarkson Potter, oddelek Random House, Inc. Na voljo povsod, kjer se knjige prodajajo.
(Ta recept je bil prvič objavljen maja 2019 in posodobljen junija 2020.)
