Goveja reza in breskve na žaru

(Foto: Adrian Mueller)

Uživajte v sladkem in slanem okusu na žaru svinjina z breskvami agrodolce. Če breskev v vašem supermarketu ni več na voljo, to storijo odmrznjene zamrznjene breskve.

Sorodno: 50+ Svinjske jedi

Goveja reza in breskve na žaru

Ocenite:

5.0 iz 1. Glasovi

• Služi

  4.

• Aktivni čas

  30 min.

• Skupni čas

  1 uro 30 min.

• Natisni

Sestavine

• Svinjska rezina na žaru:
• 3 žlicerepično olje
• 2 žlici žlicisvež rožmarin, drobno sesekljan
• & frac12; žličkagrob črni poper
• 1 & frac12; lbsvinjska reza, obrezana z maščobo
• Košer sol
• Rezervirana breskova glazura (od spodaj recept)
• Vejice rožmarina, za okras
• Sladke in kisle breskve:
• 1 skodelicardeče-vinski kis
• & frac14; skodelicovode
• & frac12; skodelicodeteljev med
• Sol in svež črni poper
• 3.rahlo premalo zrele breskve, razpolovljene, izkoščičene in vsake polovice narezane na četrtine

Ključne oznake

• Bobby Flay
• pomišljaj klasično
• večerja
• družinske pojedine
• breskve
• svinjina
• svinjska rezina
• recepti
• rezilo

Navodila

1. Svinjska rezina na žaru:

   
   

2. V pekaču stepemo olje, rožmarin in poper. Dodajte svinjino; plašč. Pokrijte in shranite v hladilniku 1 do 8 ur.

3. Vročinski žar do visoke. Svinjsko meso odstranite iz hladilnika 20 minut pred žarom. Rezanico obilno začinite s soljo in na žaru na vseh straneh, dokler ne postane zlato rjava in rahlo ožgana, 2 minuti na stran. Namažite z breskovo glazuro, pokrijte in nadaljujte z žarom 5 minut oziroma dokler termometer s takojšnjim odčitkom, vstavljen v sredino svinjine, ne odčita 145 ° F.

4. Odstranite na rezalno desko, šotor s folijo in pustite počivati ​​10 minut. Narežemo na & frac12; -inch debele koščke. Položite na krožnik z breskvami; pokapajte s preostalo glazuro. Okrasite z vejicami rožmarina.

5. Sladke in kisle breskve:

6. Kis, vodo, med, sol in poper zavrite v veliki visokostranski ponvi na zmernem ognju. Dodamo breskve in med mešanjem enkrat ali dvakrat kuhamo približno 5 minut.

7. Breskve odstranite na krožnik; nadaljujte s kuhanjem tekočine, dokler se rahlo ne zmanjša, 5 minut. Prenesite polovico glazure v majhno skledo.

Kuhinjski pult

Služi 4.Na porcijo: 460 kalorij,33gogljikovi hidrati,37gbeljakovine, 115 mg holesterola in18gmaščobe.

O avtorju

Naprej: Svinjska rezina z borovničevo omako