Zmagovalka 12. sezone 'MasterChef' Dara Yu o tem, zakaj njena leta niso pomembna in kaj namerava početi

21-letna prvouvrščena v 'MasterChef Junior' pravi, da je njena zmaga 'nadrealna'.

• Avtor: Paulette Cohn
• Posodobljen datum:

12. sezona Glavni kuhar je bil podnaslovljen Nazaj k zmagi, kar je pomenilo, da so se tekmovalci iz prejšnjih sezon vrnili v Glavni kuhar kuhinja za drugo priložnost za osvojitev naslova. Po tednih intenzivnega kuharskega tekmovanja so bili trije kuharji, ki so se uvrstili v finale C kristjan Zelena , Dobro Yu in Michael Silverstein .

In 20-letna Dara je bila tista, ki je premagala dva odrasla moška za zmago!

'Svojih let nikoli nisem videla kot pomanjkljivost,' je povedala parade.com v tem ekskluzivnem intervjuju. »Poleg tega delam v industriji od svojega 12. leta. Od svojega časa naprej MasterChef Junior, Delal sem v industriji. Vedno sem bil otrok v kuhinji. Imel sem 16 let in bil sem v začetni ekipi pekarne Dominique Ansel.”

Dara je tudi poudarila, da je bilo več tekmovalcev te sezone iz sezon, ki so bile predvajane po njeni sezoni MasterChef Junior , imeli so le morda pet let poklicnih izkušenj v primerjavi z njenimi osmimi.

'Torej, čeprav sem v šovu šele 20 let, sem imela več izkušenj,' je dodala.

Darin zmagovalni meni je temeljil na kombinaciji nekaterih najljubših iz otroštva in francoskih tehnik, ki se jih je naučila v kuharski šoli:

Predjed: Hrustljavi rdeči hlastač s šparglji na žaru in omako miso bearnaise

Hodnik: Rebrca v kitajskem slogu z japonskim krompirjem, začinjenim korenčkom, karamelizirano čebulo in korenčkovo gremolato

Sladica: Vanilla Ile Flottante s Crème Anglaise, tropskim sadjem in karameliziranim prepovedanim rižem

Vendar ni šlo vse gladko. Le nekaj minut pred koncem predjedi je imela Dara težave z omako Miso Bearnaise in videti je bilo, kot da jih ne bo uspela pravočasno rešiti!

'V prvi rundi se je zgodila cela stvar z omako in moj mešalnik ni deloval,' je pojasnila. »Torej me je vrglo iz igre. Malo me je zagrabila panika. Resnično sem imel približno pet minut časa, da pripravim svojo omako in pripravim svoje tri krožnike. Še vedno sploh ne vem, kako mi je vse uspelo. To me je nekoliko vrglo iz igre, a čutim, da sem se lahko vrnil nazaj in končal ti dve rundi močno.”

Sorodno: Spoznajte 20 najboljših domačih kuharjev, ki so osvojili bel predpasnik za 12. sezono Glavni kuhar

Dara še ne ve, kako namerava porabiti denarno nagrado v višini 250.000 dolarjev ali kam bo postavila kuhinjo Vikking, saj še nima svojega doma, ve pa, da se namerava še naprej ukvarjati s kulinariko.

'Imam 21 let in to počnem že dolgo, kar je tako noro reči kot 21-letnica,' je poudarila. »V zadnjih osmih letih sem videl svojo poklicno pot v toliko različnih oblikah. Resnično sem navdušen, da bom nadaljeval to pot in videl, kam me bo pripeljalo. Uspevam v komercialni kuhinji. Vsekakor si želim sčasoma imeti neko vrsto živilskega podjetja. Ne vem, ali je to restavracija ali kavarna ali catering, a vsekakor nameravam nadaljevati to strast.«

Poleg tega je Dara navdušena nad poučevanjem in izobraževanjem in temu bi tudi rada sledila, svoje znanje pa delila z drugimi mladimi, nadobudnimi kuharji, morda pa se bo obrnila na televizijo ali internet kot način izpolnitve te želje.

»Vedno sem se zgledoval po kuharjih, kot je npr Anthony Bourdain in zdaj Kristen Kiš ima predstavo,« je rekla. 'In zato bi rad naredil nekaj v tem prostoru in morda nekega dne imel svojo predstavo.'

Medtem lahko uživa v novici, da je zmagala v 12. sezoni, kar je morala skrivati ​​od lanskega konca snemanja.

'To je nadrealistično, če sem iskren,' je rekla. »Res sem se vrnil v Glavni kuhar kuhinja tako kot: 'Veš kaj, poglejmo, kako bo. Samo zabavajmo se in poglejmo, kaj se bo zgodilo.« Očitno je to idealna udeležba. Oddajo smo snemali pred skoraj osmimi meseci in v sebi sem skrival to ogromno skrivnost. Zdaj, ko lahko končno govorim o tem in končno rečem, da sem zmagovalec, me še ni povsem doletelo. Mislim, da se bo to zgodilo v naslednjem tednu ali tako.”

Med najinim klepetom z Daro sva se pogovarjali tudi o njeni strategiji pri končnem kuhanju, kjer dobi ideje, kaj pripraviti za vsak izziv, o tem, koliko sreče igra vlogo, njeni najljubši jedi, ki jo je pripravila, in še več!

Kakšna je bila vaša strategija pri končnem kuhanju?

Počutim se kot od 20 najboljših do 5 najboljših do polfinala, res sem poskušal ugotoviti, Glavni kuhar spet kuhinja in konkurenca ter res najdem svojo oporo v konkurenci. Res je težko zaradi pritiska in stvari, ki nam jih mečejo levo in desno.

Toda ko sem prišel v polfinale, sem se počutil, kot da sem takrat precej samozavesten. Vedel sem, da moram samo ostati osredotočen in priti v svojo cono. Vedel sem, kaj moram narediti in kaj moram narediti. Počutil sem se resnično pripravljenega, vedel pa sem tudi, da bom to zmogel, če se bom moral prilagoditi ali narediti spremembe. Imeti načrte A, B, C, D in E.

Vso sezono ti mečejo stvari in pravijo: 'To je izziv.' Kako prihajate do idej? Zdi se tako hiter preobrat, preden morate steči v kuhinjo in začeti polniti svoje košare.

Velik del tekmovanja niso samo vaše kuharske sposobnosti, temveč vaše ustvarjalne sposobnosti in vaša sposobnost razmišljanja na nogah. Ja, velikokrat so ti izzivi preprosto vrženi na nas in iz zadnjega žepa moraš potegniti nekaj, kar veš. Obstaja tista tanka meja med tem, ali se odločite za nekaj, kar vam je všeč, in tem, kar znate kuhati? Ali pa stopite iz cone udobja in poskusite nekaj novega ter upate in molite, da bo delovalo?

Mislim, da ste zlasti v tej sezoni videli veliko tega, ko so ljudje stopili iz svojega območja udobja. z Derrick , naredil je tisti jastogov rep en croute in uspelo mu je. Toda včasih ljudje stopijo malo preveč iz okvirjev. Ja, res je igra.

Zanimalo me je, ali se nekaj od tega, kar se zgodi v Glavni kuhar kuhinja je po sreči pri žrebu. Na primer, če Derrick ne bi sodeloval z Amando pri tem izzivu v paru, ali bi preživel? Zdelo se mi je, da gre tudi proti finalu.

Ja, tisti dan je bil ta izziv sam po sebi norost. Mislim, da je bil ta izziv manj povezan s kuhanjem in bolj s tem, kako ste se spopadli s tem izzivom. Mislil sem, da grem tisti dan domov. Kar se je zgodilo z Derrickom in Amando, je bil popoln šok. Derrick je bil eden najmočnejših kuharjev na tekmovanju. Izstopil je z gorečim orožjem. Dal je vedeti, da je tam, da zmaga, in se ne bo umaknil. Mislim, da včasih kolikor si želimo, da bi lahko nadzirali konkurenco ali da bi šlo po naših željah, se včasih stvari preprosto zgodijo. Konec koncev je to tekmovanje in televizijska oddaja.

Sorodno: Ekskluzivno! Glejte Povzročanje stresa Glavni kuhar Tag Team Challenge Twist, ki ga kuhar imenuje 'desetkrat težji'

Kar me spominja. Kako težko vam je bilo, ko je Fred odšel?

Bilo je nekako noro. Ko sem prvič odletel nazaj v L. A., da bi začel snemati oddajo, nisem imel pojma, kdo bo nastopil v tej sezoni. Bil sem precej oddaljen. Bil sem na Mlajši, tako da res nisem imel povezave z Glavni kuhar nasprotniki. Vem, da so se pogovarjali in povezovali, da bi poskušali ugotoviti, kdo bo igral to sezono, vendar je bilo zame popolno presenečenje.

Takoj sem se povezal z Fred , Bri , Samantha , in brez . Bili smo najmlajši v sezoni in vsak dan smo sedeli skupaj, ko smo bili vsi tam, sedeli za isto mizo v zakulisju in si pomagali pri posodi. Res jih je bilo težko izgubiti enega za drugim.

Fred mi je zdaj kot brat in bil je med tekmovanjem. Držala sva drug drugega, vendar sva prišla do tistega izziva ekipe in potem mislim, da se je psihično pripravljal na izločanje, vendar me je resnično spodbujal, naj ostanem v igri ter nadaljujem s kuhanjem in dajem vse od sebe.

Kaj je bila vaša najljubša stvar, ki ste jo naredili to sezono?

Mislim, da je očitno kateri koli pekovski izziv. Torta, res sem bila ponosna na to torto. Smešno je, dobivam sporočila in vidim komentarje o tem, kako je bila moja torta boljša od izvirnika. Ampak na to sem bila res ponosna, saj sem ponosna na svojo peko in pecivo, še posebej na torte. Dobiti to priznanje je bilo res lepo.

Mislim, da tudi polfinale. V polfinalu sem se počutil zelo močnega in čutil sem, da je moja pečena Aljaska delovala tako, kot sem si želel. In kuhar zraven. To kuhanje skupaj je bilo noro. Kuhati skupaj z Gordonom – Gordon se ne ustavi, tako hiter je. Kosi od Glavni kuhar , predstava, so super hitri, a tako se premika v resnici življenje . Sledil sem mu, tako da je bilo res lepo.

The Glavni kuhar kuhinja ima vse te čudovite sestavine, morda stvari, ki si jih v resničnem življenju ne morete privoščiti. Ste kaj poskusili, ker je bilo tam, česar še nikoli niste naredili?

Ja, ta shramba je neverjetna. Želim si, da bi vsakič tam preživel več kot pet minut. V nekem trenutku so tam imeli tartufe in gobe smrčke. Smrčki so zelo luksuzen predmet. Bilo je tudi nekaj res odličnih začimb, kot so olja. Vedno bi poskušal zgrabiti začimbo, ki je v resnici nisem poznal, ali če bi videl modno olje, a nič na vrhu moje glave, kar bi izstopalo kot luksuzno ali super posebno.

Ena od nagrad, ki jih osvojite, je kompletna kuhinja Viking. Ampak še nimate lastne hiše, kajne? Torej, kaj boš naredil?

Smešno je, potem ko sem bil na MasterChef Junior, Dobil sem nekaj projektov in imel nekaj denarja in dejansko sem kupil nekaj aparatov za mamo in za našo domačo kuhinjo, tako da imamo precej novih aparatov. Ja, smešno je, da imam zdaj to kuhinjo Viking. Trenutno še živim doma, bomo pa videli. Tudi moja mama veliko kuha, tako da to še ugotavljam.

Pogovarjali smo se o vikinški kuhinji. Kaj pa denar? Zadenete 250.000 $. Ste razmišljali, kako boste to porabili?

Ja, to je veliko denarja kot 21-letnik. V bistvu sem študent že celo življenje, tako da nisem videl toliko denarja. Stara sem 21 let, tako da me ta vsota denarja, če bom pametna z njo, lahko pripelje daleč v življenju. Torej, vsekakor želim vložiti dober znesek. Vlagajte pa tudi v nekatere strastne projekte in morebitna prihodnja živilska podjetja. Ampak mislim, da bom vložil večino tega, nato pa nekaj vzel in odpotoval. To je tisto, kar si res želim početi. Vedno sem bil navdušen nad potovanji in učenjem o kulturi in različni hrani. Torej, ja, to je trenutno načrt. Toda to bi se lahko popolnoma spremenilo. Mogoče avto.

Naslednji, Začnite kuhati! Glavni kuhar Sezona 12 se vrača z All-Star, Second Chance, Redemption Season

---