Zelenjava tedna: paprika

'Okus je dober kot poper, a hrustljav kot zvonček.' – Homer Simpson

Ta okusna zelenjava za toplo vreme doda sladko hrustljavost solatam in zelenjavnim krožnikom ter je odlična za praženje, pečenje na žaru in polnjenje.

Z vzdevkom ' božični okraski zelenjavnega sveta, je sladka ameriška paprika v različnih barvah, od standardne zelene, rdeče, oranžne in rumene do bolj eksotičnih odtenkov, kot so smetana, temno vijolična in čokoladno rjava.

Tako kot naše predstavljena zelenjava prejšnji teden , so paprike tehnično sadje, ker izvirajo iz cvetoče rastline in vsebujejo semena. Vendar se večinoma uporabljajo kot zelenjava v slanih jedeh.

Ko so v sezoni : Sezona paprike je v najtoplejših mesecih, od poletja do pozne jeseni.

Kombinacije okusov : Sladka pečena rdeča paprika se dobro ujema s temnim mesom, kot sta govedina in jagnjetina, pa tudi s siri, kot sta kozji sir in rikota, ki ne bodo premagali subtilnega sladkega dima zelenjave. Zelena paprika se dobro obnese v slanih italijanskih jedeh; njihova rahla sladkost lepo uravnovesi pikantne okuse klobas in česna.

Kako izbrati : Poiščite čvrste, svetlo obarvane paprike brez kakršnih koli madežev, modric ali nagubane kože.

Kako shraniti : Ohlajene in zaprte v plastiki bodo paprike zdržale približno en teden. Nekateri priporočajo, da jih pred serviranjem segrejete na sobno temperaturo, da dosežete največji okus.

Kako pripraviti : Po želji odstranite pecelj, semena in notranjo belo sredico. Nato preprosto narežite na kocke, kot zahteva vaš recept. Paprika je izjemno vsestranska zelenjava in jo lahko dušite, pražite, na žaru, ocvrte, polnjene, vložene ali preprosto jeste svežo!

Naši najljubši recepti za papriko :

30-minutne italijanske polnjene paprike s sirom

Obroč za taco zvitke iz pečenega polmeseca

Veganski rdeči fižol in riž Portie in Ellen