Vaš počasni štedilnik je skrivnost tega nežnega in okusnega govejega fileja z enostavno omako

Hladne jesenske noči zahtevajo tolažilne predjedi, ki bodo zadovoljile dušo in telo. To počasni štedilnik goveja reza se izkaže, da se stopi v ustih, ne da bi jo tradicionalno opazovali in skrbeli, ko pečete rezbo v pečici. Aromatični sokovi iz pražene reze dajo okusno omako, ki bo navdušila vaše prijatelje - morda celo vašo taščo.

Nasvet za pripravo hitre večerje: Za najboljši okus in teksturo pred kuhanjem pustite, da kuhano ali na žaru počiva na sobni temperaturi.

Potrebujete več navdiha? Tu je nekaj naših najljubših receptov za zahvalni dan, božič in druge zimske praznike:
- Počitniška zelena solata z belim vinom limoninim vinaigretteom
- Družini prijazna juha iz tortilje iz Turčije
- 61 Klasični recepti za zahvalni dan
- 200 preprostih receptov počasnega štedilnika

Glasilo Pop Kitchen

Goveja govedina s počasnim štedilnikom z omako za vinsko rdečo kuhinjo Holland House

Ocenite:

3.7 iz 32 Glasovi

• Natisni

Sestavine

Reza:

• 1-2 lbgoveja reza, (poskusite kupiti debel konec, če le lahko, in naj vam ga mesar obreže)
• & frac12; žličkasol
• & frac14; žličkasveže mleti črni poper
• 1-2 žlici žliciolivno olje
• 1.sladka čebula, narezana
• 3.stroki česna, mleti
• 1 skodelicagoveji stalež
• & frac12; skodelicoVino za kuhanje marsale Holland House plus 2 žlici žlici
• 1 čajna žličkaGorčica iz Dijona
• 1 čajna žličkaškroba iz puščic (plus 3 žlice vode), pomešanega v kašo
• Sveža zelena zelišča, za serviranje - rožmarin, žajbelj, peteršilj itd.

Korenje:

• 8-12velik mavrični korenček, olupljen in narezan po diagonali
• 2 žlici žliciolivno olje
• Sol in poper po okusu

Navodila

Reza:

1. Goveji rez začinite s soljo in poprom, pri čemer pazite, da pokrije vse strani.

2. V veliki ponvi iz litega železa segrevajte olje, dokler se skoraj ne kadi. Na vse strani dodajte začinjeno rezino in ožganje.

3. Zapečeno rezino prestavite v počasni štedilnik; dodajte dve žlici vina za kuhanje in iz vroče ponve postrgajte porjavele koščke. Meso prelijte s kapljicami. Dodajte goveji zalogaj, čebulo in česen ter kuhajte pri nizki temperaturi 2-4 ure ali srednje redko do 135 stopinj. Približno 1,5 ure preverite želeno pripravljenost.

4. Odstranite rezino, da počiva, napihnjeno s folijo.

   
   

5. V ponev nalijte mesne sokove. Dodajte kuhano vino, gorčico in škrobovo brozgo. Pustite, da počasi vre, nato pa zmešajte, nenehno mešajte ali mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

6. Narežite rezino in jo odstranite na krožnik, ki jo postrežete, prelite s ponevsko omako in svežimi zelišči.

Korenje:

1. Na zmernem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodamo mavrično korenje in prepražimo, dokler se na robovih ne zmehča in rahlo zažari.

2. Po okusu začinimo s soljo in poprom.