Cheesy zrezek in kozice Vampiro Tacos od Mary Sue Milliken in Susan Feniger

Če menite, da na tacu ni preveč sira, ta recept za Cheesy zrezek in kozice Vampiro Tacos je zate. Mislite, da quesadilla sreča taco - toliko je sira na teh okusnih zrezek tacos iz kozic. Prilagojena je specialiteti, ki jo strežejo v restavraciji Socalo, v lasti slavnih kuharjev Mary Sue Milliken in Susan Feniger (od Vrhunski kuhar Mojstri in Preveč vroči Tamales slava) v Santa Monici v Kaliforniji.

Navdihnili smo se zadnjih nekaj obiskov Mehike, kjer smo jedli te tacose na uličnih stojnicah po vsej Tijuani, pravi Feniger. Mletje sira ga karamelizira, ne pa samo stopi, spremeni pa tudi teksturo in okus tortilje. Olje iz sira se sprosti, ko ga nastrgnemo in vpije v tortiljo. Ta taco resnično poje.

Sorodno: 40 Ideje za večerjo zrezkov

Kaj je vampiro taco?

Čeprav ni nazdravil do te mere, da bi naredil a toast , vampirove tortilje še vedno strežejo v obliki taco, vendar imajo čudovito hrustljavo in hrustljavo, kar jim je dalo edinstveno ime. Skratka, recepti vampiro taco zahtevajo, da popečete tortiljo, dokler ni veliko trdnejša od tradicionalnih tacosov.

Vložena rdeča čebula ni obvezna (in okusna). Če jih želite vključiti, uporabite ta recept iz Danny trejo ‘S Trejo’s Tacos .

Sorodno: Poskusite teh 5 okusnih receptov taco

Glasilo Pop Kitchen

Zrezek in kozice Vampiro Tacos

Ocenite:

3.0 iz 221 Glasovi

• Služi

  4.

• Aktivni čas

  30 min.

• Skupni čas

  3 ure. 30 min.

• Natisni

Sestavine

• & frac34; skodelicoekstra deviško olivno olje
• dvanageljnove žbice česen, mleto
• 1.apno, sok
• 1.jalapeño, mleto
• Sol in črni poper po okusu
• 1 lbkrila zrezek
• & frac34; lbolupljene in pokrajane kozice, po želji odstranjeni repi
• 1 skodelicanariban mehiški sir Manchego (kot je Cacique)
• 1 skodelicanariban sir panela (na primer Cacique)
• 1 skodelicanariban sir cotija (na primer Cacique)
• 8.ulične (4-palčne) koruzne tortilje
• Chipotle pekoča omaka
• Guacamole (neobvezno)
• Vložena rdeča čebula

Ključne oznake

• Mary Sue Milliken
• recepti
• Zrezek in kozice Vampiro Tacos
• Susan Feniger
• tacos

Navodila

1. V merilno skodelico stepemo prvih 5 sestavin. Zrezek položimo v plitvo posodo. Rezerva & frac14; skodelica marinada. Zrezku dodajte preostalo marinado, obrnite se na plašč; v hladilniku 3-4 ure, občasno obračajte.

2. Trideset minut pred kuhanjem odstranite mariniran zrezek iz hladilnika. Kozico položimo v večjo skledo. Dodajte rezervirano marinado, prelivanje na plašč; pustimo stati 10 minut pri sobni temperaturi.

3. Predgrejte žar ali ponev za žar na srednje visoko.

4. Rešetke za olje na žaru. Zrezek na žaru 2–4 minute na stran za srednje redke. Zrezek prenesite na desko za rezanje; pustite počivati ​​3-5 minut. Kozice pečemo na žaru 1-2 minuti na stran ali samo do konca. Zrezek narežite diagonalno navzkrižno zrna in kocke.

5. V srednji skledi združite sire. Na mediju segrejte nelepljivo ali dobro začinjeno litoželezno ponev ali rešetko. Če delate v serijah, v ponev položite cup skodelice kupčkov sira. Vsakega prelijte s tortiljo. Kuhamo 1-2 minuti ali dokler sir ne postane zlato-rjav. Tortiljski sir obrnite s stranjo navzgor. Po želji položite zrezek in kozice, vročo omako ter guacamole in vloženo čebulo.

   
   

Kuhinjski pult

Služi 4.