Na nacionalni dan piškotov s čokoladnimi čipsi pripravite serijo slavnih piškotov s čokoladnimi žetoni Levain Bakery
Ugotovite Svoje Število Angela
Če živite v New Yorku, ste verjetno že slišali za to Pekarna Levain . Po vsem mestu je vroča točka in imajo najbolj nezaslišane piškote! Vsakokrat, ko sem v mestu, se odpravim v pekarno Levain po enega od njihovih znanih piškotov s čokoladnimi čipsi, zato v počastitev nacionalnega dneva piškotov s čokoladnimi čipsi delim svoje Copycat Levain Bakery Chocolate Chip Cookies recept.
Ker sem blogerka hrane, si ves čas izmišljujem recepte. Ta pa je bila prava žilavost. Štirikrat je šlo, dokler nisem dobil želene teksture in žvečilnosti. Na srečo je bil četrti poskus čar. Moj mož in otroci so jih imeli radi, jaz pa tudi njih. Videli boste skrivnost, kako dobiti teksturo. Bil je trenutek A-ha! Samo opomba, dal sem vam nekaj možnosti za recept. Če želite, da imajo manj sladkorja (in obljubim vam, da imajo prav tako prijeten okus), ali če želite namesto masla uporabiti vegansko margarino, se odločite. Ti boš LJUBEZEN teh izjemno velikih piškotkov toliko kot mi. Pravkar sem poslal paket hčerki Tori na faks. Kot je dejala, jih bo s petimi sostanovalci mimogrede odšlo. Uživajte v nežni, žvečilni in okusni piškoti !
Za skrivnost izdelave teh neverjetnih: maslo in jajca morajo biti hladna. Takoj iz hladilnika. Če imate čas pred peko, moko in sladkor postavite tudi v hladilnik.
Naprej: 18 okusno unikatnih receptov za piškote
Copycat piškotki Chocolate Chip iz slavne pekarne Levain v New Yorku
AvtorOcenite:
Sestavine
- 1 skodelicahladno maslo ali vegansko margarino
- 1 skodelicapakiran svetlo rjav sladkor
- & frac12; skodelicogranulirani sladkor ali & frac34; skodelica Swerve ali drugo naravno brezkalorično sladilo, kot je ksilitol
- dvavelika ali zelo velika hladna jajca
- 1 & frac12; skodelicepogačna moka
- 1 & frac12;moka iz polnozrnatega peciva
- 1 čajna žličkakoruzni škrob
- 1 čajna žličkaSoda bikarbona
- 1 čajna žličkaizvleček vanilije
- & frac12; žličkafina morska ali košer sol
- 1 skodelicakoščki temne čokolade ali veliki čips
- 1 skodelicapolsladki ali grenki čokoladni čips, uporabila sem Lily's Sweets Chips (ti so sladkani s Stevio)
- & frac12; do & frac34; skodelicoorehi
Ključne oznake
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj, list piškotov obložite s Silpatom (zelo priporočljivo) ali pergamentnim papirjem. Dati na stran.
V veliki mešalni posodi z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom zmešajte hladno maslo ali margarino s sladkorji, dokler se ne kombinira in postane kremasta. Ne pretiravajte. Zmes masla še vedno želimo obdržati na hladni strani.
Dodajte jajca eno za drugim skupaj z ekstraktom vanilije.
Moko, koruzni škrob, sol in sodo bikarbono združite z metlico, da ne bo grudic. Počasi dodajte mešanici masla.
Zmešajte, dokler se ne kombinira. Poskusite, da ne premešate testa.
Mešanje zaključite s trdno gumijasto lopatico ali leseno žlico. Kopajte globoko, da vključite vso suho mešanico z dna posode.
Če uporabljate, dodajte čips in koščke ter orehe. Nežno, a trdno zmešajte, da dobite vso okusno čokolado.
Z veliko zajemalko naredite velike kroglice. Če je testo premehko, da bi ga valjalo v rokah. Zajemite in položite na list piškotov. Na list sem dal samo 4.
Položite piškotek v zamrzovalnik za največ 30 minut. Izvlecite in oblikujte kroglice, tako da so vse enake in enake.
Pečemo 11-13 minut na zgornjem rebru. Po 5 minutah obrnite ponev. Preverite po 11 minutah. Piškotki naj se rahlo pomladijo ali pa so na sredini še nekoliko mehki. Izvlecite in pustite, da se na pekaču ohladi približno 10 minut. Prenesite na hladilno stojalo. Počakajte še 10 minut. Zdaj je čas, da naredimo velik gnjecav ugriz! Uživajte v teh neverjetnih piškotkih !!
Kuhinjski pult
Postreže od 15 do 18 velikih piškotkov.
