Zelenjava tedna: kumare
Ugotovite Svoje Število Angela
'Kisle kumare so razprodane kumare.' – Mitch Hedberg
Je kakšna zelenjava bolj osvežilna od kumare? Hrustljava in hladna, ta zelenjava za toplo vreme doda rahlo sladko hrustljavo poletnim solatam in ohlajenim juhe .
So tudi ena najbolj vsestranskih zelenjadnic daleč naokoli – dobro se ujemajo s tonami zelenjave, sadja in poletnimi mesnimi jedmi, in kar koli pravi Mitch Hedberg, so prav tako okusne vložene kot sveže.
Tukaj je tisto, kar morate vedeti o kuhanju s kumarami:
Ko so v sezoni: Kumare so v sezoni v toplejših mesecih in so najboljše od začetka do sredine poletja.
Kombinacije okusov: Kumare imajo blag, neškodljiv okus, kar pomeni, da se dobro ujemajo z različnimi močnejšimi okusi, kot so slan feta sir, sezamovo olje in kateri koli kis. Zaradi svojih hladilnih lastnosti so idealni spremljevalci začinjenih mesnih jedi, kot je indijski kari. Odlično se podajo tudi k skoraj vsaki drugi vrsti zelenjave v solatah, kot so paradižnik, paprika, čebula in sveža meta.
Kako izbrati: Pazite, da izberete čvrste kumare brez zakrknjenih ali mehkih madežev. Navadne temnozelene kumare za rezine so običajno dolge od 8 do 10 centimetrov z rahlo grdasto kožo, medtem ko so angleške kumare na splošno daljše, bolj vitke in svetlejše barve.
Kako shraniti: Kumare bodo zdržale približno tri do štiri dni, shranjene v posodi.
Kako pripraviti: Številne trgovine z živili kumare prevlečejo z voskom, zato jih pred uporabo ne pozabite olupiti ali temeljito zdrgniti! Dobro je jesti lupino kumar, svežih z vrta. Semena ni treba strgati, nekateri pa to raje iz estetskih razlogov.
Kako kuhati: ne Kumare so najboljše surove, vložene v solate ali vmešane v osvežilne hladne poletne prelive, juhe in omake. Če želite narediti kumarice , poiščite kumare Kerby, nizko grbinasto sorto, idealno za konzerviranje.
Naši najljubši recepti za kumare:
Hrustljava solata s piščancem in kumaricami, limoninim poprom
Enostavna kumarična avokadova juha
