Ta jastog Mac in sir je v bistvu nebesa v skledi

Newport na Rhode Islandu je dom nekaterih največjih ameriških zakladov: Dvorci pozlačene dobe , jahte svetovnega razreda , in jastog - veliko jastoga. Kamor koli se obrnete, je baraka z morskimi sadeži, ki postreže zvitke z jastogi, biskvit iz jastoga, repi iz jastoga, solato iz jastoga in glavna jed … Jastog mac in sir. Jastog mac je verjetno najbolj dekadentni med vsemi makaroni in siri (tam zgoraj s tartufiranim makom), zato kdo bi nam dal nekaj napotkov o tem, kako doma pripraviti različico restavracije Newport kot Hotel OceanCliff Izvršni kuhar Peter Hand?

Sorodno:12 Nepozabnih receptov za Mac in sir

Naš jastog mac in sir temelji na starem družina recept našega lastnika, pojasnjuje Hand. Je eden izmed njegovih najljubših in je že vrsto let na jedilniku OceanCliff. Verjetno smo jih prodali na tisoče; to je tako priljubljeno.

Za visokokakovostni jastog mac pa potrebujete vse bistveno. Tu so trije najboljši trije nasveti za obvladovanje maca:

1. Skrivnost našega maca in sira je sveži jastog iz Anthony's Seafood , lokalni prodajalec tukaj na otoku Aquidneck. Čeprav lahko pri pripravi te jedi doma uporabljate zamrznjenega jastoga, je svež vedno boljši!
2. Ljudje se bodo zmotili, če bodo testenine predhodno prekuhali. Želite zagotoviti, da so testenine al dente. Menim, da so testenine penne najboljše za to jed, čeprav bi lahko uporabili lupino makaronov ali ziti. Samo izogibati se morate jezikov ali špagetov, saj ne vsebuje tudi sirne omake.
3. Pomembna je tudi dobra sirova omaka. V omaki uporabimo cheddar, Manchego in parmezan, skupaj s prelivom iz pankovih drobtin, malo več parmezana in kančkom paprike.

Preizkusite ta recept doma in ga za osebni vzorec rezervirajte na Restavracija Safari Room v OceanCliffu .

OceanCliffov jastog Mac n Cheese

Ocenite:

2.6 iz 8. Glasovi

• Natisni

Sestavine

• 3 qtspolnomastna smetana
• & frac12; skodelicokoruznega škroba in 2 skodelici vode, da nastane kaša
• 6-8 ozposušene testenine, (uporabljamo pero)
• & frac14; skodelicodrobtine panko
• 2 žličkiZačimba iz starega zaliva
• 3 sammaslo
• 2 žličkipaprika
• 1 lbjamski sir cheddar, razrezan
• 1 & frac12; lbsParmezan, nariban
• 1 lbSir Manchego, zdrobljen
• 1 lbkuhano meso jastoga

Ključne oznake

• jastog
• Jastog Mac N Sir
• Mac 'n Cheese
• Newport
• recepti

Navodila

1. Zavremo težko smetano.

2. Dodajte brozgo, dokler se popolnoma ne vmeša.

   
   

3. Dodajte sire, pol skodelice parmezana prihranite za pozneje.

4. Med stalnim mešanjem stopite na majhnem ognju. Medtem testenine skuhamo do al dente.

5. Združite testenine, meso jastoga in sirovo omako ter dušite, da se dobro premešajo.

6. Zmes dodajte v posodo, dodajte drobtine, maslo, parm, papriko in Old Bay.

7. Pečemo do zlate, rjave, okusne.