Najboljši recept za pepper steak, ki ga boste kdaj okusili zahvaljujoč sestavini presenečenja

Rahla sprememba tradicionalnega poprovega zrezka, ta recept zahteva jalapeños in papriko Aloha na belem čedarjevem zdrobu.

• Avtor: Shea Goldstein
• Datum objave:

Pepper Steak , znan tudi kot Steak au Poivre, je sestavljen iz mehkih govejih trakov s prepraženo papriko in čebulo, ki jih običajno postrežejo z rižem.

Čeprav ta Pepper zrezek recept ni tradicionalen način priprave, ni tako daleč od izvirnika. zdrob namesto običajnega riža sem dodal oster beli cheddar, da mu dam nekaj globine.

Da ne omenjam, da je sir vedno dobra ideja!

Sorodno: Kako narediti kozice in zdrob

Iz katere vrste mesa je pripravljen Pepper Steak?

Pepper steak je običajno narejen iz zrezka na boku, ploščatega zrezka ali pečenega zrezka. Za to jed sem vključil papriko jalepeño, ki je običajno ni v vsakdanjih receptih za poprove zrezke, vendar me vsi poznate – obožujem jih. Uporabila sem tudi papriko imenovano 'Aloha' paprika.

Obožujem iskanje novih stvari – še posebej, če se izkažejo za dobre. Te paprike sem našel v Publixu in poskusite jih dobiti v roke, če jih lahko, vendar ne skrbite, če jih ne morete. Aloha paprike niso začinjeno vroče; so zelo podobni papriki. Njihov okus je podoben, a nekoliko slajši, barva pa nekoliko bolj živahna.

Ne najdete Alohas? Vsekakor lahko uporabite rumeno, zeleno ali rdečo papriko ali vse tri!

Sorodno: 9 okusnih večerj z zrezki iz kocke za tiste večere, ko vam primanjkuje navdiha

Sir v zdrobu izravna nekaj toplote v papriki, lahko pa nadzorujete tudi toploto s količino ali uporabo paprike jalapeño, ki jo uporabljate, v primerjavi s papriko Aloha ali papriko.

Pridih paprike in bogatost zrezka v kombinaciji s sirastim zdrobom je tako lepa kombinacija.

Zakaj je Pepper Steak tako trd?

Pepper steak je lahko zelo trd, če uporabimo napačne kose govedine. Chuck steak in krača sta oba iz mišic nog in rok krave in sta ponavadi zelo žilava. Poiščite kose, kot so ploščat zrezek, zrezek po boku, okrogel zrezek in zgornji file.

Najboljši recept za pepper steak

• Trajanje
• Čas kuhanja
• Čas priprave
• 4 Porcije

Sestavine

• • 2 skodelici zdroba
• • 1 lb govejega fileja ali boka zrezek , narezan na tanke trakove
• • 2 žlici masla
• • 3 jalapeno paprike, očiščene semen, oluščene in na tanke rezine
• • 1 aloha ali paprika, narezana na tanke rezine
• • 1/2 velike bele čebule, narezane na tanke rezine
• • 1 pločevinka francoske čebulne juhe
• • 3 1/2 skodelice goveje juhe, razdeljene
• • 2 žlici rdečega vinskega kisa
• • 2 žlici masla
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, narezan
• • Italijanski peteršilj, sesekljan

Priprava

1. Naredite zdrob po navodilih na embalaži (jaz uporabim 5 min zdrob), pokrijte in postavite na stran.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo.
3. Dodamo papriko in rezine čebule, potresemo s soljo in pražimo 5-7 minut, dokler se vilice ne zmehčajo. Če se posoda izsuši, dodajte malo vode, 1 žlico naenkrat.
4. Povečajte toploto na srednje visoko in dodajte zrezek trakove in prepražimo, premetavamo do rjave barve.
5. Dodaj juha , 1 skodelica juhe in kis; premešajte, da se združi, segrejte do nizkega vrenja, nato zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte.
6. Med občasnim mešanjem dušimo približno 10 minut in odstavimo z ognja.
7. Zdrobu dodajte preostalo govejo juho in čedar; mikrovalovno pečico 2 minuti pokrito, premešaj in mikrovalovno pečico še 2 minuti.
8. Zrezek in papriko postrežemo čez zdrob in potresemo s peteršiljem.

---