Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Blogerka Lisa Leake: Kako jesti pravo hrano z omejenim proračunom



Ugotovite Svoje Število Angela

Pečen sladki krompir Taquitos (c) Lindsey Rose Johnson

(Foto Lindsey Rose Johnson)

Leta 2019 sta Lisa Leake in njen mož Jason prebrala knjigo Michaela Pollana, V obrambo hrane , in je imel življenje -spremenljivo spoznanje: Velik del tako imenovanih zdravih vozovnic je njihov družina jedo je bila vroča zmešnjava iz predelane hrane. Tako so se skupaj s hčerkama, takrat še 3 in 5, zavezale, da bodo ostale nepredelane. Leake je družinske vzpone in padce dokumentirala v svojem blogu 100 dni prave hrane .

Nato je Yahoo na svoji prvi strani predstavil privlačno družino, njihova zgodba pa je posegla v živce med tisoči drugih družin, ki so se spopadale tudi z izzivi uživanja prave hrane, od učenja branja etiket do ponovnega ustvarjanja otrokom prijaznih različic prave hrane. najljubša hrana.


Poiščite Leakejeve nasvete za boljša kosila, ki jih bodo otroci dejansko jedli >>

Od takrat je Leake napisal tri kuharske knjige. Njen najnovejši, 100 dni prave hrane: s proračunom , izide ta mesec in se spopada z eno največjih zaznanih ovir za nepredelano: stroški. V njem deli pametne zamenjave sestavin, ki varčujejo z denarjem (na primer uporabo medu namesto javorjevega sirupa ali orehov namesto dražjih pinjol).

Ta recept za taquitos (valjani tacos) vsebuje nekaj najljubših varčevalcev denarja Leake: uporaba fižola namesto mleto govedino (s čimer prihranite 1,05 dolarja na funt), skupaj s po naravi poceni pripravljenimi stvarnimi jedmi, kot sta sladki krompir in zamrznjena koruza .

A kar je še pomembneje, jed je prijetna za množico. Ko sem prvič naredil taquitos, so moji otroci od navdušenja malce zmešali in si niso obotavljali, da bi si pomagali z zelo velikim delom! pravi Leake. Torej, če boste imeli enako reakcijo v svoji hiši, boste veseli, da ta recept naredi toliko taquitos. Nič narobe, če otroke naložimo z zelenjavo, fižolom in polnozrnatimi žitaricami.

Po izračunih Leake ti taquitos stanejo približno 2,30 USD na porcijo. Ostanki (minus omaka s kislo smetano in koriando) prav tako dobro zamrznejo, zaviti v trdno plastično folijo in jih položite v zamrzovalno plastično vrečko z zadrgo.

[Od 100 dni prave hrane: s proračunom avtor Lisa Leake. Avtorske pravice © 2019 Lisa Leake. Ponatis z dovoljenjem Williama Morrowa, odtis založbe HarperCollins]

Pečen sladki krompir Taquitos

Avtor Lisa Leake

Ocenite:


0,0 iz 0 Glasovi

  • Služi

    5-6

  • Aktivni čas

    20 min.

  • Skupni čas

    40 min.

Sestavine

  • 1.majhen do srednje sladek krompir (8-12 oz), neolupljen
  • 2 žlici žliciolivno olje
  • & frac12; skodelicovode
  • 1.(15-oz) lahko črni fižol, odcejen in opran
  • 1 skodelicazmrznjena koruzna zrna (ni treba odtajati)
  • 1 čajna žličkamleta kumina
  • & frac12; žličkasol
  • 1 skodelicazdrobljen sir Monterey Jack
  • dvajsetdo 22 polnozrnate koruzne tortilje
  • Kisla smetana, za okras
  • Cilantro, za okras
Ključne oznake
  • 100 dni prave hrane po proračunu
  • Lisa Leake
  • Prava hrana
  • recepti
  • Taquitos
  • Nepredelana hrana

Navodila

  1. Pečico segrejte na 425 ° F. 13x18-palčni pekač obložite s pergamentnim papirjem.

  2. S kuhalnico z diskom za drobljenje naribajte neolupljen sladki krompir v majhne koščke (ali uporabite ročno ribanje).

  3. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Primešajte sladki krompir; kuhamo 5 minut ali dokler ne začne zlato rjavo občasno mešati. Dodajte vodo; pokrijte ponev in kuhajte na pari 2-3 minute ali dokler krompir ne mehča. Odkrijte in vmešajte fižol, koruzo, kumino, sol in sir. Odstranite s toplote.

  4. Tortilje ogrejemo tako, da jih zavijemo v vlažno papirnato brisačo in približno 30 sekund segrevamo v mikrovalovni pečici. Tortilji dodajte žlico nadeva, jo previdno zvijete; položite šiv s stranjo navzdol na pekač. Ponovite s preostalim nadevom in tortiljami.


  5. Pečemo do 15-20 minut oziroma dokler taquitos ne postanejo zlato rjavi in ​​hrustljavi na robovih. Postrežemo toplo s kislo smetano in cilantrom.

Kuhinjski pult

Služi 5-6.