Kako narediti mandljeve biscotte (Cantucci) od Stanleyja Tuccija: Iskanje Italije

Se še kdo sanja, da bi sanjaril, da bi se prehranjeval skozi Italijo? Zdaj, ko je prvo zasedanje Stanley Tucci: Iskanje Italije se je končal, ne morem si, da se ne spomnim vseh kulinaričnih utrinkov, ki jih je delil med vsako epizodo.

Tega se lahko spomniteFlorentinski zrezekje v pripravljenosti toskanska večerja, a se spomnite, kaj uživajo domačini na tem območju za sladico? Obroke v Toskani običajno pokrijemo s kozarcem Vin Santo, gladkega desertnega vina in Mandljevi biskoti (Cantucci) . Danes z vami delim svoj preprost recept za biskote in upam, da boste kmalu uživali. Poleg sladice je to popoln kadarkoli prigrizek s skodelico kave ali espressa in prijeten zajtrk.

Kako Italijani jedo biscotti?

Spomnim se, da so moji stari starši vsak večer po večerji delali piškote z mandljevimi kozarci v majhen kozarec Vin Santo. Zanje in večina Italijanov ni nič bolj zadovoljnega.

Kako narediti biscotti

Beseda biscotti pomeni dvakrat pečen, kar se nanaša na način kuhanja.Testo oblikujemo v hlode, pečemo, ohladimo in spet spečemo.S pečenjem dvakrat izgubijo odvečno vlago in postanejo suh, trden piškot, ki je kot nalašč za potapljanje. Čeprav so biskoti zamudni, so tisti izjemno enostavni piškoti. Posebna oprema ni potrebna; samo posodo za mešanje, metlico in nekaj pekačev.

Ko so biskoti enkrat pečeni in pustijo, da se približno 20 minut ohladijo in razrežejo, jih položijo na bok in potisnejo nazaj v pečico, da se spečejo. Dlje ko se pečejo, bolj trdi, hrustljavi in ​​okusnejši bodo.

Zaradi suhosti lahko biskote hranite dlje časa, zaradi česar so idealna sladica v večini italijanskih gospodinjstev. Nikoli ne veš, kdaj se lahko Nonna ustavi.

Za več Iskanje Italije recepti, poskusite:

• Testenine Amatriciana
• Testenine alla Norma
• Telečja milanska
• Tagliatelle Bolognese

Mandljevi biskoti (Cantucci)

Ocenite:

0,0 iz 0 Glasovi

• Naredi

  2 ducata

  
  

• Aktivni čas

  1 uro

• Skupni čas

  2 uri

• Natisni

Sestavine

• 3 skodelicevečnamenska moka
• 1 skodelicagranulirani sladkor in še več za posipanje
• 1 skodelicaceli mandlji
• 2 žličkipecilni prašek
• 2 žličkisemena janeža (neobvezno)
• Drobno naribana lupina 1 limone
• & frac14; žličkasol
• 3.velika jajca
• dvaveliki rumenjaki
• 2 žličkivin santo ali drugo sladko vino
• 1.velik jajčni beljak, pretepen

Ključne oznake

• mandljevi piškoti
• Pristna italijanščina
• Kuhanje epizode
• Italijanski piškoti
• Italijanska sladica
• Stanley Tucci
• Stanley Tucci: Iskanje Italije

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 °. Pekač obložimo s papirjem za peko. V posodi stoječega mešalnika z nastavkom za veslo zmešajte moko z 1 skodelico granuliranega sladkorja, mandlji, pecilnim praškom, janeževimi semeni, limonino lupinico in soljo. Dodamo celotna jajca, rumenjake in vin santo ter stepamo pri nizki hitrosti, dokler ne nastane trdo, drobljivo, rahlo lepljivo testo.

2. Testo obrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetemo 2 do 3-krat, dokler se le ne sestavi. Testo razdelite na 3 enake kose in vsakega oblikujte v dnevnik velikosti 12 x 1 & frac12; Polena prestavite na pripravljen pekač. Vrh hlodov premažite z beljakom in rahlo potresite s sladkorjem. Hlode pečemo v sredini pečice 25 minut oziroma toliko časa, da se rahlo zapečejo in nekoliko strdijo. Hlode pustite 30 minut, da se ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rezalno desko.

3. Ko so polena še topla, jih z ostrim nazobčanim nožem narežite na 1-palčne rezine. Cantucci razporedite po pekačih, prerežite stranice navzdol in pecite, obrnite enkrat, dokler ne postanejo zlate, približno 25 minut.

Kuhinjski pult

Naredi dva ducata.