Južnoafriškim turistom so všeč ti čoko-mandljevi piškoti, prikazani na 'Somebody Feed Phil'

Ti so tako priljubljeni, da jih je restavracija začela imenovati tudi Phil's Brownies!

• Avtor: Alison Ashton
• Datum objave:

'Mislim, da je to najboljši brownie, kar sem jih kdaj jedel,' pravi Phil Rosenthal , gostitelj Naj nekdo nahrani Phila na Netflix , te gnjecave, superčokoladne poslastice v majhnih serijah. Vzorčil jo je v epizodi Honest Chocolate v Cape Townu v Južni Afriki in vprašal lastnika Anthony Prepasati deliti recept v novi Nekdo nahrani Phila knjigo . Tako knjiga kot šesta sezona oddaje, nominirane za emmyja, bosta premieri 18. oktobra.

Vse to je seveda o čokoladi, zato uporabite dobre stvari! Gird daje prednost temni čokoladi enega izvora iz Tanzanije. 'Odkar je bila epizoda predvajana, k nam vedno prihajajo ameriški turisti in povprašujejo po 'Phil's Brownies',' pravi Gird, 'zato smo jih začeli tudi tako ljubkovalno klicati.'

Sorodno: Naredite tega maroškega piščanca iz Naj nekdo nahrani Phila

[Prirejeno po Nekdo nahrani Phila s knjigo: neizrečene zgodbe, fotografije iz zakulisja in najljubši recepti: kuharska knjiga. Avtorska pravica © 2019 Phil Rosenthal in Jenn Garbee. Fotografija Copyright © 2019 Avtor Ed Anderson. Reproducirano z dovoljenjem Simon Element, imprint Simon & Schuster. Vse pravice pridržane.]

Philov najljubši recept za brownije

• Naredi 8 brownijev Porcije

Sestavine

• 5 žlic nesoljenega masla in več za ponev
• ¾ skodelice granuliranega sladkorja
• 1/3 skodelice plus 1 žlica moke za torte
• 5 žlic nizozemsko predelanega kakava v prahu
• ½ žličke pecilnega praška
• ¼ žličke fine morske soli
• 2 oz grenko-sladke čokolade (po možnosti 70 % kakava ali več), grobo narezane
• ¼ skodelice grobo sesekljanih nesoljenih mandljev, opečenih
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno

Priprava

1. Pečico segrejte na 350°F. Razporedite stojalo v zgornjo tretjino pečice. Dno in stranice pekača velikosti 8½ x 4½ palca rahlo premažite z maslom. Izrežite kos pergamentnega papirja približno 4 cm daljši od pekača; obrežite stranice, tako da papir ravno leži v pekaču, vendar previsi na obeh koncih (ti pergamentni 'ročaji' bodo olajšali odstranjevanje piškotov iz pekača). Pergament rahlo premažite z maslom.

2. V majhni kozici na majhnem ognju stopite maslo in občasno premešajte. Odstavimo, da se ohladi.

3. V veliki skledi mešajte sladkor, moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol, dokler se dobro ne premešajo. Primešamo čokolado in mandlje. Dodamo ohlajeno maslo in jajce; mešajte z gumijasto lopatico, dokler se dobro ne združi (testo bo zelo gosto). Testo strgajte v pripravljen pekač in ga enakomerno porazdelite. Pecite 30–32 minut oziroma dokler browniji niso temno rjavi približno 1 cm vzdolž robov (sredina bo še vedno mehka), pri čemer pekač na polovici zavrtite od spredaj nazaj. Prenesite posodo na hladilno stojalo; pustite stati 30–45 minut.

4. Z nožem potegnite po robu ponve, da zrahljate piškote. S pergamentnim papirjem dvignite brownije iz pekača. Narežemo na 8 rezin ali kvadratov. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

---