Ta recept za pečeni ziti, ki je boljši od osnovnega, je tukaj ravno ob pravem času za vreme puloverja

Tako pečenega zitija še niste jedli! Z nekaj preobrati vam kuhar PARADE Jon Ashton pokaže, kako pripraviti bogat, kremast pečen ziti z okusom sira, ki bo vsem všeč.

• Avtor: Paradni kuhar Jon Ashton
• Datum objave:

Kateri so pečeni je eden izmed vseh časov testenine super, prav tam z pikantni rigatoni , fetučini Alfred in špagete in mesne kroglice . Toda edina stvar, po kateri se ta preprosta jed iz pečenih testenin loči od podobnih, je sir. Obilen količine sira. Nekakšen sir s trojno grožnjo. In medtem ko ima veliko slavnih kuharjev in domačih kuharjev svoje mnenje o najboljših mešanicah, ki jih je treba uporabiti, je kuhar PARADE Jon Ashton tu, da vas pouči o tem, zakaj je mešanica skute, mocarele in parmezana ključna za zmagovanje v vojnah najboljšega pečenega zitija.

Kaj je pečen ziti?

Pečen ziti je klasična italijansko-ameriška jed s testeninami, sestavljena iz skoraj kuhanega zitija, dušenega v omaki in siru, nato pečenega z več sira. To je najboljša udobna hrana in ena najbolj priljubljenih pečenih testenin, ki jih naročijo v restavracijah in pripravijo doma. Poleg tega naredi veliko, kar je kot nalašč za hranjenje družina ali velika množica.

Sorodno: Enostavni recepti za testenine: najboljše jedi za večerjo

Kako dolgo pečemo pečen ziti

Časi peke se lahko razlikujejo glede na vašo pečico, vendar za ta recept Chef Aston uporablja dvojno metodo peke. Najprej pokrije pekač s folijo in peče 30 minut pri 350 F stopinjah, nato odstrani folijo in pusti, da se vrh hrustljavo zapeče, dokler ni zlati, sirast in mehurčkast še nadaljnjih 25-30 minut.

Ali je lahko pečen ziti brez glutena?

Da, preprosto zamenjajte običajni ziti za gluten -brezplačne penne testenine, kot je Jovial

Potrebne sestavine

• 16 oz polnomastnega mlečnega skute
• 2 veliki jajci, rahlo stepeni
• 1½ skodelice naribanega parmezana
• 1 lb zitija ali drugih kratkih cevastih testenin
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 30-oz kozarca paradižnikove omake
• ¾ žličke koruznega škroba
• 1 skodelica težke smetane (glejte opombo)
• 1 ½ skodelice polnomastnega mleka z nizko vsebnostjo vlage, mocarela, narezanega na ¼-palčne kose

Potrebna oprema

• Stepajte
• Srednja skleda
• Dutch Oven
• Ponev
• Majhna skleda
• 13 x 9 v pekač

Sorodno: 41 receptov za okusne testenine, s katerimi boste nahranili množico

Kako narediti pečen ziti

1. Pečico predhodno segrejte na 350 F stopinj. V srednji skledi zmešajte skuto, jajca in 1 skodelico parmezana; dati na stran.

2. V veliki nizozemski pečici na močnem ognju zavrite 4 litre vode. Dodajte 1 žlico soli in testenine; kuhajte, občasno premešajte, dokler se testenine ne začnejo mehčati, vendar še niso kuhane, 4 do 6 minut. Testenine odcedimo in pustimo v cedilu.

3. V majhni posodi stepite koruzni škrob in smetano ter mešanico prenesite v zdaj prazno nizozemsko pečico in jo postavite na srednji ogenj. Zavremo in kuhamo dokler se ne zgosti.

4. Odstranite lonec z ognja in z leseno žlico premešajte mešanico skute, 1 skodelico paradižnikove omake in ¾ skodelice mocarele.

5. Dodamo napol kuhane testenine in premešamo, da se dobro prekrijejo z omako.

6. Mešanico testenin prenesite v pomaščen pekač velikosti 13 x 9 palcev in preostalo paradižnikovo omako enakomerno porazdelite po testeninah.

7. Po vrhu potresemo preostalo mocarelo in parmezan. Pekač tesno pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut.

8. Odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem, dokler sir ne začne brbotati in rahlo porjaveti, približno 25–30 minut dlje.

9. Odstranite posodo in pustite, da se ohladi 20 minut.

10. Okrasite s preostalima 2 žlicama sveže bazilike in postrezite.

Sorodno: 50 preprostih receptov za testenine penne za večerjo

Stavni nasveti

• Uporaba sira ricotta daje vašemu pečenemu zitiju grobo teksturo; skuta je veliko bolj kremasta.
• Pomembno je, da testenine zmešate s sirovo omako, da se ne zažgejo.
• Uporaba nizozemske pečice (keramični lonec s pokrovom) nadzoruje toploto bolje kot običajna ponev.
• A koruza mešanica škroba preprečuje, da bi ziti bil tekoč in ohranja gostoto omake.
• Če pečeni ziti pokrijete s folijo v prvem krogu pečenja, ohranite toploto v loncu in preprečite izhlapevanje omake; odstranitev folije na koncu omogoča, da vrh porjavi.
• Sir mocarela je najboljši za topljenje.
• Dodate lahko že kuhano klobaso, slanina ali piščanca, ko položite paradižnikovo in sirovo omako.

Več receptov za pečene testenine, ki jih lahko preizkusite:

• 25-minutni na ponvi pečen ziti s klobaso
• Grški pečen ziti
• Enostavna peka testenin z mesnimi kroglicami
• Pečene testenine s sirom
• Pečene testenine z rikoto in špinačo
• Pečene testenine z gobami in mocarelo

Najboljši recept za pečen ziti

• Trajanje
• Čas kuhanja
• Čas priprave
• 8-10 Porcije

Sestavine

• 16 oz polnomastnega mlečnega skute 2 veliki jajci, rahlo stepeni 1½ skodelice naribanega parmezana 1 lb zitija ali drugih kratkih cevastih testenin 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 2 30-oz kozarcev paradižnikove omake ¾ čajne žličke koruznega škroba 1 skodelica težke smetane (glejte opombo)  1½ skodelice polnomastni sir z nizko vsebnostjo vlage, mocarela, narezan na ¼-palčne kose

Priprava

1. Pečico predhodno segrejte na 350 F stopinj.
2. V srednji skledi zmešajte skuto, jajca in 1 skodelico parmezana; dati na stran. V veliki nizozemski pečici na močnem ognju zavrite 4 litre vode. Dodajte 1 žlico soli in testenine ; kuhajte, občasno premešajte, dokler se testenine ne začnejo mehčati, vendar še niso kuhane, 4 do 6 minut. Testenine odcedimo in pustimo v cedilu.
3. V majhni posodi zmešajte koruzni škrob in smetano ter mešanico prenesite v zdaj prazno nizozemsko pečico in postavite na zmeren ogenj. Zavremo in kuhamo dokler se ne zgosti. Odstranite lonec z ognja in z leseno žlico premešajte mešanico skute, 1 skodelico paradižnikove omake in ¾ skodelice mocarele. Dodamo napol kuhane testenine in premešamo, da se dobro prekrijejo z omako.
4. Mešanico testenin prenesite v pomaščen pekač velikosti 13 x 9 palcev in preostalo paradižnikovo omako enakomerno razporedite po testeninah. Po vrhu potresemo preostalo mocarelo in parmezan. Pekač tesno pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut.
5. Odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem, dokler sir ne začne brbotati in rahlo porjaveti, približno 25-30 minut dlje. Odstranite posodo in pustite, da se ohladi 20 minut. Okrasite s preostalima 2 žlicama sveže bazilike in postrezite.

---