Tara 'Teaspoon' Bench združuje vietnamski Bahn Mi in piščančji burger za en slasten sendvič

Ti sočni burgerji, ki usmerjajo živahne okuse klasičnega vietnamskega sendviča, Slastno Srečanja avtor Tara 'Teaspoon' Bench . Polpete lahko pripravite do en dan vnaprej in jih ohladite. Nato pripravite prelive, medtem ko se žar segreva.

Povezano: Naredite Tara 'Teaspoon' Bench's Loaded Guacamole Dip za vašo zabavo na dan igre

[Ponatisnjeno z dovoljenjem Okusna srečanja: recepti za skupno praznovanje avtorica Tara “Teaspoon” klop ( septembra 2022, Senčna gora)]

Piščančji Bahn Mi Burger recept

• Naredi 4 ali 6 hamburgerjev. Porcije

Sestavine

Burgerji

• 1 lb mletega piščanca
• 2 žlici drobno narezanega jalapeña
• 2/3 skodelice sesekljanega cilantra
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 2 žlici sezamovega olja
• 1 žlička ribje omake
• 2 stroka česna, nasekljana
• Repično ali avokadovo olje, za žar

Prelivi

• 2 žlici riževega vinskega kisa
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• 1½ žličke sezamovega olja
• ½ skodelice majoneze
• 2 žlički sriracha omake
• ¾ skodelice narezanega ali na vžigalice narezanega korenja
• ¾ skodelice daikon narezane na vžigalice
• 2 perzijski kumari, narezani na tanke rezine
• 4 ali 6 sendvič zvitkov
• 1/3 skodelice sesekljanih arašidov
• 1/3 skodelice sesekljanega cilantra ali mete
• Rezine limete
• 1 majhen jalapeño, narezan (neobvezno)

Priprava

Burgerji

1. V srednje veliki skledi z rokavicami v rokavicah ali z leseno žlico temeljito premešajte vse sestavine za burger, razen olja oljne repice. Oblikujte 4 velike ali 6 manjših polpetov. Postavite na pekač, obložen s pergamentom. Ohladite, dokler ni pripravljen za žar.

2. Predgrejte žar na srednje visoko.

3. Eno stran vsake polpete premažite z oljem oljne repice. Na žar položite stran z oljem navzdol. pokrov; kuhamo 3 minute. Vrhove polpetov premažite z oljem oljne repice. Nežno obrnite, pokrijte in pecite na žaru 3 minute ali dokler ni končano. (Druga možnost je, da polpete cvrete v ponvi proti prijemanju ali ponvi za žar 4 minute na stran.)

Prelivi/sestavljanje

1. V majhni skledi stepajte kis, sladkor in sezamovo olje, dokler se sladkor ne raztopi. V drugi majhni skledi zmešajte majonezo in sriracho; vmešajte 1 žlico mešanice kisa. Tik preden postrežemo, korenje, redkev in kumare prelijemo s preostalo mešanico kisa.

2. Prerezane stranice sendvič zvitkov namažite z mešanico sriracha. Dodajte burgerje, zelenjavo in kanček cilantra ali mete. Postrezite z rezinami limete in po želji jalapeñom.