Ta zahodnoafriška enolončnica ogreje najhladnejšo noč

Sladki krompir in temno rdeči fižol v kombinaciji z okusno arašidovo juho za bolj zdravo klasiko, ki jo navdihujejo različne sorte afriškega arašidovega enolončnice, proizvedenega v več državah zahodne Afrike, pravi Michael Greger, dr. , tega recepta iz Kuharica Kako ne shraniti diete . Uživajte enolončnico takšno, kakršna je, ali jo postrezite na sveže kuhanem sirku ali drugem polnozrnatem zrnu.

Greger, ustanovitelj podjetja NutritionFacts.org , zagovarja rastlinsko prehrano s polnovrednimi živili, podprto s strokovnimi ocenami, za optimalno zdravje. Med njegovimi živili Daily Dozen: tri porcije fižola vsak dan.

Povezano: Juha polente v italijanskem slogu Christopherja Kimballa naredi Kale in parmezan krepko in kremasto

[Povzeto po Kuharska knjiga, kako ne shraniti diete: 100+ receptov za zdravo, trajno težo Izguba avtor Michael Greger. Avtorske pravice © 2019 Michael Greger. Ponatis z dovoljenjem podjetja Flatiron Books. Vse pravice pridržane. Fotografija: Antonis Achilleos.]

Glasilo Pop Kitchen

Zahodnoafriški obara iz rdečega fižola in sladkega krompirja

Ocenite:

2.9 iz 1335 Glasovi

• Služi

  4.

• Natisni

Sestavine

• 1.rumena čebula, sesekljana
• 1.rdeča paprika, semena in sesekljan
• dvanageljnove žbice česen, mleto
• 2 žličkinariban svež ingver
• & frac12; žličkamleta kumina
• & frac14; žličkakajenski
• 1 & frac12; lbsladki krompir, olupljen in narezan na & frac12; -inch kocke
• 1.(14,5-oz) zdrobljen paradižnik brez soli
• 2 žličkibela miso pasta
• 2 skodelicineslana zelenjavna zaloga, razdeljena
• dva(15-oz) brez soli temno rdeč fižol, opran in odceden
• 2 žlici žlicigladko nesoljeno naravno arašidovo maslo
• & frac14; skodelicosesekljani nesoljeni suho praženi arašidi
• & frac12; žličkagrobo mleta črna kumina (semena nigele)

Ključne oznake

• Temno rdeč fižol
• Michael Greger
• sladki krompir
• Kuharica Kako ne shraniti diete
• Zahodnoafriška enolončnica

Navodila

1. Vročina & frac14; skodelico vode v veliki ponvi nad srednjo. Dodajte čebulo, pokrijte in kuhajte 5 minut oziroma dokler se ne zmehča. Dodajte bolgarski poper in česen, pokrijte; kuhamo 5 minut ali dokler se ne zmehča. Primešajte ingver, kumino in kajen; kuhamo, mešamo, 30 sekund. Dodajte sladki krompir in mešajte, da se premaže. Vmešajte paradižnik, miso pasto in 1 & frac34; skodelice juhe. Zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo 20 minut. Vmešajte fižol; dušimo 10 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka in segreta.

   
   

2. V majhni skledi zmešajte arašidovo maslo in preostalo & frac14; skodelica juhe, dokler gladka; vmešamo v enolončnico. Če želimo bolj gosto konsistenco, pire 1 skodelico dušimo v mešalniku ali živilskem predelovalcu in ponovno vmešamo v lonec. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe. Zajemamo v sklede, potresemo s sesekljanimi arašidi in črno kumino.

Kuhinjski pult

Služi 4.