Kaj za vraga je durian in kako ga jeste?

Ste že slišali za durian? To je nenavaden tropski sadež, pokrit s trni, ki ga mnogi ljudje v jugovzhodni Aziji štejejo za 'kralja sadja'.

Durian, ki tehta do sedem funtov, je morda najbolj znan (ali razvpit) po svojem močnem, značilnem vonju. Nekateri ne prenesejo vonja sadja in ga primerjajo s terpentinom, gnilo čebulo ali celo surovo odplako. Vonj je za nekatere ljudi tako neprijeten, da so sadeže duriana prepovedali v nekaterih hotelih in javnih prevoznih sistemih v jugovzhodni Aziji. Durianov je veliko v kitajskih četrtih po vsej državi.

Kakšen je okus duriana? Ima gosto, sluzasto notranjo kašo, in čeprav se to morda ne sliši privlačno, nekateri pravijo, da okus nadomesti teksturo.

»Okus je bil podoben sladkorni smetani, nekoliko podoben kremšnitam, a z več osebnosti,« piše blogerka o hrani Celeste Brash v svojem članku iz leta 2011 Naučiti se ljubiti durian: Zakaj je najbolj smrdljivo sadje na svetu boljše od vina, sira ali čokolade . »Ugriznil sem več in okus se je poglobil. Celoten okus je bil sladek, bolj zdrav kot sladkor, bolj čist kot breskev ali jagodičje; pravzaprav je bila to najboljša sladka stvar, ki sem jo kdaj jedla življenje .”

Britanski naravoslovec iz 19. stoletja Alfred Russel Wallace imel to povedati o nenavadnem subtilnem okusu duriana:

'Njegova konsistenca in okus sta neopisljiva,' piše. 'Bogata jajčna krema, močno aromatizirana z mandlji, daje najboljšo splošno predstavo o njej, vendar so občasni zaznamki okusa, ki prikličejo v misli kremni sir, čebulno omako, šeri-vino in druge neskladne jedi.'

Dodaja: »Ni ne kisel ne sladek ne sočen; vendar si ne želi nobene od teh lastnosti, saj je sam po sebi popoln. Proizvaja št slabost ali drug slab učinek, in več ko ga pojeste, manj se počutite nagnjeni k prenehanju.«

Če želite odpreti ta sadež v velikosti košarkarske žoge, ne da bi vas njegove debele bodice prebodle, z velikim čvrstim nožem globoko zarežite zunanjo lupino. Nato previdno odprite zarezo, dokler se lupina ne razpolovi, užitna pulpa pa ostane izpostavljena.

Ste že kdaj poskusili (ali povohali?) durian? Kaj si mislil? Sporočite nam v komentarjih!