Martha Stewart's Shrimp, Chicken & Andouille Gumbo uporablja 10-minutno mikrovalovno pečico, ki bo spremenila vašo kuhinjo

Državni dan gumija je 12. oktobra in zadnje čase sem obseden z njim Martha Stewart Namig za bližnjico za sprožitev gumba. Naša različica tega priljubljenega Cajuna se za zgostitev enolončnice opira na roux in ne na filé v prahu, ki ga ni vedno tako enostavno najti, pravi kraljica kuhanja. Pripravljanje kruha na tradicionalen način, na štedilniku, lahko traja petinštirideset minut. Uporaba mikrovalovne pečice zmanjša ta aktivni čas na približno 10 minut. Poskrbite, da boste imeli pripravljene palčnike in petelin, saj se posoda lahko precej segreje.

Preizkusite Martha's gumbo recept z a preprosta zelena solata in ne pozabite pripeti za pozneje!

Sorodno: 12 slanih receptov za pripravo enolončnice, ki vas bodo ogreli

Ponatis iz Počasni štedilnik Marthe Stewart: 110 receptov za okusne, nespametne jedi (vključno s sladicami!), Plus nasveti in strategije za kuhinjske teste © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia Inc. Objavil Clarkson Potter, odtis Penguin Random House.

Kozica, piščanec in Andouille Gumbo

Ocenite:

0,0 iz 0 Glasovi

• Služi

  12.

• Aktivni čas

  30 min.

• Skupni čas

  5 ur. večina je v počasnem štedilniku

  
  

• Natisni

Sestavine

• 4 lbpiščančja stegna brez kosti, brez kože, razrezana na 1-palčne koščke
• 1 & frac12; lbklobasa andouille ali kielbasa, narezana na & frac12; -inčne kroge
• 1 žlicasesekljani listi svežega timijana
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 1.velika čebula, drobno sesekljana
• 1.velika rdeča ali zelena paprika, drobno sesekljana
• 4.stebla zelene, drobno sesekljana
• 3.veliki stroki česna, mleti
• dvaposušeni lovorovi listi
• & frac14; žličkakajenski poper
• 1 skodelicavečnamenska moka
• & frac34; skodelicoolje kanole ali žafranike
• 4 skodelicepiščančja juha z malo natrija, kupljena v trgovini ali domača (stran 256)
• & frac14; skodelicoparadižnikova mezga
• 1 lbvelika kozica, olupljena in razkužena
• Kuhan beli riž, pekoča omaka in vložena okra, za serviranje ,, za serviranje

Ključne oznake

• cajun
• Kreolski
• gumbo
• Louisiana
• Martha Stewart
• recepti
• počasni štedilnik

Navodila

1. V počasnem štedilniku od 5 do 6 litrov kombinirajte piščanca, klobase in timijan; začinimo s soljo in črnim poprom. V večji skledi zmešajte čebulo, bolgarski poper, zeleno, česen, lovorjeve liste in kajen.

2. V veliki posodi, varni za mikrovalovno pečico ali toplotno odporni merilni skodelici, zmešajte moko in olje; mikro & sramežljiv val pri visokih 4 minutah; previdno mešajte. Mikrovalovna pečica na visoki temperaturi še 3 minute; metlico. (Roux bo videti suh in prodnat, a ob mešanju mora postati tečen.) Mikrovalovna pečica na visoki temperaturi 1 & frac12; minut več; metlico. Nadaljujte z mikrovalovanjem in mešanjem v 1-minutnih intervalih, dokler roux ni temne barve arašidovega masla. Takoj dodajte sesekljano zelenjavo in mikrovalovno pečico 2 minuti.

3. Zmes zelenjave prenesite v počasi kuhalnik. V velikem loncu (ali mikrovalovni pečici) segrejte juho in paradižnikovo pasto; nato prestavite v počasni štedilnik in mešajte, da se kombinira. Pokrijte in kuhajte pri visoki temperaturi 4 ure (ali pri nizki 8 ur). Posneta maščoba, po želji; zavrzite lovorjeve liste. Vmešajte kozico, pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler ni neprozorna, približno 10 minut več (ali na najnižji 20 minut). Postrezite gumbo z rižem, vročo omako in vloženo okra.

Kuhinjski pult

Služi 12..

Katie Workman je pisateljica hrane in avtorica knjige Večerja rešena! in, Kuharica Mama 100 .Piše aredni stolpecza Associated Press, poklKompletpoglnaSMarec,dos pa tudi drugeznačilnosti kuhanja in življenjskega sloga. Kakravato je napisal zaštevilne publikacije, vključno zWall Street Journal,Boljši domovi in ​​vrtovi, kuhanje svetlobe, vzhodni vodnjak, starši, Rachael Ray vsak dan,in različna spletna mesta, kot so FoodNetwork.com ,Hrana52, thekitchn.com in Preprosto recepti. Snastopal je v oddajah Today Show, Access Hollywood Live, NPR in številnih drugih oddajah. Katie je sovoditeljicaObrtnikJe prvina spletukuharska oddaja, Real Life Kitchen in sodeluje z izbranimi blagovnimi znamkami, ki ustvarjajo vsebino in razvijajo recepte, pa tudi svetovanje in akting kot ambasador blagovne znamke. Redno objavlja tudi na svojem priljubljenem blogu, themom100.com.

Katie sedi v upravnem odboru City Harvest, vodilne newyorške neprofitne organizacije za reševanje hrane in tudi sveta voditeljev No Kid Hungry.Živi z možem in dvema fantoma v New Yorku.