Recept zamrznjene kreme Josha Weissmana je poletno darilo, ki nadaljuje z dajanjem

Če še niste slišali Joshua Weissman , dovolite nam, da vam predstavimo 24-letnega avtorja kuharske knjige in fotografa hrane / blogerke / influencerke / izrednega YouTuberja. Ne samo, da je v kuhinji noro nadarjen, ampak je njegovim vajam pravzaprav enostavno slediti in jih zabavati. Primer: njegov Domača mehka postrežena zamrznjena krema recept.

Zamrznjena krema in sladoled so sladko zmrznjeni sladica po katerem vsi hrepenimo doma. Samo nekaj zelo preprostih sestavin, ki jih verjetno že imate, in osnovni mešalnik za sladoled in dobro se odločite za domače slastnike!

Sorodno: Josha WeissmanaUltimate Key Lime Pie Recept

Domača mehka postrežena zamrznjena krema

Ocenite:

0,0 iz 0 Glasovi

• Natisni

Sestavine

Zamrznjena krema:

• 2 & frac14; skodelice(530 ml) težke smetane
• 1 skodelica(240 ml) polnomastnega mleka
• 175g granuliranega sladkorja
• & frac12; žlička(3 g) košer soli
• 1.strok vaniljevega fižola
• 7.jajca

Vafljevo testo:

• dvabeljaki
• & frac14; skodelicopolnomastna smetana
• 2 žličkiizvleček vanilije
• & frac12; skodelicokristalni sladkor
• & frac14; skodeliconesoljeno maslo, stopljeno
• & frac12; skodelicovečnamenska moka

Ključne oznake

• Zamrznjena krema
• Domača mehka postrežena zamrznjena krema
• sladoled
• Josh Weissman

Navodila

Krema:

1. V srednji lonec dodajte težko smetano, polnomastno mleko, granulirani sladkor in košer sol. Na koncu dodajte fižol 1 strganega stroka vanilije in strok.

2. Lonec postavite na štedilnik na zmerno toploto, občasno mešajte, dokler ne doseže temperature 175 ° F. Ne pustite, da vre ali vre.

3. Medtem ko se mešanica smetane segreje, ločite rumenjake od 7 jajc, tako da jih počite v skledo srednje velikosti in rumenjake izvlecite ter ločite z roko.

4. Ko zmes doseže 175 ° F, v brizganje smetane zajemamo in mešamo, dokler se ne kombinira. Izperite in ponovite nekajkrat, dokler rumenjakova mešanica ne postane lepa in vroča.

   
   

5. Ko je rumenjakova mešanica vroča, jo vlijemo nazaj v lonec in nadaljujemo s segrevanjem, pri čemer segrevamo toploto naprej in nazaj od srednje do nizke, da ob stalnem mešanju vzdržujemo 175 ° F, dokler se ne zgosti in obloži zadnji del žlice. To bi moralo trajati približno 15 minut.

6. Mešanico precedimo skozi cedilo iz finega očesa v skledo in postavimo nad ledeno kopel. Mešajte, dokler ni popolnoma hladno.

7. Nalijte v aparat za pripravo sladoleda in zmešajte po navodilih izdelovalca sladoleda.

8. Ko se sladoled konča z mešanjem, ga položite v vrečko za cevi z zvezdico, ki jo oblikujete, in jo položite v izbrani storž.

9. Po želji postavite v posodo v zamrzovalnik, dokler se ne strdi, da lahko zamrznjena krema postane zajemljiva

Vafeljni stožec:

1. Začnite z mešanjem 2 beljakov, dokler se ne peni, nato vmešajte težko smetano, ekstrakt vanilije in granulirani sladkor.

2. Med nenehnim mešanjem počasi pretakajte nesoljeno stopljeno maslo.

3. Ko ga skupaj zmešamo in emulgiramo, presejemo vsestransko moko, ki vse skupaj zmešamo, dokler ne nastane gladko testo.

   
   

4. Predgret vafelj rahlo namažite z nekaj olja, nato vlijte & frac14; skodelico vafljevega testa in kuhajte približno 1 minuto.

5. Ko je zlato rjav, potegnite vafelj z likalnika na čisto suho brisačo.

6. Z oblikovalcem stožcev vafelj tesno ovijte okoli stožca, nato pa ga držite, dokler ne bo imel lastne oblike.

7. Postavite v kozarec, dokler ne postane hrustljav in hrustljav, preden ga zagrabite ali napeljete v kremo.