Big Easy Bash: Praznujte domače sladice s škampi in klobasami

Mardi Gras je praznični čas, da si privoščite bogato hrano tik pred varčevanjem Lent . In morda najbolj znana med vsemi mardigrajskimi jedmi je gumbo . Klasični gumbo v New Orleanianu je poln kozic in klobas in Cajun začimbe, zaradi katerih si želite dobro skledo za posodo. In ta najboljši recept z gumijem s sladicami ne razočara!

Sorodno: Ideje za osrednji del Mardi Gras

To, da letos ne morete obiskati New Orleansa in se osebno udeležiti Mardi Grasa, še ne pomeni, da doma ne morete praznovati z vso okusno hrano in pijačo. Nalijte si orkan, razbijte velike lonce in se pripravite, da preživite en dan, ki bo dušil stran.

Poskusite še več receptov z mardi grasom:

• Recepti za maščobni torek
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolska začimba
• Najboljše palačinke za debeli torek

Gumbo iz kozic in klobas

Ocenite:

0,0 iz 0 Glasovi

• Služi

  8-10

• Aktivni čas

  1 uro

• Skupni čas

  1 uro

• Natisni

Sestavine

• & frac12; skodelicorastlinsko olje
• & frac12; skodelicomoka
• 1.velika čebula, narezana na kocke
• 5.stroki česna, narezani
• 4.stebla zelene, sesekljane
• dvazelena paprika, sesekljana
• Košer sol
• dvalovorjev list
• 2 žličkisveže mleti črni poper
• 1 & frac12; & emsp; do 2 žličkikajenski poper
• 1 & frac12; & emsp; žličkadimljena paprika
• 1 & frac12; & emsp; skodelicenarezana sveža ali zamrznjena okra
• 12 ozpuranje ali svinjske klobase andouille, narezane
• 6 skodelicpiščančja zaloga (domača ali z natrijevimi konzervami)
• 2 lbsurove kozice, olupljene in razkužene
• 3.mladi rezanci, narezani
• 1 žlicanesoljeno maslo
• Kuhan beli riž, za serviranje
• Vroča omaka po Louisiana, za serviranje (glej Cook's Note spodaj)

Ključne oznake

• Okoli mize
• gumbo
• Lent
• Mardi Gras
• recepti
• ingver

Navodila

1. Naredite roux: Toplo olje v veliki nizozemski pečici na zmernem ognju. Dodamo moko in dobro premešamo, da se kombinira. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte med stalnim mešanjem 3-4 minute, dokler mešanica ne postane srednje srednje rjava, barve arašidovega masla ali kavnega sladoleda. Bodite pozorni na dno posode, pogosto strganje, tako da moka popeče, a ne zažge.

   
   

2. Ogenj povečajte na srednjo in dodajte čebulo, česen, zeleno in papriko. Začinimo s soljo. Kuhajte med mešanjem 5 minut. Dodajte lovorjeve liste, črni poper, kajenski papriko; kuhamo 2 minuti. Dodajte okra in klobaso; kuhamo 2 minuti. Nalijte piščančjo osnovo, povečajte ogenj, zavrite in nato zmanjšajte ogenj, da ohladite 10 minut.

3. Vmešamo kozice in dušimo, dokler niso ravno kuhane. Primešamo žrebce in maslo. Okusite in po potrebi dodajte še sol in poper. Po želji postrežemo čez riž z vročo omako.

Kuhinjski pult

Služi 8–10.Na porcijo, brez riža: 390 kal,17gogljikovi hidrati,33gbeljakovine,20gmaščobe, 225 mg chol, 810 mg natrija,2gvlakno

Cook's Note