Naučite se, kako narediti popolne makarone v epizodi Plate It Perfect

V Plate It Perfect , profesionalna stilistka za hrano Callie Blount vas uči, kako oblikovati hrano, da bo videti čudovito na vseh vaših virih v družabnih omrežjih. V tej epizodi Callie kaže kako narediti popolne makarone, ali ste začetnik ali se poznate v kuhinji. Če ste izvedeli kaj novega, nam to sporočite v komentarjih! Bodi prepričan naročite se na naš YouTube kanal za več odličnih receptov in video posnetkov, kmalu pa preverite še Plate It Perfect !

(Callie Blount)

Oglejte si večPlate It Perfect:

Kako zgraditi najboljše vrečke in Lox
Kako narediti popolnoma zlati puhast kup palačink
Strokovni triki za oblikovanje hrane za najbolj sanjare sladoledne sončke

macarons

Ocenite:

4.6 iz 5. Glasovi

• Natisni

Sestavine

Macarons:

• dvabeljaki
• & frac14; skodelicosladkor
• Barvila za živila na osnovi gela
• & frac34; skodelicoblanširana mandljeva moka
• 1 skodelicasladkor v prahu

Polnjenje:

• 4 ozzmehčan kremni sir (sobne temperature)
• Sladkor v prahu
• 1 čajna žličkaemulzija za peko jagod

Ključne oznake

• Klasični francoski recepti
• Oblikovanje hrane
• Francoske sladice
• Francosko pecivo
• Francoski recepti
• macarons
• recepti

Navodila

Macarons:

1. Pečico segrejte na 300 ° F.

2. Beljake damo v stoječi mešalnik. Stepite visoko. Dodaj & frac14; skodelico granuliranega sladkorja, počasno mešanje, medtem ko je mešalnik na visoki temperaturi. Premagajte do mehkih vrhov. Dodajte barvilo za hrano. Beat do trdih vrhov. Konica vrha se ne sme zviti navzdol in skledo bi morali dvigniti nad glavo! Ne pretiravajte, ker se jajca ločijo na koščke ali izgledajo suha.

   
   

3. Uporabite zobotrebec, da beljakom po pretepanju dodate barvilo. Barva bo postala svetlejša kot mešanica, zato dodajte več barve, kot menite, da potrebujete. Mešajte približno tri minute, dokler ne nastanejo trdi vrhovi; odstranite posodo in jo obrnite na glavo. Če se ne premika, je to dobro.

4. Presej & frac34; skodelico beljene mandljeve moke in 1 skodelico sladkorja v prahu v skledo. Suhe sestavine stepemo, da se premešajo.

5. V mešalnik z beljaki dodajte polovico suhe mešanice. Mešajte z zlaganjem in mahanjem z gumijasto lopatico, dokler se ne vgradi. Dodajte preostale suhe sestavine in mešajte, dokler zmes ne steče kot lava. Hitro zložite, od spodaj navzgor, da se vse sestavine enakomerno vključijo.

6. Z lopatico zajemite testo v cevno vrečko. Odrežite konico vrečke približno & frac14; navzdol po srebrni konici s škarjami rahlo režite v krožnem gibanju. Uporabite tiskano vodilo, da testo pod kotom 90 stopinj namestite na pekač, obložen s silpatom. Pritiskajte, dokler ne začutite, da ste skoraj na črti, nato povlecite.

7. Pekač z vsake strani udarite navzdol in rahlo pretresite, takoj po cevovodih. Če v testu še vedno vidite mehurčke, jih potisnite z zobotrebcem.

8. Pečemo 18 minut, pekač obrnemo do polovice.

Polnjenje:

1. Kremni sir in sladkor v prahu mešajte, dokler se ne vmeša, postane puhast in gladek. Po potrebi dodajte brizg mleka, da ga razredčite. Vmešajte jagodno emulzijo za peko. Odvisno od želene barve dodajte do 1 čajne žličke.

2. Ko je pečen, poiščite ustrezne vrhove makaronov. Na sredino enega makarona dodajte kanček polnjenja, nato pa na drugo polovico makarona in se pomaknite, da se nadev enakomerno razporedite.

   
   

Cook's Note