Guy Fieri's Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Je to cheeseburger? Je to mac ‘n’ sir? Gre za nagrajeni prvak Burger Basha! pravi ljubljena zvezda Food Network Fant ( Diners, Drive-Ins in potopi , Guy’s Groce Games ) tega vrhunskega ustvarjanja, prilagojenega iz njegove kuharske knjige, Družinska hrana Guy Fieri .

Obstaja veliko sestavnih delov za izboljšanje okusa in teksture teh hamburgerjev, vendar je veliko dela mogoče opraviti pred časom: pripravite in ohladite mac 'n' sir in oslovsko omako do dva dni vnaprej ter ocvrete čebulo nekaj ur naprej. Tako boste naredili več mac, kot boste potrebovali za hamburgerje, a ostanke (dobro zmrzne) boste imeli za privoščljivo večerjo še eno noč - ali še en krog burgerjev.

Sorodno: 150+ Recepti za mleto govedino

Burgerji s slanino Mac 'n' Cheese

Ocenite:

5.0 iz dva Glasovi

• Služi

  4.

• Aktivni čas

  1 min.

• Skupni čas

  1 uro 20 min.

  
  

• Natisni

Sestavine

Sir slanina Mac 'n':

• 8.rezine jabolčno dimljene slanine, narezane navzkrižno na & quot; široke koščke
• 2 žlici žlicinesoljeno maslo
• & frac14; skodelicovečnamenska moka
• 3 skodelicepolnomastno mleko
• 6 žlicnariban oster bel sir cheddar (približno 1 & frac12; oz 6 žlic)
• & frac14; skodeliconariban sir Fontina (1 oz)
• & frac14; skodeliconariban dimljeni sir Gouda (1 oz)
• 1 & frac12; Žlicarumena gorčica
• 1 žličkakošer sol
• & frac12; žličkasveže mleti črni poper
• ⅛ žličkenariban muškatni orešček
• 4 ozmajhne testenine za komolce, kuhane al dente
• 1.lovorjev list

Hrustljava čebula:

• Olje iz kanole, za cvrtje
• 1 & frac12; skodelicepinjenec
• 1.velika sladka čebula, drobno narezana
• 2 skodelicivečnamenska moka
• 1 žličkakajenski poper
• 1 žličkapaprika
• 1 žličkačesen v prahu
• 1 žlicakošer sol, razdeljena
• 1 žličkasveže mleti črni poper

Oslova omaka:

• & frac12; skodelicomajoneza
• 2 žlici žlicičesnov pire (kot Gourmet Garden)
• & frac12; žličkarumena gorčica
• & frac14; žličkakošer sol
• ⅛ žličkesveže mleti črni poper
• ⅛ žličkeWorcestershire omaka

Burgerji:

• 1 & frac34; lb80% puste mlete govedine, razdeljene na 4 enakomerne kroglice
• 1 žlicakošer sol in še več po okusu
• 8.rezine sira cheddar
• 3 žlicemaslo, stopljeno
• 1 žličkačesnov pire
• 4.žemljice s hamburgerji brioche
• 1.kisla kumarica, tanko narezana
• & frac14; skodelicotanko narezana rdeča čebula
• 8.rezine jabolčno dimljene slanine, kuhane do hrustljavega
• 1.velik rdeč dediščinski paradižnik, na tanko narezan
• & frac12;glava solata ledena gora, drobno razrezana

Ključne oznake

• Recepti za 4. julij
• Bacon Burger
• Burgerji s slanino Mac 'n' Cheese
• hamburger
• Burgerje
• cheeseburger
• Oslova omaka
• četrti julijski recepti
• Fant
• Družinska hrana Guy Fieri
• Mac 'n Cheese
• mac in sir
• Recepti za spominski dan
• recepti

Navodila

Sir slanina Mac 'n':

1. V srednji ponvi nad srednje visoko kuhajte slanino 8-10 minut ali dokler hrustljava in mastna ne postane. S pomočjo režaste žlice prenesite slanino iz posode na ploščo, obloženo s papirnatimi brisačami; dati na stran.

2. Zmanjšajte toploto na srednjo; v ponev dodajte 2 žlici masla. Nenehno mešajte, postopoma dodajte moko. Kuhajte, nenehno mešajte, 1-2 minuti ali dokler mešanica ne postane svetlo zlata. Počasi dodajte mleko in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Privremo. Dodajte sire; stepamo, dokler se ne stopi. Vmešajte gorčico, sol, poper in muškatni orešček. Primešajte kuhane testenine, lovorjev list in slanino. Odstavimo, da se ohladi. Pred serviranjem lovorjev list zavrzite.

Hrustljava čebula:

1. V globoki ponvi iz litega železa segrejte 2–3 cm olje oljne repice na 350 ° F. Krožnik obložite z več plastmi papirnatih brisač.

2. V srednjo skledo vlijemo pinjenec. Dodajte sladko čebulo, ločite plasti; namakajte 10-12 minut.

3. V ločeni veliki, plitvi ponvi zmešajte moko, kajen, papriko, česen v prahu, 2 žlički soli in popra.

4. Odstranite čebulo iz pinjenca, otresete odvečno količino in strgajte v mešanici moke. Če želite preprečiti prenatrpanost ponve, čebulo pražite 2 minuti ali dokler ne postane zlato rjave barve. S pajkom ali žlico z žlico prenesite čebulo na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. Začinite s preostalo 1 žličko soli. Ponovite s preostalo čebulo.

Oslova omaka:

1. V majhni skledi zmešajte majonezo, česnov pire, rumeno gorčico, košer sol, sveže mleti črni poper in Worcestershire omako. (Naredi približno & frac12; skodelica.)

Burgerji:

1. Na močnem ognju segrejte veliko litoželezno mrežo ali ponev. Burger kroglice vse skupaj začinite s soljo. Postavite na vročo mrežo 3-4 cm narazen. (Če je potrebno, kuhajte v serijah, da se izognete prenatrpanosti posode.) Kuhajte 90 sekund brez premikanja. Nato s težko lopatico razbite vsak hamburger in ga sploščite na & frac14; palec debel. Kuhajte 3-4 minute ali toliko časa, da začne kri prihajati na površino mesa. Flip in kuhamo 2-3 minute.

   
   

2. Vsak hamburger prelijte z 2 žlici mac 'n' sira. Vsako prelijte z 2 rezinama cheddarja, ki pokriva mac in sir. Pokrijte hamburgerje s kupolo (ali obrnjeno kovinsko posodo za mešanje), nato hitro dvignite eno stran in dodajte 2 žlici vode v posodo pod kupolo za parne burgerje in pomagajte topiti sir. Kuhajte pod kupolo 60 sekund. Odstranite kupolo; hamburgerje prenesite na pladenj za počitek.

3. V majhni skledi stepemo stopljeno maslo, česnov pire, sol in poper po okusu. Zrezane stranice žemljic rahlo premažite s česnovim maslom. Postavite žemljice na rešetko; toast 45 sekund ali dokler ne postane zlato in hrustljavo.

4. Osekovo omako namažite na rezane stranice žemljic. Zgoraj spodaj žemljice enakomerno z rezinami kisle kumarice in rdeče čebule, kuhanimi pljeskavicami, slanino, paradižnikom, zeleno solato, nekaj hrustljave čebule in zgornjimi polovicami žemlje.

Kuhinjski pult

Služi 4.