Morda je čas, da vržete te sluzaste gobe – tukaj je, kako ugotoviti, ali so gobe slabe

Spojler: Biti morajo suhi, polni in debeli.

• Avtor: Laura Denby
• Posodobljeni datum:

Gobe fantastično nasiten dodatek k juhe , enolončnice, solate in cvrtje. Na voljo so v številnih oblikah in velikostih, a ne glede na to, katero izberete, so vedno hranljivi in ​​nasitni. Nič ni hujšega kot najti pokvarjenega goba čeprav; prevzamejo sluzast občutek, ki se ne more primerjati z nobeno drugo vrsto zelenjave.

Gobe ​​so okusne, vendar le, če so na vrhuncu svoje zrelosti. Poznamo občutek – kupili ste veliko posodo gob, da vam zdržijo priprava tedenskega obroka , potem pa ti mali naivneži postanejo sluzasti, še preden imaš to priložnost naredi solato ! Če niste prepričani kako ugotoviti, ali so gobe slabe , zaposlite svoja čutila za vid, vonj in dotik. Razčlenimo vse, kar morate vedeti.

Sorodno: 55 najboljših receptov z gobami: ideje za vsak obrok

Kako ugotoviti, ali so gobe slabe

Dobre gobe morajo biti čvrste, polne, suhe in gladke, zato, če niste prepričani, kako ugotoviti, ali so gobe slabe, najprej poglejte njihovo teksturo. Slabe gobe bodo pokazale znake zmečkanosti, gub, modric in vlage. Ne glede na to, katero vrsto svežih gob gledate – naj bo to portobello, baby bella, ostrigar ali bele gobe – so indikatorji svežine enaki. Na splošno velike gobe, kot je portobellos, ostanejo sveže najdlje, medtem ko se majhni koščki narezanih gob hitreje zmečkajo, zakrčijo in postanejo sluzasti. Večja površina kot je izpostavljena zraku in vlagi, hitreje se bo goba razgradila in izgubila svojo polno in gosto konsistenco. Drugič, močno vdihnite. Dobre gobe imajo blag vonj, medtem ko bodo slabe gobe imele močan vonj.

Kako ugotoviti, ali so bele gobe slabe

Bele gobe bi morale biti (uganili ste!) bele, tako da če opazite kakršne koli rjave ali sive lise, je to lahko vaš prvi znak, da so minile. Čeprav niso vedno popolnoma bleščeče bele barve, morajo biti te gobe vsaj skladne barve. Zato bodite pozorni na madeže ali modrice. Morale bi izgledati polne in polne, zato bodite pozorni tudi na gube. Poleg tega, če so gobe videti sluzaste ali rahlo mokre, je to še en znak, da so na poti ven.

Kako ugotoviti, ali so gobe ostrig slabe

Podobno kot bele in mlade gobe bella, ostrigarji morajo biti debele, suhe in enakomerne barve. Ostrigarji so običajno rumenkasto zlate barve in morajo biti enakomerno obarvani. Če so videti mokri, vlažni ali skrčeni, je to lahko znak, da so slabi. Ostrigarji nikoli ne smejo izgledati zakrknjeni, zato pri nakupovanju v trgovini poskrbite, da boste izbrali šopek, ki bo videti poln in živahen.

Sorodno: 46 najboljših receptov za gobe Portobello

Kako ugotoviti, ali so posušene gobe slabe

Na splošno je pošteno reči, da morajo biti sveže gobe vedno suhe, debele in enakomerno obarvane. Nikoli ne smejo izgledati zakrknjeni, mlahavi ali sluzasti. Toda kako lahko ugotovite, ali so posušene gobe slabe? Bili naj bi zakrknjeni in rjavi, zato enaki indikatorji ne veljajo.

Posušene gobe so najdlje obstojne, če so shranjene v hladnem, suhem in temnem prostoru. Vlaga je sovražnik, zato jih hranite v nepredušni posodi. Posušene gobe so obstojne precej dlje od svežih in ob pravilnem shranjevanju lahko zdržijo več mesecev. Bodite pozorni, da se na njih ne razvije plesen – to je glavni znak, da posušene gobe niso varne za uživanje.

Sorodno: 20 različnih vrst gob, ki jih lahko poskusite – in kako jih uporabiti

Kako shraniti gobe

Gobe ​​morajo dihati, zato je njihovo shranjevanje v papirnatih vrečkah odličen način, da jih varujete in hkrati spodbujate pretok zraka. Plastične vrečke z zadrgo običajno zadržijo vlago, kar lahko povzroči hitrejšo razgradnjo gob. Ko jih prinesete domov iz trgovine, ne pozabite vzeti gob iz posode, v kateri so prišli, jih zaviti v suhe papirnate brisače in shraniti v papirnati vrečki v hladilniku. Papirnate brisače bodo pomagale absorbirati odvečno vlago.

Sorodno: Ali so gobe dobre za vas? Registrirani dietetiki tehtajo

Kako dolgo zdržijo gobe?

Če so gobe pravilno shranjene v hladilniku, naj bi čiste, zdrave gobe zdržale približno pet do sedem dni. Da bi vaš nakup imel najdaljšo življenjsko dobo, gobe obvezno preglejte v trgovini, preden jih prinesete domov. Začeti s svežimi, čistimi gobami je najboljši način, da zagotovite, da bodo dolgo zdržale doma, zato se pred nakupom prepričajte, da gobe nimajo modric, vlage ali zmečkanosti. Cele gobe imajo običajno daljšo polico življenje kot predhodno narezane gobe.

Ali lahko zbolite, če jeste slabe gobe?

Po navedbah Consumer Health Digest , lahko uživanje pokvarjenih gob povzroči blage želodčne bolečine in lahko povzroči bruhanje, v redkih primerih pa lahko povzroči hujše vrste zastrupitve s hrano, kot je botulizem. Botulizem je resna bolezen, ki se prenaša s hrano in se pojavi, ko zaužijete toksin clostridium botulinum, in lahko povzroči simptome, kot so slabost , bruhanje, trebušni krči, zamegljen vid in celo paraliza. The CDC priporoča takoj poiščite zdravniško pomoč, če opazite katerega od teh simptomov.

Naslednje: 26 receptov z divjimi gobami za okusne jedi na osnovi gliv

---