Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Blogerka Lisa Leake: Kako jesti pravo hrano z omejenim proračunom



Pečen sladki krompir Taquitos (c) Lindsey Rose Johnson

(Foto Lindsey Rose Johnson)

Leta 2019 sta Lisa Leake in njen mož Jason prebrala knjigo Michaela Pollana, V obrambo hrane , in je imel življenje -spremenljivo spoznanje: Velik del tako imenovanih zdravih vozovnic je njihov družina jedo je bila vroča zmešnjava iz predelane hrane. Tako so se skupaj s hčerkama, takrat še 3 in 5, zavezale, da bodo ostale nepredelane. Leake je družinske vzpone in padce dokumentirala v svojem blogu 100 dni prave hrane .

Nato je Yahoo na svoji prvi strani predstavil privlačno družino, njihova zgodba pa je posegla v živce med tisoči drugih družin, ki so se spopadale tudi z izzivi uživanja prave hrane, od učenja branja etiket do ponovnega ustvarjanja otrokom prijaznih različic prave hrane. najljubša hrana.


Poiščite Leakejeve nasvete za boljša kosila, ki jih bodo otroci dejansko jedli >>

Od takrat je Leake napisal tri kuharske knjige. Njen najnovejši, 100 dni prave hrane: s proračunom , izide ta mesec in se spopada z eno največjih zaznanih ovir za nepredelano: stroški. V njem deli pametne zamenjave sestavin, ki varčujejo z denarjem (na primer uporabo medu namesto javorjevega sirupa ali orehov namesto dražjih pinjol).


Ta recept za taquitos (valjani tacos) vsebuje nekaj najljubših varčevalcev denarja Leake: uporaba fižola namesto mleto govedino (s čimer prihranite 1,05 dolarja na funt), skupaj s po naravi poceni pripravljenimi stvarnimi jedmi, kot sta sladki krompir in zamrznjena koruza .



A kar je še pomembneje, jed je prijetna za množico. Ko sem prvič naredil taquitos, so moji otroci od navdušenja malce zmešali in si niso obotavljali, da bi si pomagali z zelo velikim delom! pravi Leake. Torej, če boste imeli enako reakcijo v svoji hiši, boste veseli, da ta recept naredi toliko taquitos. Nič narobe, če otroke naložimo z zelenjavo, fižolom in polnozrnatimi žitaricami.

Po izračunih Leake ti taquitos stanejo približno 2,30 USD na porcijo. Ostanki (minus omaka s kislo smetano in koriando) prav tako dobro zamrznejo, zaviti v trdno plastično folijo in jih položite v zamrzovalno plastično vrečko z zadrgo.

[Od 100 dni prave hrane: s proračunom avtor Lisa Leake. Avtorske pravice © 2019 Lisa Leake. Ponatis z dovoljenjem Williama Morrowa, odtis založbe HarperCollins]

Pečen sladki krompir Taquitos

Avtor Lisa Leake

Ocenite:


0,0 iz 0 Glasovi

  • Služi

    5-6

  • Aktivni čas

    20 min.

  • Skupni čas

    40 min.


Sestavine

  • 1.majhen do srednje sladek krompir (8-12 oz), neolupljen
  • 2 žlici žliciolivno olje
  • & frac12; skodelicovode
  • 1.(15-oz) lahko črni fižol, odcejen in opran
  • 1 skodelicazmrznjena koruzna zrna (ni treba odtajati)
  • 1 čajna žličkamleta kumina
  • & frac12; žličkasol
  • 1 skodelicazdrobljen sir Monterey Jack
  • dvajsetdo 22 polnozrnate koruzne tortilje
  • Kisla smetana, za okras
  • Cilantro, za okras
Ključne oznake
  • 100 dni prave hrane po proračunu
  • Lisa Leake
  • Prava hrana
  • recepti
  • Taquitos
  • Nepredelana hrana

Navodila

  1. Pečico segrejte na 425 ° F. 13x18-palčni pekač obložite s pergamentnim papirjem.

  2. S kuhalnico z diskom za drobljenje naribajte neolupljen sladki krompir v majhne koščke (ali uporabite ročno ribanje).

  3. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Primešajte sladki krompir; kuhamo 5 minut ali dokler ne začne zlato rjavo občasno mešati. Dodajte vodo; pokrijte ponev in kuhajte na pari 2-3 minute ali dokler krompir ne mehča. Odkrijte in vmešajte fižol, koruzo, kumino, sol in sir. Odstranite s toplote.

  4. Tortilje ogrejemo tako, da jih zavijemo v vlažno papirnato brisačo in približno 30 sekund segrevamo v mikrovalovni pečici. Tortilji dodajte žlico nadeva, jo previdno zvijete; položite šiv s stranjo navzdol na pekač. Ponovite s preostalim nadevom in tortiljami.


  5. Pečemo do 15-20 minut oziroma dokler taquitos ne postanejo zlato rjavi in ​​hrustljavi na robovih. Postrežemo toplo s kislo smetano in cilantrom.

Kuhinjski pult

Služi 5-6.