Lososovo nabodalo s koruzo na žaru Marcusa Samuelssona

»Ne glede na to, ali gre za cronut ali obrtniški toast, o tem govorimo naprej Vir ,« pravi kuharski superzvezdnik Marcus Samuelsson , ki gosti novo pogovorno oddajo o hrani v mreži FYI, ki poleg Vrhunski šef sodnica Gail Simmons in pisatelj hrane Max Silvestri, premiera nocoj ob 22. uri. ET/ 23:00 PT v omrežju FYI.

Samuelsson, najmlajši kuhar, ki je kdaj prejel oceno restavracije s tremi zvezdicami The New York Times , deli svoj okusen recept za losos nabodala in na žaru koruza . Poletje se hitro izteka, a še je čas, da zakurite žar!

Sestavine

Lososovo nabodalo

• 1 lb lososa, narezanega na 2 oz. kosov
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica karija v prahu
• 1 limeta
• 1 žlica sojine vrbe
• Sol in poper po okusu
• 2 zrela avokada, narezana na kocke
• 2 jalapenja, narezana na kocke
• 4 paradižniki, narezani na četrtine

Koruza na žaru

• 4 klasja koruze
• 3 žlice oljčnega olja
• ½ žličke čilija v prahu
• 2 žlici parmezana
• Sol in poper po okusu

Priprava

Lososovo nabodalo

1. Toplotni žar. Nabodala namočite v vodo, da se ne opečejo.
2. Zmešajte olivno olje, curry v prahu, limetin sok, sojino omako, sol in poper ter odložite za glazuro.
3. Nadomestni kosi losos , avokado , jalapeno in paradižnik na nabodala.
4. Ščetka za nabodala z glazuro.
5. Nabodalo pečemo 3 minute na vsaki strani.

Pečen na žaru koruza

1. Toplotni žar.
2. Zmešajte oljčno olje, čili v prahu, sol in poper.
3. Z mešanico premažite koruzo in jo pecite na žaru 8-10 minut ter občasno obrnite.
4. Koruzo vzamemo z žara in tik pred serviranjem potresemo s parmezanom.