Nova študija pravi, da bi kvinoja lahko zmanjšala tveganje za sladkorno bolezen - tukaj je, koliko potrebujete na teden

Prinesite zrna z visoko vsebnostjo beljakovin.

• Avtor: Kaitlin Vogel
• Posodobljeni datum:

Ne glede na to, ali želite popestriti svojo solato ali iščete novo prilogo, je kvinoja žito, ki ga morate dodati v nakupovalni voziček. Tako okusna kot hranljiva kvinoja je v zadnjih letih postala vse bolj priljubljena in ljudje si izmišljujejo nove recepte in kreativne načine, kako kvinojo vključiti v svojo prehrano.

Po novem študija , lahko redno uživanje kvinoje pomaga tudi pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa 2. Ker je starost eden od glavnih dejavnikov tveganja za razvoj tega zdravstvenega stanja, so raziskovalci pregledali bolnike s preddiabetikom, starejše od 65 let. En mesec so opazovali udeležence, ki so nosili merilnik glukoze, ki je meril njihovo raven sladkorja v krvi in ​​njihovo nihanje po vsakem obroku.

Po 30 dneh so raziskovalci nadomestili živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so žita in testenine s kvinojo. Ko so po zaužitju kvinoje izmerili raven sladkorja v krvi, so opazili, da so se njihovi skoki krvnega sladkorja znižali (viski krvnega sladkorja so opozorilni znak sladkorne bolezni tipa 2).

Kaj nam lahko pove ta študija

Rezultati te študije niso presenetljivi, saj je kvinoja polnozrnata beljakovina rastlinskega izvora. Ker je polnozrnato, vsebuje veliko vlaknin, Kristen Carli , MS, RD , pojasnjuje. Vlaknine in beljakovine lahko pomagajo ublažiti skok krvnega sladkorja, ki se običajno pojavi pri uživanju hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Zato je pri uživanju uravnoteženih obrokov, kot je pecivo s trdo kuhanimi jajci in malinami, pametno združiti živila z ogljikovimi hidrati in beljakovinami ali vlakninami, namesto samo kruha.

'Mislim, da je študija dolga pot, saj lahko poštena sprememba vaše prehrane in vključitev kompleksnih ogljikovih hidratov in beljakovin zmanjša vaše splošne možnosti za razvoj sladkorne bolezni,' pravi Nicole M. Avena, dr , znanstvenik in prehranski svetovalec. »Kvinoja je sama po sebi oboje, zato predvidevam, da vam lahko prinese veliko denarja, toda to je tudi vse. Karkoli razen standardne ameriške diete lahko zmanjša vaše možnosti za razvoj bolezni življenjskega sloga, kot je sladkorna bolezen.

Sorodno: 8 odličnih kvinojinih solat za enostavna kosila

Zdravstvene koristi kvinoje

Kvinoja je polnozrnata žitarica in je ena od edinih, ki je popolna beljakovina, kar pomeni, da ima vseh devet esencialnih aminokislin. To pomeni, da je koristno za naše telo pri obnavljanju mišičnega tkiva in krepitvi moči, pojasnjuje dr. Avena. Tako kot vsa polnozrnata žita tudi njihova vključitev v vašo prehrano upočasni prebavo, kar povzroči nadaljnjo razgradnjo hranil in upočasnjeno sproščanje krvnega sladkorja.

Kar zadeva povezavo med kvinojo in zmanjševanjem tveganja za sladkorno bolezen, lahko pomaga tako, da ustavi ekstremne visoke in ekstremne padce, ki jih povzročajo predelani ogljikovi hidrati, lahko pa tudi zmanjša količino 'slabega' holesterola v našem krvnem obtoku, dodaja dr. Avena.

Sorodno: Ves čas poslušamo o 'slabem holesterolu' - toda kako zelo slab je? Zdravniki pojasnjujejo

Poleg tega kvinoja vsebuje velike količine vlaknin in beljakovin, kar pomaga povečati občutek sitosti obroka. Kvinoja je tudi dober vir drugih pomembnih vitaminov in mineralov, kot so kalcij, železo, folat in vitamin E, Mackenzie Burgess, RDN , registrirani dietetik nutricionist in razvijalec receptov pri Cheerful Choices, zvezne države.

Burgess priporoča Kvinoja Bob's Red Mill ker je predhodno opran in vsebuje 6 gramov beljakovin in 5 gramov vlaknin na porcijo.

Kvinoja ima odlično ravnovesje med beljakovinami in vlakninami, dvema hraniloma, ki pomagata ohranjati raven krvnega sladkorja enakomerno. Poleg tega je kvinoja bogata s polifenoli, ki nekaj raziskav lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi, dodaja Burgess.

Koliko kvinoje potrebujete na teden

Ogljikovi hidrati, bogati z vlakninami, so bistveni del naše prehrane. Poskusite lahko spremeniti svoj vnos ogljikovih hidratov s hranilnimi viri, kot so kvinoja, rjavi riž, polnozrnat kruh in sadje.

Če se ujema z vašim načrtom obrokov, bi lahko bilo dobro izhodišče zaužiti 1/2 skodelice do 1 skodelice kuhane kvinoje nekajkrat na teden, pojasnjuje Burgess. Pripravite lahko veliko količino obroka, ki ga boste jedli ves teden, in celo poskusite dodati kvinojo okusnim receptom, kot so polnjene paprike, slane sklede za zajtrk ali hrustljava granola.

Dnevno potrebujete približno 1,5 skodelice (3 porcije) polnozrnatih žitaric, torej na teden bi bilo približno 8 skodelic, pravi dr. Avena.

Sledi: 16 zdravih receptov s kvinojo, ki vas bodo nasitili

Viri

• Hranila : »Izboljšanje nihanj glikemije pri starejših osebah s preddiabetiki, ki uživajo dieto na osnovi kvinoje: Pilotna študija«
• Kristen Carli, MS, RD
• Nicole M. Avena, dr. , znanstvenica in svetovalka za prehrano
• Mackenzie Burgess, RDN , registrirani dietetik nutricionist in razvijalec receptov pri Cheerful Choices
• Hranila : 'Vezani polifenoli iz rdeče kvinoje so prevladali nad prostimi polifenoli pri zmanjševanju postprandialnih dvigov glukoze v krvi z zaviranjem aktivnosti α-glukozidaze in prebave škroba'

---