Ena zelenjava, ki bi jo morali jesti vsak dan, pravijo nutricionisti

Stavim, da tega niste videli.

• Avtor: Kaitlin Vogel
• Posodobljeni datum:

Kot vsi vemo, je zelenjava glavna sestavina dobro uravnotežene, hranljive prehrane. Ne glede na to, ali uživate zelenjavo kot večerjo ali prigrizek humus , obstaja veliko različnih načinov, kako jih uživati.

'Zelenjava ima popolno kombinacijo posebnih vitaminov, ki so del določene zelenjave, polifenolov za boj proti raku, antioksidantov za krepitev imunskega sistema in vlaknin,' pravi. Fiorella DiCarlo RD, CDN . »Vlaknine so zelo koristne za zdravje srca, uravnavanje telesne teže, zmanjšanje holesterola in ustvarjanje zdravega črevesja. Imeti zdravo črevesje je nujno za zdrav prebavni trakt, imunski sistem in razpoloženje.«

Poleg tega kot splošno vodilo velja, da naslednjič, ko boste na hodniku s pridelki, upoštevajte, da je najbolj zdrava zelenjava običajno najbolj bistra.

'Najbolj hranljiva zelenjava je tista svetle barve,' Beth Wyman, MPH, RD , navaja. »Pomislite na temno zeleno, svetlo oranžno, živo rdečo. To bi pomenilo izbiro ohrovta namesto ledene gore zelena solata , ali zelena paprika namesto kumar.”

Čeprav ni skrivnost, da je zelenjava dobra za vas, obstaja ena, ki je na vrhu seznama.

Ena zelenjava, ki bi jo morali jesti vsak dan

Stavim, da tega niste predvideli: šparglji so ena najbolj hranljivih zelenjav, saj zagotavljajo vitamina C in K ter folat. Ponaša se tudi z antioksidantom kvercetinom, ki je odličen za imunski sistem, pojasnjuje DiCarlo.

Vsebuje tudi netopne vlaknine, ki pomagajo pri odvajanju blata in zmanjšujejo zaprtje . Šparglji vsebujejo tudi aminokislino asparagin, zaradi česar so naravni diuretik, ki pomaga zmanjšati zastajanje vode in napenjanje.

Najboljši način kuhanja šparglji ohraniti vsebnost hranil? Na hitro podušimo, poparimo oz pečenka , pravi DiCarlo.

Sorodno: 17 super preprostih zelenjavnih receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Zelenjava, ki jo je treba uživati ​​zmerno

Medtem ko lahko jeste šparglje vsak dan, obstaja druga zelenjava, ki bi jo bilo bolje uživati ​​manj pogosto. Tej vključujejo:

Grah, korenje in koruza

'Vsa zelenjava ima nekaj prehranskih koristi, vendar je treba grah, korenje in koruzo (ki je v resnici žito) uporabljati kot škrob pri obrokih ali v zmernejših količinah,' pravi DiCarlo.

Križnice

Tej vključujejo brokoli in brstični ohrovt, ki je poln hranil in nudi prednosti, kot so protivnetna, krepitve možganov in spojine za boj proti raku. Vendar pa vsebujejo glukozinolate – kemikalije, ki vsebujejo žveplo in lahko povzročijo pline, Johna Bordeaux, DR pojasnjuje.

Če ste oseba, ki se po zaužitju zelenjave iz družine križnic še posebej počuti napihnjeno in ima pline, zmanjšajte ali razmislite o uživanju druge zelenjave. Poleg tega se kuhana zelenjava iz križnic običajno bolje prenaša kot surova.

Konzervirana zelenjava

Konzervirana zelenjava ima običajno dodano sol in ni tako bogata s hranili zaradi postopka konzerviranja, navaja Wyman.

Beli krompir

Beli krompir je škrobna zelenjava brez ogromno »zdravilnih« lastnosti, Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD , višji klinični dietetik UCLA Medical Center, docent UCLA Fielding School of Public Health in avtor knjige Recept za preživetje , pojasnjuje. Pomembno pa je omeniti, da vsebujejo nekaj zdravstvenih koristi in jih je treba uživati ​​zmerno.

Sledi: 9 smešno preprostih zelenjavnih jedi

Viri

• Fiorella DiCarlo RD, CDN
• Beth Wyman, MPH, RD
• Johna Bordeaux, DR
• Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD višji klinični dietetik UCLA Medical Center, docent UCLA Fielding School of Public Health, avtor Recept za preživetje

---